Crème très chocolatée parfums Caramel et fève de Tonka
Aujourd’hui je vous propose un petit dessert facile à faire. C’est surtout pour faire un test car c’est bientôt les vacances et je connais 2 petites filles qui adorent le chocolat ! Alors plutôt que de leur en acheter j’ai décidé qu’elles seraient faites maison. Pour cela j’ai choisi de réaliser les petites crèmes extra chocolatées de mon amie Isabelle (Quelques grammes de gourmandise) pour lesquelles elle et son mari avaient un gros coup de coeur et un coup de coeur ne se refuse pas ! J’ai voulu finir ma bouteille de sirop au caramel qui était presque vide en l’ajoutant à la crème et parce que j’aime ça, j’ai râpé un peu de fève de Tonka sur le dessus.
Conclusion
Eh bien même moi qui ne suis pas une accro au chocolat, je l’ai presque autant aimé que la mousse au chocolat P. Hermé , oui j’ai beaucoup apprécié cette petite crème ! Je ne parle pas de mon mari qui lui les as vraiment adorées ! Je pense que ce n’est pas la peine de chercher plus loin c’est ces petites crèmes que je ferais à mes petites chéries lorsqu’elles seront là et comme Oriane est capable de faire un Brownie toute seule (10 ans) pour faire une surprise à ses parents lorsqu’ils rentrent du travail (ben si !!) je pense qu’elle sera heureuse de savoir faire de bonnes petites crèmes au chocolat, elles sont si faciles à faire ! Merci à toi Isabelle, ton coup de coeur est devenu le nôtre !
Ingrédients pour 4 crèmes
- un demi litre de lait
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 2 jaunes d’oeuf
- 200 gr de chocolat noir à 70 % de cacao
- 40 gr de sucre en poudre
- 2 cuillère à soupe de crème épaisse (Elle & Vire légère pour moi)
- 3 cuillère à soupe de sirop de caramel Monin
- 1 fève de tonka
Déroulement de la recette
- Verser le lait dans le bol du cooking chef
- Ajouter le sucre, la maïzena et les jaune d’oeufs.
- Installer le batteur souple puis commencer à battre quelques secondes à vitesse 4
- Règler la température à 90 ° c et faire chauffer et régler le temps à 10 minutes
- Lorsque la température atteint 50° c, ajouter les pistoles de chocolat progressivement tout en continuant de mélanger
- Lorsque la cuisson est terminée au bout des 10 minutes, ajouter la crème et le sirop de caramel, mélanger quelques secondes à vitesse 4.
- Verser la crème dans des petites verrines
- Ajouter des petits points de crème fraiche et à l’aide d’un pic étirer pour réaliser des petites déco
- Râper un peu de fève de Tonka sur le dessus des crèmes.
- Laisser les crèmes refroidir puis les mettre au frais après avoir mis un film étirable sur le dessus
Les conseils de Gut :
Sortir les crèmes du frigo 30 minutes avant la dégustation !
Difficulté :
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