Crème très chocolatée parfums Caramel et fève de Tonka

Crème très chocolatée parfums Caramel et fève de Tonka

Aujourd’hui je vous propose un petit dessert facile à faire. C’est surtout pour faire un test car c’est bientôt les vacances et je connais 2 petites filles qui adorent le chocolat ! Alors plutôt que de leur en acheter j’ai décidé qu’elles seraient faites maison. Pour cela j’ai choisi de réaliser les petites crèmes extra chocolatées de mon amie Isabelle (Quelques grammes de gourmandise) pour lesquelles elle et son mari avaient un gros coup de coeur et un coup de coeur ne se refuse pas ! J’ai voulu finir ma bouteille de sirop au caramel qui était presque vide en l’ajoutant à la crème et parce que j’aime ça, j’ai râpé  un peu de fève de Tonka sur le dessus.

Conclusion

Eh bien même moi qui ne suis pas une accro au chocolat, je l’ai presque autant aimé que  la mousse au chocolat P. Hermé , oui j’ai beaucoup apprécié cette petite crème ! Je ne parle pas de mon mari qui lui les as vraiment adorées ! Je pense que ce n’est pas la peine de chercher plus loin c’est ces petites crèmes que je ferais à mes petites chéries lorsqu’elles seront là et comme Oriane est capable de faire un Brownie toute seule (10 ans) pour faire une surprise à ses parents lorsqu’ils rentrent du travail (ben si !!)  je pense qu’elle sera heureuse de savoir faire de bonnes petites crèmes au chocolat, elles sont si faciles à faire ! Merci à toi Isabelle, ton coup de coeur est devenu le nôtre ! 

 

 Ingrédients pour 4 crèmes

  • un demi litre de lait
  • 1 cuillère à café de Maïzena
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 200 gr de chocolat noir à 70 % de cacao 
  • 40 gr de sucre en poudre
  • 2 cuillère à soupe de crème épaisse (Elle & Vire légère pour moi)
  • 3 cuillère à soupe de sirop de caramel Monin
  • 1 fève de tonka

 Déroulement de la recette 

  1. Verser le lait dans le bol du cooking chef
  2. Ajouter le sucre, la maïzena et les jaune d’oeufs.
  3. Installer le batteur souple puis commencer à battre quelques secondes à vitesse 4
  4. Règler la température à 90 ° c et faire chauffer et régler le temps à 10 minutes
  5. Lorsque la température atteint 50° c, ajouter les pistoles de chocolat progressivement tout en continuant de mélanger
  6. Lorsque la cuisson est terminée au bout des 10 minutes, ajouter la crème et le sirop de caramel, mélanger quelques secondes à vitesse 4.
  7. Verser la crème dans des petites verrines
  8. Ajouter des petits points de crème fraiche et à l’aide d’un pic étirer pour réaliser des petites déco
  9. Râper un peu de fève de Tonka sur le dessus des crèmes.
  10. Laisser les crèmes refroidir puis les mettre au frais après avoir mis un film étirable sur le dessus

Les conseils de Gut :

Sortir les crèmes du frigo 30 minutes avant la dégustation ! 

Difficulté :

 

66 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Amal dit :

    Joyeuses Pâques ma douce Claudine,ta crème a la tonka et caramel, superbe, Moi aussi j’apprends à mes petits enfants de faire des petits desserts pour les habituer au fait maisson et ils adorent, bisous et merci…

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    1. Gut dit :

      Tu es une bonne mamie ! car vu tout ce qui est vendu…nos pauvres enfants je les plains ! Si très jeunes ils peuvent voir la différence, ce sera ça de gagner pour eux de savoir faire de bons petits plats ! Moi j’y tiens beaucoup. Merci beaucoup Amal ! gros bisous

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  2. Il n’y a que des choses délicieuses dans cette crème
    La tonka j’adore, le caramel me fait fondre et le chocolat .. Qui n’aime pas le chocolat? Miiiam

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    1. Gut dit :

      Ben moi tu vois je ne suis pas si chocolat que ça ! j’en mange mais pas en grande quantité, toujours noir et j’évite dans les gâteaux. Par contre une petite mousse au chocolat ou une crème là je me régale ! merci ! bon dimanche !! bises

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  3. Colinette dit :

    Un bien joli dessert

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    1. Gut dit :

      Merci Colinette ! il est facile à faire et très bon ! tout ce que j’aime !!

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  4. Alors moi je suis fan de chocolat, il suffit que tu dises qu’elles sont très chocolatées et hop elles me font envie immédiatement ^^ bisous!!

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    1. Gut dit :

      Ca les accro au chocolat ne peuvent que l’aimer ! Mais je te rassure je l’ai aussi beaucoup appréciée ! En crème ça me dérange moins qu’en gâteaux le chocolat ! Merci Marie !! bisous

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  5. Marion dit :

    Bonjour Claudine,
    Moi non plus je ne suis pas une fan de chocolat mais tes petites crèmes semblent particulièrement gourmandes !
    Bravo à tes petites filles, de futures cuisinières de talent grâce à leur mamie ;-))

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    1. Gut dit :

      Merci Marion ! c’est vrai qu’elles sont bien bonnes ! Je retremperais bien ma cuillère dedans ! heureusement elles sont faciles à faire !! Bonne soirée Marion,

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  6. Depuis que j’ai la multi délices, je fais beaucoup de petites crèmes, mon mari adore ça, et moi aussi d’ailleurs, et les dernières au chocolat était aussi avec de la fève tonka, une alliance que j’apprécie beaucoup !! Et ta petite touche de caramel est parfaite !! Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est facile à faire ces petites crèmes et on se régale bien avec. Je n’achète pas ce genre d’appareil toujours encombrant après à ranger mais je comprends que tu l’utilises bien !!
      Merci brigitte ! gros bisous, bonne fin d’après midi

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  7. Amal dit :

    Une crème chocolatée, juste parfaite et un régal. bisous.

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    1. Gut dit :

      Merci Amal ! cette petite crème était vraiment excellente ! gros bisous

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  8. Tu sais comment me parler. Du chocolat parfumé au caramel et à la fève tonka, je prends !! Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      Je sais que tu es très chocolat et tu le travailles à la perfection !! C’est beaucoup plus simple ici mais terriblement bonne ! bisous Marie merci

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  9. passioncuisinedejulie dit :

    Alors là autant dire que je me régale, avec la fève tonka, humm ! j’aurais aussi la part de mes enfants ! Gros bisous bonne journée

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    1. Gut dit :

      Ah carrément tu pique celles de tes enfants ? eh bien bravo !! Il est vrai qu’elles étaient bien bonnes ! c’est facile à faire en plus et ça j’aime ! gros bisous julie

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  10. Isabelle dit :

    Je dois avouer que je ne suis pas une adepte de la feve tonka, mais même sans, ta crème doit être très bonne. Bisous

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    1. Gut dit :

      Mais ma chère Isabelle c’est ta recette !!! j’ai simplement ajouté un peu de sirop de caramel dedans et râpé un peu de fève tonka mais tout le reste je te le dois !! merci !! gros bisous

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      1. Isabelle dit :

        Je sais, mais je trouve que le topping avec la touche de caramel apporte un plus très gourmand et donne un côté plus « attrayant » au niveau visuel et au niveau gout. Je me ferai un plaisir de te mettre à l’honneur sur le blog, mais pour le moment, j’ai quelques tracas avec la santé d’un de mes fistons. Bisous

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        1. Gut dit :

          Oh non ! que me dis tu là ! J’espère que ce n’est pas trop grave ? on est toujours ennuyée c’est quelque chose tout de même !! Je croise les doigts pour que tout s’arrange ! Je t’embrasse isabelle ! bon courage !

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    1. Gut dit :

      Une bonne gourmandise il est vrai !! gros bisous

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  11. samar dit :

    coucou Claudine
    rhoo moi j’adore le chocolat dans tous ses etats contrairement a ma coupine Assia hehehe et en plus je vois qu’il a deux jaunes d’oeufs je place dans mes favoris en cas ou il me reste des jaunes
    bisous

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    1. Gut dit :

      Ellz est toute simple a faire et très bonne. A refaire souvent…. heu pas trop tout de même 😉 ! Merci samar. Gros bisous

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  12. Chris dit :

    j’adore faire ma crème au chocolat moi même!!!! Je comprends que tu ais craqué!!!!!
    bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est meilleur car comme ca on peux la parfumer si on veut !! Vive le fair maison ! Merci chris !! Gros bisous

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  13. Muriel dit :

    Des petites crèmes aux saveurs parfaites! bonne fin de weekend

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    1. Gut dit :

      Très bonnes en effet ! nul besoin de chercher plus loin ! elles sont top ! gros bisous, bonne fin de week-end !

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    1. Gut dit :

      Excellentes en effet ! merci

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  14. Ces petites crèmes chocolatées feraient mon bonheur en bec sucré que je suis…simple rapide et tellement meilleure faites maison je suis pour! Bonne soirée Claudine bisous !

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    1. Gut dit :

      Ce sont des petits desserts pas trop riches qui peuvent se déguster après un bon fruit ! J’aime lorsque ce c’est aussi facile à faire ! et puis ça montera à mes puces que le fait maison est bien meilleur !! J’espère ainsi que plus tard elles s’en souviendront !! gros bisous Marie, merci

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  15. Anne dit :

    Tout simple et parfait ! Elles sont bien gâtées tes petites filles. Bises

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    1. Gut dit :

      J’essaye ! j’ai surtout aussi envie de leur montrer que de faire ce genre de chose maison, c’est meilleur et facile à faire ! merci Anne ! bonne fin de week-end ! gros bisous

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  16. christine dit :

    Humm!!! Tes petites filles vont se régaler, j’en suis sûr! Et ce sera bien meilleurs fait maison que toutes les crèmes industrielles! Bonne fin de journée!

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    1. Gut dit :

      Je pense oui ! surtout la dernière qui est vraiment une accro au chocolat ! je ne me rend pas trop compte mais il me semble qu’elles sont moins riches que celles du commerce en plus..en tout cas elles sont meilleures ! merci christine, bonne fin de WE ! gros bisosu

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  17. Michelle dit :

    un délice ces crèmes maison, bonne dégustation. Bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Un petit dessert bien simple mais bien gourmand ! merci à toi Michelle ! gros bisous

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  18. C’est toujours une bonne option le fait maison, surtout par un cordon bleu comme toi ! Au moins on sait ce qu’il y a dedans… Gros bisous chère Claudine

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    1. Gut dit :

      Ca je suis bien d’accord ! Leur faire connaitre ce genre de produits ne peut, plus tard,que les inciter à faire de même ! Ces petites crèmes sont faciles à faire et vraiment très bonnes ! Merci Sophie ! gros bisous

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  19. Patricia dit :

    Bonjour Claudine ces petites crèmes me plaisent beaucoup car j’adore le chocolat. C’est bien parce qu’il n’y a pas de beurre, pas trop de sucre, le top du top. Ma grande fille a le même âge que ta petite fille. Je prépare une nouvelle rubrique dans mon blog qui devrait t’intéresser…mais il faut patienter encore un tout petit peu.. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Coucou Patricia ! Ah ! voilà une grande amatrice de chocolat !! eh bien dans cette recette c’est le chocolat qui prime ! Pas trop trop riches quoique forcément il y a tout de même le chocolat ! Elles sont bien bonnes, même moi qui ne suis pas très très chocolat je les ai trouvées bonnes !
      Tu attises ma curiosité Patricia ! j’adore les nouveautés !! j’espère voir cela bien vite maintenant !! Bonne fin de dimanche ! gros bisous

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  20. Ici les petits enfants ont moins de 2 ans mais j’ai commencé à façonner de la pâte à brioche avec la plus grande. J’espere qu’un jour je lui apprendrai à faire de bonnes petites crèmes comme ça…..

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    1. Gut dit :

      C’est un réel plaisir de pâtisser avec nos petits enfants ! De la complicité qui se créé et sans que cela paraît on transmet le goût des bonnes choses faites maison et ça c’est top ! Les miennes grandissent malheureusement trop vite alors j’en profite encore un max avant qu’elles aient d’autres envies que de passer leurs vacances avec nous !!
      Fais en de même babeth ! c’est le bonheur absolu !! C’est un peu le chantier dans la cuisine après mais ce sont de bons moments et de grandes parties de rire ! Gros bisous

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  21. martinepineau dit :

    J’adore ce genre de crème rapide et facile à faire
    Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Je suis comme toi ! Pas trop long à faire c’est le top surtout lorsque c’est aussi bon derrière ! merci martine, bon dimanche ! gros bisous

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  22. Je les ai aussi repéré chez Isabelle il faut vraiment que je les teste. tes petites filles vont se régaler.
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Elles sont délicieuses ! bien choolatées je pense oui qu’elles vont plaire à mes puces ! gros bisous merci

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  23. C’est très souvent que je fais des crèmes au chocolat pour le dessert mais sans oeuf. C’est sûr que tes petites filles vont les adorer, tant les faire que les manger d’ailleurs ! La petite fève tonka râpée sur le dessus doit donner un parfum sublime à la première bouchée ! Une très jolie gourmandise que j’adore manger et que je prends aussi plaisir à voir en photos, alors merci pour ce partage chocolaté ! Très bon dimanche Claudine, je t’embrasse

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    1. Gut dit :

      Ce sont souvent les crèmes moi qui me régalent le plus ! là bien qu’elles étaient au chocolat j’ai beaucoup aimé, mains tout de même que mes dernière petites crèmes à la banane et le rhum arrangé !
      Cette année j’ai l’intention de ne leur faire que du fait maison avec ce genre de petit dessert facile à faire, ça les occupera et ça changera des gâteaux que nous faisons ensemble pour leur goûter. Je ferais l’inverse, je ferais les gâteaux du goûter à l’avance que je congèlerais et on fera des crèmes, salade de fruits etc.. pour leur dessert ensemble. J’aimerais bien trouver des trucs gourmands mais pas trop riches… ça ce n’est pas gagné !
      Merci laurence ! Je te souhaite un excellent dimanche malgré la neige je crois ? je t’embrasse

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  24. delphine dit :

    Oh la la une tuerie, j’adore tout simplement, cela me fait craquer
    Bises et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Faciles à faire elles étaient tout à fait délicieuses. Pourtant je ne suis pas une accro au chocolat ! Un bon petit dessert qui va enchanter mes gourmandes ! merci Delphine, bon dimanche aussi gros bisous

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  25. jackie dit :

    Ah oui j’en connais qui vont vraiment se régaler ma Claudinette. Un essai plus que concluant à ce que je vois. Je vais la mettre de côté également, car ma little Princess adooore le chocolat. Gros bisous et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Oui elles sont très bonnes ! Tous les enfants aiment le chocolat mais certains plus que d’autres. C’est oriane qui en est vraiment accro elle ! Cassandra en mange mais elle préfère le citron. Il faudra donc aussi que je fasse des crèmes au citron !! Ta little princesses devraient les apprécier !! Merci Jackie, gros bisous

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  26. manueb dit :

    tes petites filles ne vont pas résister à ces délicieuses crèmes au chocolat et caramel…..
    bon dimanche

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Je pense oui qu’elles vont les aimer surtout la dernière qui elle est vraiment accro au chocolat ! merci Manue ! gros bisous

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  27. Moi aussi je les ai repérée chez Isabelle et elles sont sur le point d’être testée. Bon dimanche Claudine. Bisous

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    1. Gut dit :

      Il faut dire qu’elles sont très tentantes ! Je pense que tout comme moi tu les apprécieras ! merci cécile, gros bisous et bon dimanche aussi !

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  28. irisa dit :

    Ces petites filles doivent être bien impatientes d’aller chez Mamie ! J’essaie de gâter au maximum mon petit fils quand il vient, et surtout de ne lui faire que du  » maison ‘ »

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    1. Gut dit :

      Je crois qu’elles aiment bien oui et pas seulement que pour ce genre de gâteries !! il faut que j’en profite car la roue tourne l’ainée a 13 ans et après je ne suis pas si sûre qu’elle ait toujours autant envie de venir voir Gut ! même si on s’éclate bien ensemble !
      Le fait maison avec les petits enfants c’est très important pour le donner l’envie de faire pareil plus tard et aussi pour leur faire apprécier les bonnes choses ! Merci irisa

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  29. Assia dit :

    Tu sais je ne suis pas trop gâteaux chocolat mais quand il s’agit de crèmes, je fond totalement. Parfumée à la tonka c’est juste un grand yumy. Gros bisous ma douce Claudine

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    1. Gut dit :

      Tout comme moi ma gentille Assia ! les crèmes sont toujours un petit bonheur même au chocolat !! Ici avec le caramel et la fève de Tonkka c’était vraiment excellent ! merci beaucoup gros bisous

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  30. kekeli dit :

    Je ne dis jamais non à un bon dessert !!
    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

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    1. Gut dit :

      Ce n’est pas souvent que je fais des desserts mais de temps en temps j’apprécie aussi ! gros bisous

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