Salade de chou rouge avocat et feta
Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais je trouve que le chou rouge n’est pas suffisamment mis sur nos tables. On peut pourtant faire de bons plats avec, soit cuit et cuisiné comme mon Cabillaud au chou rouge à la bourguignonne par exemple ou simplement cru en salade ! Alors, certes, une salade de chou rouge c’est toutefois un peu tristounet je vous l’accorde et moi même je n’en fais pas souvent ainsi, mais dès que la salade de chou rouge est accompagnée d’autres ingrédients pour mettre un peu de contraste de couleurs et de saveurs supplémentaires, je trouve que ça change la donne ! Enfin moi c’est l’effet que ça me fait. Donc aujourd’hui je vous propose une salade de chou rouge, avocat et feta avec une peu de baies roses !
Conclusion
Je l’ai vraiment trouvée sympa cette petite petite version. Gourmande à souhait vous ne trouvez pas ? Oui c’était bien bon ! Voici un bonne petite entrée que je vous conseille et que je suis ravie d’inscrire dans cuisinons de saison !
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 demie boule de chou rouge
- 1 avocat
- Un morceau de feta
- 1 échalote
- Huile d’olive de bonne qualité
- Vinaigre de cidre
- Baies roses
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Déroulement de la recette
- Laver le chou et retirer les première feuilles.
- Retirer également le trognon
- Couper le chou en morceaux puis le râper dans le bol multi fonctions
- Mettre le chou râpé dans un saladier et l’assaisonner avec le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre
- Ajouter une échalote ciselée finement
- Remuer le tout. Filmer le plat et réserver au frais durant 2/3 heures
- Peu de temps avant la dégustation, sortir le saladier du frigo
- Eplucher l’avocat, retirer le noyau et le couper en tranches sur le chou
- Emietter un morceau de feta.
- Mélanger le tout soigneusement et rectifier l’assaisonnement éventuellement
- Déguster immédiatement
Les conseils et astuces de Gut :
Faire la salade de chou rouge à l’avance et l’assaisonner permet de l’attendrir c’est meilleur ensuite alors n’hésitez pas à le faire très longtemps à l’avance. Vous pouvez même la faire la veille !! Ajouter de la ciboulette ou une autre herbe aromatique ! je n’en avais plus !
Difficulté :
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