Lorsque ma très chère amie Laurence (plaisir et équilibre) a publié sa mise à l’honneur, elle avait mis dessus la réalisation de mes Albondigas. En la remerciant, je lui avais dit que depuis j’avais déjà refaits ces Albondigas car j’avais vraiment beaucoup aimé ce plat mais je ne lui avais pas dit que j’avais aussi fait autre chose avec. Après les avoir mangés comme d’habitude, il m’en restait encore mais pas suffisamment pour nous deux. Du coup pour les finir j’ai choisi de réaliser une petite pizza maison avec. J’aime bien avoir des légumes sur mes pizza alors j’ai complété la garniture avec un reste de céleri cuits au four que j’avais récemment faits. Un peu de confit d’olive au gingembre des huileries Richard et de la mozza, le tout arrosé de ma bonne huile huiles d’olive goût à l’ancienne . Hummm ! Je n’ai pas fait beaucoup de photos car en fait pour moi il s’agissait d’une pizza de restes, mais je me suis tellement régalée avec que je me décide à vous la soumettre et pour moi garder cette délicieuse idée sur mon blog. C’est une pizza vraiment trop top avec tous ces bons parfums !! Je sais d’ores et déjà ce que je ferais s’il me reste des Albondigas la prochaine fois que j’en ferais ! d’ailleurs je crois que je ferais exprès qu’il m’en reste de trop c’est un régal cette pizza avec cette garniture !! Encore Merci Laurence de me les avoir fait découvrir ! Je dédie cette super pizza à cuisinons de saison bien sûr !
Pour la pâte (pour 2 pizza)
- 250 gr de farine T55
- 150 ml d’eau tiède
- 2 c à s d’huile d’olive
- 5 gr de sel
- 1 sachet de levure de boulangerie « Maïzena »
Pour la garniture (pour 1 pizza)
- 3 Albondigas (Recette ICI)
- Sauce tomate maison des Albondigas
- Un reste de Céleri cuit au four avec des herbes de provence (coupés à la mandoline très très finement)
- 1 boule de mozza
- Confit d’olives noires au gingembre
- Huile d’olive goût à l’ancienne du Moulin d’Uzes
- Origan
- Installez le Pétrin et le couvercle anti-éclaboussure du cooking chef
- Diluez la levure dans l’eau.
- Mettez tous les ingrédients de la pâte dans le Bol du robot.
- Réglez la vitesse sur 1 et pétrissez pendant 5-7 minutes.
- Enlevez le Bol, couvrez-le d’un torchon et laissez gonfler.
- Enlevez la pâte du Bol et divisez-la en 2
- Fariner le plan de travail, saupoudrer d’origan
- Travailler la pâte d’une boule en l’enduisant bien de farine/origan
- Etaler la pâte au rouleau le plus finement possible
- Placer la pâte sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
- Etaler uniformément, à l’aide du dos d’une cuillère à soupe,de la sauce tomate
- Répartir les albondigas coupés en morceaux
- Répartir dessus des morceaux de céleri coupés finement et cuit au four avec des herbes de provence
- Couper la boule de mozza et répartir les morceaux
- Ajouter un peu de confit d’olive sur la mozza
- Saupoudrer la pizza d’origan
- Arroser de quelques gouttes d’huile d’olive Goût à l’ancienne
- Recommencer ces étapes pour la 2ème pizza si nécessaire
- Enfourner dans un four chauffé à 200° c durant 20 Minutes
Le conseil de Gut :
Surveillez la cuisson !! Vous pouvez garder une boule de pâte si vous n’avez besoin que d’une pizza au congélateur en l’enveloppant dans un film étirable !
Difficulté : 
Cuisinez avec moi en Janvier les produits de saison listés sur :
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