Canistrelli anisés

Pour participer rapidement au #CataCookingChallenge10 de mon amie Catalina, et puisqu’elle nous y autorise pour une recette, j’ai remonté cette recette de petits gâteaux corses qui m’avaient bien régalés. Pourquoi illustrer la Corse ? eh bien outre le fait que le thème d’octobre porte sur l’Asie Occidentale, il porte aussi sur les régions de la Corse et sur la Provence-Alpes-Cote-d’Azur puisque la marraine de ce Challenge est notre chère Marie Christine (La tambouille de Nonna). Ce ne sont peut être pas les vrais Canistrelli mais parfumés à l’anis comme ça c’était un vrai régal !! 

Aujourd’hui je voudrais vous proposer quelque chose de très très spécial mais qui n’en est pas moins très très bon ! Le genre de chose où lorsque l’on y goûte pour la première fois on se dit : Oh ! c’est bizarre (comme dit mon mari) mais qui ensuite, nous fait dire : oui c’est bizarre mais c’est rudement bon !!  j’en suis devenue totalement fan et mon  mari aussi ! Pourtant à la première bouchée qu’est ce qu’il les avais trouvés « bizarres » !! 

Alors c’est quoi ces merveilles ? eh bien, ce sont des petits gâteaux Corses que j’ai trouvés chez ma copinaute Joséphine dont le blog Les recettes de Joséphine est, pour moi, une véritable mine d’or pour les fins gourmets !  C’est simple chez elle on ne peut que s’exclamer ! J’ai souvent eu envie de faire ses recettes, alors avec ces petits gâteaux corses qui n’étaient pas bien difficiles à réaliser c’était l’occasion. Sans beurre, ils sont malgré tout fabuleux ! certes peut être pas à la vue qui est plutôt quelconque mais au goût ils sont irrésistibles ! je n’aime pas l’anis mais les graines de fenouil ce n’est pas pareil c’est anisé mais pas trop bref j’ai adoré ! Alors attention, si vous les tentez vous risquez, comme nous, de devenir totalement addicts !!! Je vous préviens il est vraiment très dur de s’arrêter de piocher dans la boite !

Canistrelli anisés1

La recettepour une  30 à 40 canistrelli

  • 500 gr de Farine
  • 130 gr d’huile de Tournesol (moi huile de Colza)
  • 140 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de sucre cristal
  • 130 gr de vin blanc sec
  • 75 gr de graine d’anis (pour moi 2 cuillères à soupe de graines de fenouil)
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • Préchauffer le four à 170° c
  • Mettre le sucre cristal dans un bol
  • Mettre les graines de fenouil dans le vin blanc
  • Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure, le sec et le sucre en poudre.
  • Ajouter l’huile et le vin blanc avec les graines.
  • Pétrir le tout sur le plan de travail jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène
  • Etaler la pâte avec un rouleau afin d’obtenir un rectangle d’1 cm d’épaisseur
  • Couper alors des bandes d’environ 3 cm de large
  • Puis couper des triangles (voir la photo)
  • Rouler chaque triangle dans le sucre cristal
  • Les disposer ensuite sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
  • Enfourner et cuire 40 minutes environ. Les canistrelli ne doivent pas prendre de la couleur
  • Laisser refroidir avant la dégustation
  • Recommencer l’opération pour une deuxième fournée après avoir mis le reste de pâte au réfrigérateur pendant la cuisson de la première fournée
  • Ranger les canistrelli dans une boite en métal pour la conservation

Le conseil de Gut :

Il serait dommage de ne pas les essayer avec ces graines de fenouil mais les canistrelli peuvent être parfumés autrement (vanille, cannelle…) Surveillez la cuisson ! les canistrelli doivent être très légèrement dorés sur le pourtour. Ils doivent être croquants. 

Difficulté :

Canistrelli anisés

Le Blog de Cata   #CataCookingChallenge10   La tambouille de nonna

83 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Marlyzen dit :

    Cet été, des amis m’ont rapporté de Corse des canistrelli à l’amande. C’était un régal, j’ai mangé le paquet à moi toute seule ! Alors parfumés à l’anis, tes petits biscuits doivent être fameux aussi. Tu as raison, on en devient vite accro 🙂

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    1. Gut dit :

      Je ne suis pas une très grand fan d’anis, je n’aime pas trop même mais pourtant ces biscuits m’ont vraiment enchantée !! difficile de s’arrêter d’en grignoter ! j’en avais fait en cadeau gourmand ils ont beaucoup plu ! merci Marlyzen !

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  2. passioncuisinejulie dit :

    Il sont vraiment extra ces petits biscuits, j’en ai préparé pour Cata mais avec de la farine de châtaigne ! Je testerais aussi la version anisé, avec un petit café, humm ! Bonne soirée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Je ne connais pas beaucoup de recettes corses à part celle ci. j’ai hâte de voir les tiens julie ! Bonne soirée ! bisous

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  3. samar dit :

    coucou Claudine !
    ohhh punaise comme ils sont beaux je les imagine deja dans ma cuisine parcontre j’adore l’anis va falloir que je reflechis a une recette corse pour le thème de Marie
    grosse bise

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    1. Gut dit :

      Pas facile de faire des recettes corses car souvent on ne trouve pas les ingrédients nécessaires! C’est pourquoi j’ai remonte ces canistrelli. Apr es je vais m’orienter vers la cuisine provençale mais la aussi pas facile car elle fait souvent appel à des produits d’été! Je te les conseille ces canistrelli. Gros bisous samar !

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  4. C’est super que tu aies remonté cette recette, elle est vraiment chouette et puis l’anis a des vertus digestives c’est parfait pour une fin de repas ! Bisous chère Claudine

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    1. Gut dit :

      Je ne savais pas. Je n’aime pourtant pas l’anis mais pourtant qu’est ce que je me suis régalée !! merci ma sophie ! gros bisous

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  5. delphine dit :

    J’ai eu la chance d’y goûter grâce à ma collègue qui a une maison en Corse et à chaque retour de vacances elle revenait chargée de petites gourmandises..C’est un régal
    Tu les as très bien réussi Bravo
    Bises et belle soirée

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    1. Gut dit :

      Merci Delphine !! ce n’est pas bien compliqué !! juste à ma portée ,) bonne soirée Delphine. Gros bisous

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  6. jackie dit :

    Je connaissais de nom ma Claudinette mais je n’en ai jamais mangé. Il faudra que je teste. Gros bisous et belle fin de semaine.

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    1. Gut dit :

      Il y a plusieurs versions celle ci est à l’anis et bien que je n’aime pas l’anis je me suis drôlement régalée ! merci ma Jackie. gros bisous

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  7. Ces petits biscuits sont à croquer !

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    1. Gut dit :

      Et crois moi j’en ai croqué !! merci

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  8. chris dit :

    J’ai toujours peur du vin blanc en pâtisserie…. peur que ça amène de l’acidité .. je sais pas pourquoi en plus!!!!
    Bref, ces canistrelli me donnent une envie subite de partir en Corse!!! hahaha
    gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Franchement pas d’acidité du tout ! que du bonheur ! un peu drôle à la première bouchée mais on s’y fait très vite, après on repioche dans la boite !! 😉 merci Chris ! gros bisous

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  9. Hummm, je ne connaissais pas du tout mais j’ai bien envie d’essayer, surprenant le vin blanc dans la recette 🙂

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    1. Gut dit :

      Oui c’est une des raisons pour lesquelles j’ai voulu les essayer ! ils m’ont fait de super cadeaux gourmands qui ont été bien appréciés ! merci Myriam !!

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  10. la nonna dit :

    miamm miamm ,merci pour ce partage ma cludinette

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    1. Gut dit :

      Tu vois je ne connais pas beaucoup de recettes corses mais celle-ci je connaissais ! fort apprécié dans ma famille !! Merci marie !! gros bisous

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  11. cursichella dit :

    superbe ta recette ♥

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    1. Gut dit :

      Merci ! Ils sont très bons !

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      1. cursichella dit :

        Je n en doute pas 😘😘😘

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  12. Catalina dit :

    j’ai déjà mangé et j’ai adoré, faits maison ils doivent être terribles
    merci ma Claudine pour cette très jolie recette
    gros bisous

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    1. Gut dit :

      Je les avais trouvés moi aussi mortels ! Tellement que j’en avais fait des petits cadeaux gourmands pour noël très appréciés. Merci ma cata. Bon samedi! Gros bisous

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  13. critou dit :

    Bonsoir,
    Ces petits biscuits sont sublimes et très tentants !!
    Bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Très très bons aussi !! Bonne soirée aussi !

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  14. je réédite mon 1er message avec un bon thé voir café : ils seraient trop top ma Gut et comme je suis pas fan d’anis (trop fort en goût) mais que j’aime le fenouil j’aurai fait comme toi !
    gros bisous
    loloche

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    1. Gut dit :

      C’est vraiment trop bon nous les avons adoré tous les deux pourtant la première bouchée nous a sacrément surpris je ne peux que te les conseiller !! Gros bisous

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  15. Je les ai découvert il y a deux trois ans et depuis je n’arrete plus d’en manger :p

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    1. Gut dit :

      Oui c’est fou comme on en devient accroc après !! merci marion

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  16. chouchie dit :

    J’ai déjà testé ceux au citron et je te confirme qu’il est difficile de s’arrêter ! Avec les graines de fenouil c’est très original 🙂
    Bisous ma Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est original, curieux à la première bouchée mais on s’y fait très vite ! ensuite on a du mal à ne pas replonger la main dans la boite ! Mercima Sophie ! Bisous

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  17. Cette recette me faisait aussi de l’oeil et tu as été plus rapides que moi ! ils me font encore plus envie et il faudrait maintenant que je mette la main sur les graines de fenouil. Avec un bon thé à 4h, ce doit être très appréciable, ça me donne envie . Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Si tu ne trouves pas de graines d’anis tu peux les parfumer au citron mais ce serait dommage ! c’est une saveur très particulière qui est à connaitre ! le début est curieux mais ensuite ohlà là ! bisous ma Lucie !!

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  18. Paruline dit :

    Coucou, cela va t’amuser mais moi aussi j’ai découvert l’anis dans les biscuits très récemment, au travers de « ronds à l’anis » achetés en vacances, et suis aussi devenue complètement addict ! J’ai même un gros paquet de graines d’anis à transformer en biscuits mais n’ai pas eu le temps de trouver une bonne recette :/ Je tenterais bien tes canistrelli, moi qui adore les croquants, je devrais un trouver mon bonheur 🙂

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    1. Gut dit :

      C’est fou ça !! moi qui n’aime justement pas trop ça en pâtisserie de suis totalement devenue accroc ! Je ne pense pas que tu sois déçue si tu les fais au contraire tu risques de devenir comme nous addict complet ! Merci Paruline ! Bisous

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  19. sophie dit :

    ils ont l’air parfait !
    j’adore
    je me note l’idée

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    1. Gut dit :

      C’est tout à fait délicieux une fois que le palais s’est fait à cette saveur inhabituelle !!

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  20. kaderick dit :

    si je montre cette recette à Eric, il va en être dingo !
    on adore l’anis, alors là en petits biscuits je te dis pas 🙂
    on nous en avais ramener de Corse et on a avait dévorer le paquet en un rien de temps …
    je garde la recette et dès que je peux retourner en cuisine je les lui prépare 🙂
    gros bisous ma Claudine gourmande :*

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    1. Gut dit :

      Grave alors car moi qui n’aime pas trop l’anis j’en suis folle !! Je suis contente comme tout si tu les fais pour Eric ! ce sera un peu moi qui vous les offrirais !! Merci ma Cathy ! Gros bisous de la part de ta gourmande !!

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  21. cuisinemaison dit :

    Tiens je n’ai jamais goutté, encore une belle surprise, j’aime venir me détendre chez toi. bon je ne suis pas souvent là, mais le mariage sera fini ce week-end et je pourrai prendre un peu plus de temps. merci pour tout Gut et gros bisous Bonne semaine Pascal

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    1. Gut dit :

      Je me doute bien qu’avec le mariage tu as eu fort à faire ! c’est gigantesque de faire ça !! tu dois être épuisé mais probablement heureux si tout se passe bien ! Gros bisous Pascal

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  22. Ces petits biscuits Corses sont à croquer, j’aime beaucoup leur forme et l’idée de pouvoir en picorer devant la télé ^^ ! J’avoue que l’anis, les graines de fenouil ce n’est pas mon truc… Mais après tout, pourquoi pas ^^ !

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    1. Gut dit :

      j’ai franchement été surprise lors de la première bouchée ! sur le coup je n’ai pas cru que j’aimerais bien mais ensuite ! c’est vite devenu mortel ! Sinon tu peux aussi les faire au citron !! Bisous

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  23. krystel56 dit :

    Voilà des petites gourmandises que je verrais bien dans ma boite à biscuits. Merci chère Claudine
    Gros bisous et douce nuit

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    1. Gut dit :

      Ils n’y resteraient pas longtemps car lorsque l’on met le nez dedans on sait quand on commence mais pas quand on s’arrête !! Merci Chrystel Gros bisous

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  24. isabelle dit :

    Tiens donc, je ne connais pas du tout ces petits biscuits là ! Bises

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    1. Gut dit :

      Ils sont à tester !! crois moi ! bisous

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  25. Joséphine dit :

    Avec les graines de fenouil ils doivent être délicieux aussi ! Ils peuvent également se parfumer avec de la fleur d’oranger ou du citron.A la maison ils ne restent pas trés longtemps dans ma boîte à gâteau 🙂 Merci pour ta confiance Bisous et trés bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Merci Joséphine ! je n’avais pas de graines d’anis mais c’était un bonne alternative ces graines de fenouil ! Jen’aime pas la fleur d’oranger mais le citron oui !! merci pour cette belle recette qui nous a conquis !! bisous

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  26. Lydie dit :

    Trop bon ! Bises

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    1. Gut dit :

      Merci ! Bises

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  27. Ils sont trop bons ces petits biscuits !

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    1. Gut dit :

      Merci. Je les aime beaucoup beaucoup !!

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  28. oumyusuf dit :

    tres interessant comme recette

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  29. nonna dit :

    ahhhh la patisserie de mon ile…..qu’est ce que c’est bon ,mais je les prefere au cedrat…(j’aime pas l’anis ni fenouil lol) en fait je suis chiante tsss tsss je sais

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    1. Gut dit :

      Je n’ai pas la chance de connaitre le cédrat ! j’ai vu que c’était un agrume alors je sais que j’aimerais aussi !! et non tu n’es pas Ch…. ! bises

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  30. afaurore dit :

    désolée mais pas fan de fenouil ni d’anis

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    1. Gut dit :

      Dommage tu passe à côte de quelque chose de trop top ! Bisous

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  31. pounchki dit :

    de petites gourmandises qui se mangent sans faim 🙂 bisous et bon dimanche !

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    1. Gut dit :

      pas la peine d’avoir faim non, juste être gourmande et je le suis !!! bisous

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  32. Nathalie dit :

    Je ne suis pas très anis mais les canistrelli j’adore!! Tes photos me mettent l’eau à la bouche! Ils sont très réussis! Bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Merci Nathalie ! je vois que tu les connais ? trop délicieux n’est ce pas ? bisous Nathalie

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  33. saveursexquises dit :

    Ils me font bien envie tes petits gâteaux, c’est peut-être le vin blanc qui surprend et leur donne ensuite ce petit goût de reviens-y! Je note et j’essaierai à l’occasion, merci!
    bisous et bon dimanche!

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    1. Gut dit :

      Je ne sais pas ! les graines de fenouil y sont aussi pour quelque chose je pense car on a pas l’habitude de les trouver dans du sucré mais c’est hyper bon !! essaye tu me donneras ton avis !! bisous bon dimanche aussi !!

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  34. patricia dit :

    je ne connais pas mais sa à l’air très bon, bisous bon dimanche

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    1. Gut dit :

      C’est même trop bon ! il est difficile d’arrêter d’en manger ! bisous

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  35. Mely dit :

    Je connais de nom mais je ne crois pas en avoir déjà goûté. Mais vu la composition, ils ressemblent assez à des biscuits italiens anisés que fait ma grand-mère et que j’apprécie, alors c’est une découverte que je ferais bien. En tout cas, bravo pour cette jolie réalisation qui sera parfaite au goûter avec une boisson chaude !
    Bon dimanche Gut, bises.

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    1. Gut dit :

      Je ne sais pas si ce sont les mêmes ma chère Méli mais je peux te dire que nous en sommes littéralement tombés amoureux de ces petits canistrelli !! la première approche est curieuse mais après on ne peut plus s’en passer !! nous avons été deux à être pris au piège !! Bisous ma Mely Bon dimanche !!

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  36. J’adore ces petits gâteaux corses ! Je les trouve très tentants !

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    1. Gut dit :

      Ben moi tu vois je me suis laissée tentée et je ne l’ai pas regretté ! trop trop bon !! un seul problème : on en mange de trop !!! donc je ne dirais pas à refaire souvent à cause de ça !! Bon dimanche Laurence !

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  37. HLM insalubre dit :

    Ils doivent être terribles avec une bonne tasse de café!

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    1. Gut dit :

      Je le confirme ! le problème est que ce n’est pas qu’avec le café !!

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  38. manueb dit :

    un régal ces petits biscuits !!!

    bon dimanche ensoleillé

    manue :))

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    1. Gut dit :

      Oh ! oui !! Pour le soleil aujourd’hui c’est tout moche !! tant pis on fera avec !! Bisous Manue

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  39. gridelle dit :

    oh dis donc! j’avais oublié que je voulais en faire de ces bisccuits tiens! j’en avais découpé une recette et je ne sais plus très bien où elle est… bref! tu ravive mon envie! bise et bon dimanche ma gut!!!

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    1. Gut dit :

      Alors je te dis ATTENTION ! on devient vite accroc de ces merveilleux biscuits ! c’est la seule raison pour laquelle je ne dirais pas à refaire très vite : on en mange de trop ! Gros bisous bon dimanche aussi !!

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  40. Brigitte dit :

    Ils sont très beaux tes biscuits mais comme ils sont durs je préfère m’abstenir d’autant plus que j’ai encore été chez le dentiste avant-hier;)
    Bon dimanche mon amie. BA aujourd’hui: chez la tante de Pierre!
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Ils sont un peu croquants mais pas durs ! heureusement sinon je serais comme toi ! rassure toi je crois qu’il va falloir que j’y retourne aussi ! Aujourd’hui il fait tout moche ! tant pis !! Bonne journée malgré tout… gros bisous ma Brigitte

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  41. Michèle dit :

    Je croirais entendre mon mari!!! Bisous Gut.

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    1. Gut dit :

      Serait-il Corse ? nous pas mais ils sont mortels ces petits gâteaux !! Bisous

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