Récemment j’avais fait un plat de lasagnes qui m’avait fort plu. Je vous en propose un qui m’a, d’abord m’a interloquée, puis ensuite bien régalée. C’est chez ma chère Irisa (Cuisine et couleurs) que je l’avais aperçu parmi beaucoup les excellents plats qu’elle nous propose et aussitôt je m’étais dit qu’il faudrait que je me teste ça un jour ! L’originalité de ce plat m’y incitait beaucoup car si les champignons se rencontrent assez souvent dans les lasagnes, le chou fleur c’est plutôt rare non ? Le roquefort étant un de mes fromages préférés pour l’avoir déjà utilisé en gratin je savais combien ce sera bon. Je ne me suis pas trompée en choisissant ce plat. J’ai refait ce plat pratiquement à l’identique j’ai juste changé le comté mis par Irisa par du parmesan râpé un peu moins riche. Un plat que je referais car ça change et c’est vraiment pratique qu’il reste du chou fleur cuit non cuisiné. je le termine souvent en salade mais l’hiver avoir un bon petit plat chaud pour le soir c’est top !! merci Irisa tu nous as régalé ! Voilà un bon petit plat pour cuisinons de saison !!
pour un moule à cake de 24 cm de long
- 6 Feuilles de lasagnes
- 1 demi petit chou fleur déjà cuit mais encore ferme
- 250 gr de champignons de Paris
- 50 gr de roquefort
- Huile d’olive
- Parmesan râpé ou comté râpé
- Fleur de sel – poivre au moulin
- Pour la Béchamel : 20 gr de beurre + 40 gr de Maïzena + 50 cl de lait + un peu de muscade et de cumin
- Couper les bouquets de chou fleur (cuit) en tranches transversales. Réserver
- Eplucher les champignons et les ciseler
- Mettre un filet d’huile dans une casserole cuire les champignons. Réserver
- Réaliser la béchamel en ajoutant la muscade et un peu de cumin, le sel et le poivre
- Ajouter ensuite le roquefort et les champignons dans la béchamel et bien remuer
- Prendre un plat carré ou un plat rectangulaire et mettre un peu de béchamel au fond
- Poser des feuilles de lasagnes sur le fond
- Ajouter à nouveau un peu de béchamel
- Ajouter quelques tranches de chou fleur
- Saupoudrer de parmesan
- Disposer à nouveau des feuilles de lasagnes et recommencer l’opération
- Terminer par de belles tanches de chou fleur.
- Saupoudrer le tout de parmesan
- Enfourner dans un four préchauffer à 180° c
- Cuire durant 40 minutes environ
Le conseil de Gut :
Surveiller la cuisson, le gratin doit avoir bien doré !
Difficulté : 
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