Vous avez du comprendre que j’aime beaucoup le céleri comme légume ce qui fait que lorsque j’ai vu sur Télé loisirs un plat à base de céleri je me suis de suite arrêtée dessus. Il contenait des chorizo à cuire ! J’adore ça. J’habite tout près de l’Espagne et j’en trouve très facilement. L’été grillé sur ma plancha c’est super bon. J’ai donc acheté ce qu’il fallait pour le réaliser. J’ai toutefois modifié la recette car la cuisson à l’eau ne me tentait pas et comme pour parfumer il n’y avait d’un bouquet garni j’ai préféré y ajouter des épices et de la coriandre fraiche. Je me suis sacrément régalée et mon mari aussi et je n’ai qu’un conseil : si vous trouvez des chorizo à cuire n’hésitez pas à faire ce plat, c’est hyper simple à faire et très peu onéreux (c’est rare alors il faut le souligner) ! C’est relevé mais pas trop et c’est délicieusement parfumé. Un plat Hispanico-Oriental, comme je l’ai appelé vu l’ajout des épices et de la coriandre que je suis heureuse d’offrir à Cuisinons de saison !! Miamm !!
pour 2 personnes
- Une demie boule de céléri rave
- 4 chorizo à cuire
- 1 oignon blanc
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet garni avec thym et laurier
- une cuillère à café d’épices espagnoles (ou autres épices)
- Une cuillère à moka de graines de coriandre
- Un petit bouquet de coriandre fraiche
- 20 cl de vin blanc sec
- 10 cl d’eau
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Eplucher la boule de céleri et la couper en tranches assez épaisse (un peu moins d’un cm)
- Couper des morceaux après
- Eplucher les oignons et les ciseler finement en lamelles
- Mettre un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir les oignons
- Ajouter les morceaux de céleri
- Ajouter le vin blanc
- Déposer les chorizo sur les légumes
- Saupoudrer d’épices espagnoles et de graines de coriandre
- Compléter avec de l’eau pour recouvrir tous les légumes et les chorizo
- Ajouter quelques feuilles de coriandre et couvrir le plat
- Laisser cuire 1 petite heure à petits bouillons
- 10 minutes avant la fin de cuisson, retirer le couvercle et continuer de cuire à découvert pour que le surplus de liquide s’évapore un peu, s’il y a trop de liquide
- Servir dans une assiette un lit de céleri avec 2 chorizo
- Parsemer quelques feuilles de coriandre
- Déguster bien chaud
Le conseil de Gut :
Surveiller la cuisson. Remuer de temps en temps pour que légumes et chorizo puissent cuire uniformément.
Difficulté : 
Cuisinez avec moi en janvier les produits de saison listés sur :
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