Toujours en prévision de notre petit repas familial j’avais testé ce petit gratin de pommes de terre tomate avant de partir dans l’espoir de pouvoir les servir lors de ce repas. J’avais dans l’idée de les servir froids et de les emmener démoulés. Il me fallait tester auparavant pour voir si cela était possible, car il y avait tout de même 1 heure de route entre chez ma fille et ma soeur. J’en ai donc faits 4. Deux que nous avons mangés chauds avec une petite salade et 2 froids le lendemain avec une salade d’aubergine aillée et parfumée au basilic pour accompagner un filet de bar grillé. Après une nuit au frigo j’ai pu les démouler facilement, mais pas question de les retourner une fois de plus pour les remettre à l’endroit. Ils restaient malgré tout très fragiles. Je ne pourrais pas les transporter ce serait la cata avant d’arriver. J’ai donc changé mon fusil d’épaule et j’ai fait mes tartelettes en spirales à la place. Ceci étant dit froids ils étaient aussi très bons aussi et bien sympas. Ils se sont bien mariés avec ma salade d’aubergines si bien parfumée, froide elle aussi !! Concentrée sur mon problème de pommes de terre, je ne me suis pas concentrée sur les photos et celles qui auraient du illustrer la dorade étaient vraiment très moches.. Du coup je ne propose que ces petits gratins pour la recette !
Pour participer une fois de plus au #CataCookingChallenge10 de mon amie Catalina et comme le thème d’octobre porte en plus de l’Asie Occidentale, sur les régions de la Provence-Alpes-Cote-d’Azur et la corse la marraine de ce Challenge étant notre chère Marie Christine (La tambouille de Nonna), j’ai pensé que ces petits gratins pouvait représenter judicieusement la Provence ! Je ne sais pas si Marie et Catalina seront d’accords avec moi mais bon.. à elles de voir !! En attendant je propose ce plat pour Cuisinons de saison !
pour 4 petits gratins individuels
- une douzaine de tomates coeurs de pigeons de différentes couleurs
- 4 pommes de terre pas trop grosses déjà cuites à l’eau
- 2 oignons nouveaux avec un morceau de tiges vertes
- 1 boule de mozarella
- Origan
- Beurre
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Préchauffer le four à 200° c
- Eplucher les pommes de terre déjà cuites à l’eau puis les couper en rondelles
- Laver les tomates puis les couper en rondelles
- Eplucher les oignons nouveaux les ciseler en rondelles avec un peu de la base verte des oignons
- Beurrer les moules à gratin
- Ajouter un lit d’oignon ciselé dans chaque ramequin
- Ajouter dessus un lit de tomates en rondelles
- Ajouter des rondelles de pommes de terre sur les tomates
- Couper la mozarella après l’avoir bien égouttée, en rondelles
- Répartir ces rondelles de mozzarella sur les gratins
- Saupoudrer d’origan, saler et poivrer
- Enfourner et laisser cuire une vingtaine de minutes
- Servir les gratins dans leurs moules une fois la sortie du four
Le conseil de Gut :
Surveillez la cuisson. Les gratins doivent être bien dorés. Si vous voulez les servir froids pour accompagner une salade d’aubergines froides comme moi, placer les gratins au frais dans leur moule pour une nuit. Ne démoulez que le lendemain !
Difficulté : 
Le Blog de Cata #CataCookingChallenge10 La tambouille de nonna
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