Salade de chou rouge, avocat et feta

Salade de chou rouge avocat et feta

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais je trouve que le chou rouge n’est pas suffisamment mis sur nos tables. On peut pourtant faire de bons plats avec, soit cuit et cuisiné comme mon Cabillaud au chou rouge à la bourguignonne par exemple ou simplement cru en salade ! Alors, certes, une salade de chou rouge c’est toutefois un peu tristounet je vous l’accorde et moi même je n’en fais pas souvent ainsi, mais dès que la salade de chou rouge est accompagnée d’autres ingrédients pour mettre un peu de contraste de couleurs et de saveurs supplémentaires, je trouve que ça change la donne ! Enfin moi c’est l’effet que ça me fait. Donc aujourd’hui je vous propose une salade de chou rouge, avocat et feta avec une peu de baies roses !

Conclusion

Je l’ai vraiment trouvée sympa cette petite petite version. Gourmande à souhait vous ne trouvez pas ? Oui c’était bien bon ! Voici un bonne petite entrée que je vous conseille et que je suis ravie d’inscrire dans cuisinons de saison !

 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 demie boule de chou rouge
  • 1 avocat 
  • Un morceau de feta
  • 1 échalote
  • Huile d’olive de bonne qualité
  • Vinaigre de cidre
  • Baies roses
  • Fleur de sel  – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette 

  1. Laver le chou et retirer les première feuilles.
  2. Retirer également le trognon
  3. Couper le chou en morceaux puis le râper dans le bol multi fonctions
  4. Mettre le chou râpé dans un saladier et l’assaisonner avec le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre
  5. Ajouter une échalote ciselée finement
  6. Remuer le tout. Filmer le plat et réserver au frais durant 2/3 heures
  7. Peu de temps avant la dégustation, sortir le saladier du frigo
  8. Eplucher l’avocat, retirer le noyau et le couper en tranches sur le chou
  9. Emietter un morceau de feta.
  10. Mélanger le tout soigneusement et rectifier l’assaisonnement éventuellement
  11. Déguster immédiatement

Les conseils et astuces de Gut :

Faire la salade de chou rouge à l’avance et l’assaisonner permet de l’attendrir c’est meilleur ensuite alors n’hésitez pas à le faire très longtemps à l’avance. Vous pouvez même la faire la veille !! Ajouter de la ciboulette ou une autre herbe aromatique ! je n’en avais plus ! 

Difficulté :

 

58 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Anne dit :

    Tout à fait d’accord, je ne sert pas assez souvent de chou rouge, j’ai peur de ne par arriver à le couper assez fin. En plus d’être bon c’est pratique, ça se prépare à l’avance.

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    1. Gut dit :

      Avec un appareil pour le râper l n’y a pas de soucis normalement ! Il est bien meilleur préparé plusieurs heures avant !! Merci Anne !

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  2. j’ai choisi !! j’ai fait hier ta salade de chou fleur à l’Italienne 🙂 je t’en dis pas plus, se sera à ma publication 🙂 des bisous

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    1. Gut dit :

      Tu as raison réserve moi la surprise !!! mais je sens que je vais aimer !! gros bisous ma loloche !

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  3. Viane dit :

    Tout à fait d’accord avec toi !! le chou rouge est très sous utilisé et c’est bien dommage..
    Et j’adore cette nouvelle mise en page, très claire et très moderne.
    Bravo et bisou

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    1. Gut dit :

      C’est dommage c’est un bon légume pourtant ! C’est pour cela que j’ai eu envie de poster cette petite salade même si au fond ce n’est pas vraiment une recette, juste une envie ! très bonne d’ailleurs !!
      Merci beaucoup sylviane, je suis heureuse que cette présentation te plaise ! j’ai bien tâtonné mais bon je crois que je vais m’arrêter là ! gros bisous

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  4. Ca a l’air très bon . A très vite. Au plaisir de te relire

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup !! Je tâcherais de passer promis mais avec cuisinons de saison j’ai du mal à tout faire ..

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  5. Annick dit :

    Et bien pour moi qui cuisine le chou rouge cuit l’hiver, je ne l’ai jamais goûté en salade. Ta recette me donne envie d’essayer. Des bises ma p’tite Gut.

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    1. Gut dit :

      Ah bon ? je suis surprise de ce que tu me dis là !! Alors si tu le fais en salade pour la première fois, fais le bien longtemps à l’avance assaisonné il va ainsi s’attendrir et révèlera ses saveurs, sinon tu risques de moins aimé. Par contre si tu y ajoutes d’autres ingrédients comme moi ici fais le au dernier moment bien sûr ! Gros bisous ma petite annick

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  6. Marion dit :

    Non seulement, le chou rouge est une base croquante et rassasiante pour une salade composée mais en plus, il est excellent pour la santé ! Tu as raison, on devrait tous en manger plus souvent.
    J’aime beaucoup l’association que tu nous proposes aujourd’hui.

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    1. Gut dit :

      Je ne publiais jamais ce que je faisais avec le chou rouge en salade les trouvant souvent basiques mais je me suis dit que celle ci pouvait intéresser et donner envie de manger du chou rouge !! merci marion !

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  7. Catalina dit :

    très jolie salade et super délicieuse

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    1. Gut dit :

      Je l’ai vraiment bien aimée! Merci ma cata. Gros bisous

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  8. alors le chou rouge chez moiiiiii ……. à part monsieur et moi et bien c’est tout ! égoïstement je fais un chou rouge à la flamande rien que pour nous et les filles mangent seulement la saucisse et des pomme de terre à part ah ah ah !!! je pourrais aussi faire cette salade égoïstement pour nous car elle me plait bien, je la mange rarement en salade sauf au resto j’en profite enfin quand il y en a sur la carte…….
    mais pour l’heure comme tu fais dans la salade en ce moment c’est ta salade de chou fleur que je vais faire, je l’ai programmé, j’ai tout ce qu’il faut, j’ai fait les courses hier, j’ai bravé la tempête et le froid pour de la salade il est la le paradoxe ah ah ah ah !!!!!!!
    bisous

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    1. Gut dit :

      Moi c’est l’inverse ! le chou rouge on ne mange plutôt en salade ! Jusqu’ici je n’en avais pas publié me disant que c’était un plat très basique et qu’il n’intéresserait pas. J’ai changé d’avis car je vois que ce légume n’est pas très cuisiné alors que c’est très bon, surtout lorsque l’on y ajoute d’autres ingrédients ! Cette version est succulente !
      J’ai deux versions de publiées récemment alors je verrais laquelle tu as choisis. Aujourd’hui il neige chez moi (ce qui est plutôt rare) alors je resterais à la maison. remarque ils nous annoncent 17° c demain !! si si va comprendre !! gros bisous loloche

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  9. Ta salade est sympa. Je suis la seule à aimer le chou rouge à la maison alors pas facile quand j’en fais c’est avec des carottes râpées ou du fenouil. Bonne nuit. Bisous

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    1. Gut dit :

      Essaie de changer d’ingrédients pour accompgner le chou rouge ca plairait peut être plus. Bonne soirée cecile. Bises

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  10. Isabelle dit :

    C’est vrai que ce n’est pas ce chou que je cuisine le plus. Elle est intéressante ta salade. Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui et pourtant c’est bien bon lorsqu’on la fait à l’avance pour bien attendrir le chou et qu’ensuite on y ajoute des ingrédients bien sympa ! c’est le cas de cette version ! j’ai beaucoup aimé ! merci Isabelle ! gros bisous, bonne soirée

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  11. Assia dit :

    Une délicieuse déclinaison qui a tout pour me plaire j’adore. Je n’hésiterai pas à la reproduire merci douce Claudine. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup ma gentille Assia !! C’est tout simple, on est loin de tes merveilles, mais c’est bien bon et c’est sain !! Gros bisous ! bonne soirée

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  12. Tu as bien raison Claudine, on manque de recettes de chou rouge! J aime ce légume mais à la maison on n en mange presque jamais… ta salade donne pourtant très envie. Je retiens l astuce de la préparation à l avance. Bisous

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    1. Gut dit :

      Le chou rouge il faut le faire en salade à l’avance (même une nuit si on veut). Il s’attendrit et en plus il devient plus goûteux. Si en plus de ça tu ajoutes d’autres ingrédients avec (eux avant la dégustation bien sûr) tu auras une bonne salade de chou qui normalement devrait plus vous plaire ! Celle ci est une bonne version ! Merci Emeline ! gros bisous

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  13. passioncuisinedejulie dit :

    Je viens tout juste d en acheter un demi dans l idée d’en faire une petite salade ! Je n en fait pas souvent, mes hommes ne sont pas très chou ! Bonne fin de journée gros bisous

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    1. Gut dit :

      Quan on l’accompagne avec d’autres ingrédients on se régale ! Mets leur ce qu’ils aiment avec, ça leur fera apprécier !! Merci ma Julie. gros bisous

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  14. Michelle dit :

    une très belle salade, même en hiver on a envie de ces plats pleins de saveurs. bon mardi.

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    1. Gut dit :

      Oui ce n’était peut être pas le jour pour la publier il fait froid mais nous on s’est fait avec une petite entrée ! bien sympa ! Merci Michelle ! gros bisous

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  15. J’adore le chou rouge. En salade c’est délicieux. Avec un peu d’orange…..HUM !! Belle journée Claudine.Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui c’est une excellente idée l’orange !! Comme je le dis il faut y ajoutant d’autres ingrédients pour se régaler un maximum ! merci Marie, gros bisous

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  16. samar dit :

    coucou Caudine !
    une très bonne version de salade de chou et je la trouve plus saine que celle qu’on prepare aux etats-unis 🙂 alors si tu me rajoutes des avocats ca ne sera pas de refus.
    bisous

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    1. Gut dit :

      Je crois que qu’aux états unis il y a de la mayo ? alors oui celle-ci est plus saine ! Ce n’est qu’une simple vinaigrette. L’ajout de l’avocat de la feta et des baies roses en ont fait une super petite entrée ! merci beaucoup ! gros bisous smar

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  17. la nonna dit :

    j’adore le chou rouge, c’est lui qui ne m’aime pas(lol) bisous ,

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    1. Gut dit :

      Je serais malheureuse moi si je ne pouvais pas manger de chou ! j’adore ça ! Bisous Marie

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  18. delphine dit :

    J’adore le chou rouge mais je ne la cuisine pas souvent, tu me donnes trop envie de m’en faire..C’est hyper appétissant
    Bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      Tant mieux si je te donne envie ! Le chou rouge c’est bon mais il faut l’accompagner je trouve avec d’autres ingrédients ! il y a de belles associations à faire et celle ci en est une ! merci Delphine ! gros bisous bonne journée !

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  19. J’aime beaucoup la salade de chou rouge et pourtant je n’en fais pas souvent, tu as raison, il faut lui adjoindre d’autres ingrédients. Tu me donnes l’envie d’en cuisiner là. Bisous ma chère Claudine et belle journée à toi

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    1. Gut dit :

      Seul j’avoue que c’est bof bof mais d’ès qu’il est accompagné ça devient vite Miam miam !! J’ai beaucoup aimé cette version. Merci Sophie, heureuse que cela te plaise ! bonne journée aussi gros bisous

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  20. J’adore le chou rouge je note ta recette pour la tester
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      C’est, je trouve une fameuse petite version ! je l’ai bien aimée ! merci Christelle ! gros bisous et bonne journée

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  21. manueb dit :

    j’adore la salade de chou rouge !
    un régal….

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Quand il est bien accompagné comme ça oui c’est excellent ! merci Manue ! gros bisous

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  22. À la maison, le chou rouge en salade a toujours plus de succès que le chou rouge cuit mais il est toujours tellement gros que c’est difficile de faire plusieurs jours de chou cru et il faut forcément l’accommoder cuit ou le congeler. J’avais fait une version avec du chèvre qui m’avait moyennement plu mais la feta est plus crémeuse et l’avocat aussi, donc ce mélange devrait davantage me plaire. Je viens de lire ton commentaire, c’est terrible ce froid, c’est dommage tes petites filles vont avoir du mal à apprécier la neige avec le froid qui fouette. En général l’équipement vendu dans les stations est bien plus performant, ça devrait s’arranger, enfin je l’espère pour eux. Froid et ciel bleu pour moi aussi ce matin, pourvu que cela reste comme ça. Belle journée Claudine, gros bisous

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    1. Gut dit :

      J’ai eu la chance de trouver un demi chou mais malgré cela bien sûr il nous a fait 2 fois. C’est le problème des choux, ce n’est pas fait lorsque l’on est pas nombreux. A deux c’est vraiment compliqué si on ne veut pas en manger toute la semaine. Du coup j’avoue que j’ai été bien contente cette année de trouver des mini choux.
      Cette association avec l’avocat et la feta m’a bien plu. C’est à refaire !
      Oui je crois que si cela ne s’arrange pas les vacances au ski ne seront pas appréciées à leur juste valeur ! J’espère oui que ces vêtements leur permettront de pouvoir en profiter un peu tout de même ! Je vois que tu as beau temps. Tant mieux !! je t’embrasse Laurence !

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  23. choupette88 dit :

    Un super plat idéal par ce temps !
    Je te souhaite un bon mardi malgré ce grand froid !
    Bisous bisousssss

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    1. Gut dit :

      Ce n’est qu’une petite salade mais elle est bien bonne !! Bonne journée choupette ! bisous

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  24. martinepineau dit :

    Ah je me croirais chez moi. En ce moment, j’en fais plein de salade de chou rouge. On en a encore mangée une hier soir 😉 Et bien, j’aime bcp
    Gros bisous ma Claudine

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    1. Gut dit :

      J’aime bien marier le chou rouge avec d’autres ingrédients. Cette version était une réussite je l’ai bien aimée ! Je trouverais chez toi de quoi m’inspirer lorsque je serais en panne d’inspiration pour le faire !! Merci Martine, gros bisous

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  25. Moi aussi je l’aime ce chou rouge, et peut-être même plus en salade que cuit !! Assaisonner en plus comme tu l’as fait avec du vinaigre de cidre, l’avocat, la feta, ça me donne bien envie … Pas aujourd’hui, je vais me réchauffer avec un bon petit plat chaud, mais à prévoir dans les jours qui viennent !! Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Oui je suis d’accord, le chou rouge est meilleur cru, même si de l’avoir cuit dans du vin rouge était très bon aussi.
      Ce n’était pas le jour à publier une salade car avec le froid on recherchera plutôt un plat chaud mais c’était notre entrée !! J’ai bien aimée cette version, même l’ajout des baies roses, elles ne sont pas là que pour faire joli. j’aime bien leur petit goût. à refaire !! Merci beaucoup Brigitte ! gros bisous

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  26. Je suis d’accord avec toi pour le chou rouge, on devrait en faire plus, d’ailleurs j’en ai qui attend au congel il faut que je me décide! Ta recette donne super envie, en salade c’est délicieux c’est clair!

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    1. Gut dit :

      On ne voit pas trop de recettes avec c’est dommage ! Au début je n’en publiais pas car je trouvais cela tellement basique mais ces petites salades bien que simples sont gourmandes et peuvent donner de belles idées d’entrée !! merci beaucoup Marie ! gros bisous

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  27. irisa dit :

    Le chou rouge aux pommes avec une bonne saucisse , un classique de la cuisine du nord, voilà comment je cuisine le chou rouge, très rarement en salade , mais l’assemblage que tu as fait peut bien me faire changer

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    1. Gut dit :

      Eh bien moi il me faudrait tester ta recette pourquoi pas ? je tâcherais d’y penser ce doit être bien bon aussi !
      Cette version de salade nous a fait une belle entrée en plus 2 fois car même avec un demi chou, pour deux ça fait beaucoup !! merci Irisa ! bisous

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  28. Re-bonjour Claudine,
    J’ai vu ta salade sur Instagram! Le chou rouge est très apprécié chez moi. C’est l’un des rares légumes que ma fille accepte de manger.
    D’habitude je le prépare en salade coleslaw. Mais ça donne envie avec l’avocat et la feta.
    Ca peut même servir de plat d’accompagnement rapide.
    Et ce cabillaud au chou rouge à la bourguignonne, ça doit être yummy! Il va falloir que je revienne lire la recette plus tard.
    Bonne journée Claudine. Moi il est presque 21h. C’est le moment d’aller faire dodo.

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    1. Gut dit :

      Te revoilà Malika !! merci de ta visite !
      Oui c’est une bien jolie version de salade de chou rouge et si ta fille aime l’avocat et la feta alors elle devrait aussi apprécier cette façon de déguster le chou rouge.
      J’avais fait ce chou rouge à la bourguignonne avec un poisson. Ca change et j’avais trouvé cela bien bon.
      Je ne te souhaite pas bonne nuit puisqu’à l’heure où j’écris tu dois dormir !! alors à demain !! gros bisous

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