La Pastasciutta pour nos régions ont du goût

La Pastasciutta pour nos régions ont du goût

Pas facile ce mois ci le petit jeu de Marie « Nos régions ont du goût«  car la région qui doit être illustrée est La corse !! Et marie est une spécialiste de la Corse, elle y est née, alors il ne faut pas se tromper… Comme je ne connais pas trop de plats corses à part les Canistrelli anisés que j’avais déjà publiés, j’ai du me diriger vers un site qui contenait des plats Corse, donc à priori spécialiste.  J’ai choisi la Pastasciutta, un plat de pâtes Corse, composé de viande hâchée, de tomates et bien relevée. Un peut comme le plat de pâtes italien que j’avais fait : des pâtes alla putanesca Je n’avais pas de spaghettis alors j’ai pris des linguines et j’ai préféré mettre du parmesan plutôt que du râpé car c’est de même moins riche. Enfin comme les tomates ne sont pas encore au top, j’ai pris de la tomate en conserve. La viande est à priori au choix, personnellement j’ai pris du veau.

Conclusion

Bon je ne vous étonnerais sans doute pas en vous disant que ce plat était on ne peut plus délicieux ? Bien relevées mais pas au point « d’arracher » comme on dit, nous nous sommes bien régalés en dégustant ce plat !

Source  http://www.cuisinez-corse.com

La recette

  Ingrédients pour 2 personnes

  • 250 gr de Linguines
  • 1 oignon
  • 1 boite de tomate pelées ou 4 tomates fraîches en saison
  • une cuillère à soupe de pesto rosso (seulement si les tomates ne sont pas fraîches)
  • 2 gousses d’ail
  • 100 gr de viande hachée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 10 rondelles de piment séché Ducros (ou tabasco)
  • 100 gr d’olive vertes
  • 50 gr de gruyère râpé ou de parmesan râpé
  • Piment d’espelette
  • Sel (un peu) Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  • Si utilisation des tomates fraîches, mettre les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante pour les peler
  • Eplucher l’oignon et l’ail et les ciseler
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse ou une poêle et ajouter les oignons et l’ail ciselés, faire revenir
  • Ajouter la viande, remuer et faire revenir le tout
  • Saler et ajouter les tomates et le jus de la boite et le pesto rosso
  • Ajouter les rondelles de piments et les olives
  • Poivrer et laisser mijoter 30 minutes à feu doux
  • Pendant ce temps cuire les pâtes selon les indications de l’emballage dans un grand volume d’eau.
  • Passer l’eau des pâtes
  • Servir une belle portion de pâtes dans des assiettes creuses, ajouter une belle portion de la sauce
  • Ajouter sur le dessus le fromage râpé, ajouter une pincée de piment d’espelette sur le tout
  • Déguster aussitôt

Le conseil de Gut

Si vous utilisez des tomates fraîches couvrir la moitié du temps de cuisson pour obtenir un peu de jus. 

Difficulté :

Cette recette participe au jeu nos régions ont du goût

 

61 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Anne dit :

    Une bien jolie découverte. Les pâtes, quelque soit l’assaisonnement, on adore chez moi.

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    1. Gut dit :

      Elles sont pimentées celles-ci personnellement j’ai adoré ! après on peut faire plus ou moins selon les goûts et s’il y a des enfants ou pas à table !! bisous Anne merci

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  2. Michelle dit :

    une belle assiette de pâtes, bien parfumée,J’aime beaucoup, bonne journée

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    1. Gut dit :

      Merci tout plein Michelle. C’est effectivement un excellent plat de pâtes! Bisous

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  3. Rita Siffert dit :

    J’adore ta recette….de toute façon c’est Corse, donc c’est divin ! miam…belle soirée….

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    1. Gut dit :

      Exactement! Metci beaucoup rita. Bonne soirée

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  4. Amal dit :

    J’adore les pâtes ainsi que cette recette, bisous ma chère Claudine…

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    1. Gut dit :

      C’est gentil tout plein j’en suis contente. Bisous amal !

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  5. Isabelle dit :

    C’est un plat que je n’ai jamais gouté mais qui a tout pour me plaire. Bisous

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    1. Gut dit :

      Il est relevé mais si tu aimes oui c’est bien bon ! Merci isabelle ! gros bisous

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  6. Patricia dit :

    Coucou Claudine alors là je suis fan !!! D’une part parce que j’adore les pâtes, je pourrai en manger tous les jours…lol et les sauces qui arrachent j’adore !!! Ma fille de 10 ans commence à aimer aussi. Le seul problème c’est je ne dois mettre la sauce séparément car les fines bouches sont vraiment pénibles avec la sauce tomate. J’aime bien ta sauce au petits oignons, olives et parmesan. bisous

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    1. Gut dit :

      C’est rare les enfants qui aiment ce qui est relevé ! ça vient plus tard en général ! Ce n’est pas toujours facile de doser le piment c’est pourquoi j’utilise ces rondelles sèches j’ai moins peur de me tromper. La sauce était effectivement très bonnes, on s’est bien régalés. merci Patricia ! gros bisous

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  7. Marion dit :

    Je ne connais rien à la cuisine corse !! Alors merci pour cette découverte. J’aime bien apprendre des choses sur les différentes gastronomies et cuisine même si je ne cuisine pas forcément les plats, ça fait de la culture !!

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    1. Gut dit :

      La cuisine Corse oui moi c’est pareil ! il m’a fallu chercher un peu. C’est un excellent plat de pâte bien relevé ! merci marion !

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  8. Ludmilla dit :

    hum ce plat me plait énormément je l’avais mit sur ma liste des plats à faire pour le défi de la nonna , en tout cas j’en prendrais bien un peu moi!

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    1. Gut dit :

      Tu peux le réaliser également ! rien ne l’empêche !! c’est bien bon !! merci à toi

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      1. Ludmilla dit :

        oui je vais le réaliser car les enfants et les pâtes c’est une grande histoire

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  9. Je ne dis jamais non à un joli plat de pâtes comme ça! Dès l’arrivée des belles tomates provençales je teste! Bises

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    1. Gut dit :

      Oui tu as raison. Un plat de pâtes c’est toujours excellent et celles ci etaient fameuses. Gros bisous merci

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  10. un plat qui a bercé mon enfance
    bisous

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    1. Gut dit :

      C’est vrai ? moi je ne connaissais pas mais je suis heureuse de l’avoir connu ! grâce au jeu de marie !! merci sylvie ! gros bisous

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  11. gridelle dit :

    je suis charmée par cette recette! je ne connais pas très bien non plus l’art culinaire corse mais je le sais riche! je voyage agréablement là!! bises

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    1. Gut dit :

      J’en suis heureuse ma gridelle ! c’est un bon plat de pâtes ! relevé il a plu à mes papilles ! gros bisous

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  12. Marlyzen dit :

    Je ne connaissais pas la pastasciutta mais je sais déjà que je suis obligée d’adorer un tel plat de pâtes si réconfortant et coloré ! Surtout avec du veau haché. Miam !

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    1. Gut dit :

      Moi non plus ! c’est en faisant des recherches pour ce défi que je l’ai trouvé ! Bien pimenté c’était bien sûr fort bon !! merci Marlyzen ! bisous

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  13. kekeli dit :

    Je ne connais pas bien les plats corses, le tien me plait bien !!
    Je te souhaite un bon dimanche. Bises

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    1. Gut dit :

      Oh moi non plus mais celui ci m’a bien plu ! merci Fabienne ! bisous bon dimanche à toi !

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  14. Merci pour ce partage! Je vais l’essayer très bientôt!

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    1. Gut dit :

      Tant mieux ! attention au dosage du piment !! il faut l’adapter à vos goûts !! Bon dimanche ! merci

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  15. Quel bon plat je salive devant mon écran miammm bises Claudine .

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    1. Gut dit :

      Les pâtes ça plait à tout le monde mais pimentées les enfants les apprécieraient sans doute moins ! merci Saleha ! bisous

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  16. Il me plaît énormément ce plat de pâtes, je suis très branchée pâtes en ce moment alors je retiens la recette mais avec du thon… tu me connais n’est-ce pas ? Merci pour ce partage savoureux. Gros bisous ma chère Claudine 🙂

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    1. Gut dit :

      Bien sur je sais bien ! Pas de viande pour toi comme moi avec le poulet. Heureusement on peut toujours s’arranger ! Merci sophie. Gros bisous

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  17. Assia dit :

    Je découvre ton plat riche en saveurs, ça sent le soleil chez toi avec tous ces parfums. Gros bisous douce Claudine

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    1. Gut dit :

      Oui si le soleil de la Corse venait nous rendre visite ce serait pas mal ! Une fois de plus c’est la pluie chez moi ! c’est désespérant ! Gros bisous ma gentilles Assia ! merci ! bon dimanche

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  18. yumelise dit :

    Oh oui que cette recette a du go^t ! Des saveurs qui laissent percevoir l’été 😉

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    1. Gut dit :

      Les pâtes c’est toujours très bon ! merci Yumelise ! bon dimanche !

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  19. delphine dit :

    Comme cela me plait, c’est une découverte car je ne connaissais pas du tout cette spécialité. J’aime les plats épicés mais trop donc je pense que là c’est parfait pour moi.
    Bisous et belle soirée

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    1. Gut dit :

      Nous étions dans les pâtes toutes les deux aujourd’hui c’est amusant ! J’ai beaucoup aimé aussi leur côté relevé ! merci Delphine bonne soirée ! gros bisous

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  20. jackie dit :

    Une découverte gourmande ma claudinette. Je ne connaissais pas du tout. Gros bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      C’est un bon petit plat de pâte complet et fort bon pour qui aime le relevé ! merci Jackie. gros bisous, passe un bon samedi chez moi c’est sous la pluie !

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  21. Je connais un peu la cuisine corse car j’y ai passé plusieurs fois mes vacances mais j’avoue ne pas connaître ce plat. Tu as bien fait de choisir le veau, avec les olives en général c’est une viande qui se marie très bien ! Excellent plat qui doit être bien savoureux ! Je me souviens d’un restaurant un peu dans les montagnes à hauteur d’Ajaccio où j’avais pris le menu unique qui était composé de 7 plats. C’était un vrai festin ! Mais ce n’est pas comme les restaurants modernes où chaque plat est très léger, là tout était rustique et copieux. Je n’ai pas pu tout finir bien évidemment ! Je suis en route pour déjeuner chez mes beaux parents. Belle journée Claudine, 17° seulement aujourd’hui pour nous. Je t’embrasse

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    1. Gut dit :

      Je suis comme toi je ne la connais pas bien. Je ne suis allée en corse que 2 fois et c’est fort loin tout ça ! Ce plat de pâtes était relevé mais moi j’aime bien, il nous a fort bien régalés.
      La viande peut être ce que l’on veut. je n’ai pas choisi le boeuf car trop cuit je ne suis pas très fan. Moi c’est pareil lorsque c’est trop copieux je ne peux pas aller au bout non plus. Je ne suis pas pour avoir juste une noisette dans l’assiette mais entre les deux quoi.
      je te souhaite une belle journée en famille ! il n’y a que ça de bien à faire aujourd’hui ! 26° c hier et grand soleil, aujourd’hui c’est pluie et 15° ! ça continue ! je t’embrasse Laurence merci

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  22. Je connais le nom car il y a des origines italiennes dans la famille et ma grand-mère en faisait pour le plus grand bonheur de mon père qui croquait les piments comme une gourmandise…
    Passe un bon week-end Claudine gros bisous !

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    1. Gut dit :

      Ouille ! je n’irais pas jusqu’à croquer des piments ! ça chauffe !! Je me souviens de mon mari une fois qui en avait croqué un pensant qu’il s’agissait d’un poivron, il était tout rouge et il pleurait à chaudes larmes ! ça peut être traitre ! Ton papa doit avoir un palais en béton ! Contente que ce plat t’ai rappelé des souvenirs Marie ! gros bisous

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  23. Une bien belle recette Corse. je suis certaine que ton amie sera contente avec ta participation. Je fais souvent des moelleux à la farine de châtaigne, d’ailleurs ils doivent sortir sur mon blog en mai. Bon week-end Claudine. Bises

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    1. Gut dit :

      Ce plat de pâtes a enchanté mes papilles ! j’ai bien aimé les saveurs pimentées qu’elles avaient ! Merci cécile, bon week-end aussi à toi ! Un soleil merveilleux hier et 25° aujourd’hui c’st fini il pleut et on perd une fois de plus 10 degrés ! grrr ! gros bisous

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  24. la nonna dit :

    merci pour ta belle participation que je valide sur le champ….mais je ne suis pas née en Corse moi…c’est mon grand pere et la famille avant…moi j’y ai mes tripes et mon coeur…et je ne peux pas rester plus d’un an sans aller au village de mes ancetres…ti ringraziu cara amica
    basgi

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    1. Gut dit :

      Merci à toi car avec ce plat j’ai fait une belle découverte ! c’est un super plat de pâtes !
      Je croyais que tu étais corse vu l’amour que tu portes à cette ile mais si tes ancêtres l’étaient c’est pareil ! je comprends pourquoi tu y es autant attachée ! Bon week-end Marie ! gros bisous

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  25. moi aussi, il faut que je trouve une recette et comme toi, cette cuisine ne m’est pas familière 🙂
    Et bien, elle est superbe ta recette. Marie va être touchée
    Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      J’ai trouvé ce plat et j’ai de suite été séduite ! je n’ai pas été déçue en le mangeant !! Trop bon ! gros bisous Martine

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  26. irisa dit :

    Une cuisine bien ensoleillée que l’on retrouve autour du bassin méditerranéen, la belle maman de ma soeur qui habitait près de Perpignan appelait ça  » la pastachoutte  » ! C’est drôlement bon

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    1. Gut dit :

      C’est mignon Pastachoutte ! peut être plus facile à se rappeler ! c’est très bon en effet ! merci Irisa ! bon week-end ! bises

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  27. Humm!! un plat qui était aussi dans mes prévisions, c’est tellement bon les pâtes. Je me mettrai bien à table devant ton assiette! Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Je verrais sans doute ta réalisation alors ! c’est bien bon ! Bien relevé ça m’a bien plu ! gros bisous michèle

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  28. Miam, j’aime ton plat ! Maman nous faisait de la Pastascuitta lorsque nous étions enfants, nous nous régalions, mais elle la faisait avec de la chair à saucisse, était-ce normal ? Je ne me suis jamais posée la question. Je ne savais même pas comment cela s’écrivait, nous disions de la «pastachouta » pardon pour la Corses ! Il y a longtemps que je ńen ai pas fait. Bisous et bon week-end Claudine

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    1. Gut dit :

      Sur le site où j’ai pris cette recette, il était marqué qu’elle avait été faite avec du boeuf mais que l’on pouvait prendre n’importe quelle viande. C’est pourquoi je me suis contentée de mettre viande hachée mais personnellement j’ai pris de la viande de porc hachée donc de la chair à saucisse. Je n’aime pas trop le boeuf très cuit.
      En tout cas oui c’est très bon ! merci Catherine, bon week-end ! gros bisous

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    2. Gut dit :

      Désolée je me suis trompée pour la viande c’était du veau ! j’ai confondu avec autre chose ! bises

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  29. Bonjour Claudine!
    J’adore ces pastasciutta … je te dis pas comment je prononce ce mot dans ma tête hihi
    Et j’aime les plats qui arrachent!
    On dit que les gens des pays chauds aiment leurs plats bien relevés. Et je trouve cela tellement vrai! Même dans le continent américain! J’adore la cuisine mexicaine en partie pour leurs jalapeños et leurs serrano peppers.
    Claudine, ce mois-ci je vais faire ta pissaladière pour le dédi de Stéphane. Depuis le temps que je l’ai mise de côté dans ma To Do List. Eh bien c’est le bon moment pour moi.
    Il va falloir que je m’organise pour pouvoir participer à d’autres défis culinaires.
    Agréable journée Claudine! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Coucou Malika !! Je suis heureuse de voir que tout comme moi tu aimes les plats relevés ! Ce plat l’était mais pas trop non plus car pleurer parce que c’est trop fort non il ne faut pas exagérer, je n’ai pas le palais si habitué au piment.
      Je viens de me ré-inscrire à cuisine.de car j’ai eu une grosse intérruption lorsque j’ai quitter mon premier blog. Je voulais attendre de pouvoir récupérer mon nom de domaine que j’avais acheté mais je n’ai jamais pu le faire dans mon nouveau blog, bien que mon ancien blog avait été remis avec l’extension overblog. Du coup ça ne fonctionnait plus sur recettes.de Je me suis décidée à racheter un autre nom de domaine et maintenant je viens de me ré-inscrire à recette de. Stéphane m’a proposé que j’exporte tout mon site mais je n’ose faire la manoeuvre car j’ai peur que ça se passe mal. Tant pis je redémarre à 0.
      Je suis contente que ma pissaladière soit la recette de tarte que tu ais choisi ! je vois d’ici ta photo !! Humm !! Merci d’avance Malika ! gros bisous

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