Lorsque j’ai fait mes courses au rayon Bio de chez L…. je suis tombée, sans le chercher, sur du sucre Muscovado complet. Je me suis souvenue alors que certaines d’entre vous en disaient le plus grand bien, à la fois sur son goût mais aussi sur les bienfaits que ce sucre apporte à notre santé. Du coup je l’ai ajouté dans mon caddie et comme j’avais un petit moment (ce qui est rare en ce moment..) j’ai fait un petit gâteau avec. Bon pas pour la St-Valentin car il a été mangé avant mais c’est tout de même pour faire plaisir à mon petit mari… J’ai été toutefois un peu frileuse car ne connaissant pas la saveur de ce sucre j’ai préféré faire sa connaissance doucement et je l’ai marié moitié moitié avec de la cassonade. Pour faire ce gâteau j’ai voulu ajouter ma dernière confiture kiwis vanille et chocolat mais malheureusement bien que mise au centre de la pâte elle est tombée au fond et elle ne se voit absolument pas sur mes photos. Ne croyez pas pour cela que ce gâteau était raté bien au contraire ! Il s’est révélé fabuleusement bon en goût. Je pense que le sucre muscovado y est pour quelque chose avec son bon goût de miel et de caramel ! De plus il était tellement moelleux que lorsque je l’ai sorti du four, en posant mon doigt légèrement sur le dessus j’ai cru qu’il n’était pas cuit : il était tout mou. J’ai donc vérifié avec la lame d’un couteau : il était cuit ! C’était frappant ! Un gâteau qui a régalé Mr Gut vous pouvez me croire ! quant à moi je me retiens pour ne pas m’en couper une vraie tranche mais comme j’en pique des petits bouts de temps en temps ….. !! excellent comme tout. Comme petit gâteau du matin il est génial ! Pas vrai Martine ? J’adore ton expression ! Merci à toutes celles qui m’ont fait découvrir ce sucre !! il est fabuleux ! J’en profite pour vous souhaiter à tous et toutes une très bonne St-Valentin !!
pour 1 gâteau de 18 cm de diamètre et à bords hauts
Liste des ingrédients
- 100 gr de confiture kiwis vanille chocolat (ou autre confiture)
- 3 oeufs
- 35 gr de sucre Muscovado complet en poudre
- 35 gr de cassonade
- 100 gr de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de Bicarbonate alimentaire
- 70 gr de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 Kiwi et quelques pistoles de chocolat pour la déco (facutatif)
Déroulement de la recette
- Préchauffer le four à 180° c
- Mettre le beurre à fondre durant 45 secondes au micro ondes.
- Dans un cul de poule, battre les oeufs.
- Ajouter le sucre Muscovado et la cassonade bien fouetter.
- Ajouter, le beurre fondu, la vanille puis la levure.
- Incorporer progressivement la farine
- Ajouter une pincée de Bicarbonate et bien remuer le tout
- Prendre un moule de 18 cm à bord haut, le beurrer
- Verser la moitié de la préparation dans le moule
- Ajouter la confiture.
- Verser l’autre moitié de la préparation.
- Enfourner et cuire durant 30 minutes
- Laisser refroidir complètement, puis décolle le gâteau avec une maryse en silicone
- Le retourner 2 fois sur une assiette
- Décorer avec des rondelles de kiwis et des pistoles de chocolat
Les conseils et astuces de Gut
Utilisez, non pas une confiture liquide mais choissez la plutôt épaisse. Attention au démoulage la confiture va se trouver au fond et va caraméliser donc bien adhérer au moule. Beurrer bien votre moule et décoller le gâteau avec une maryse en silicone pour ne pas l’abimer !
Difficulté :
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