Bonjour !! Il y a quelque temps je recevais et plutôt que d’acheter un gâteau j’ai voulu faire un petit dessert. Bien sûr je le voulais facile à faire. J’ai repensé alors à l’Eton Mess que je n’avais encore jamais fait. Pourtant beaucoup de mes amies blogueuses l’avaient publié ! Je ne peux malheureusement pas citer qui, car même si je sais que je l’ai souvent vu, je ne me souviens plus de tout le monde, seules 2 ou trois me viennent en mémoire.. Alors pour ne pas froisser celles que je pourrais oublier je préfère ne citer personne. Désolée.. De suite j’ai eu envie de le revisiter à ma façon en y ajoutant du Mascarpone, un fromage italien que je voulais mélanger avec un yaourt grec et qui serait parfait pour le défi du CMUM, jusqu’ici je n’ai fait ques des plats salés.
J’aurais pu réaliser ma crème fouettée mais avec le reste de mon repas à faire j’avais peur de ne pas être prête à temps. Du coup j’ai acheté une bombe et j’ai aussi acheté des meringues, là c’était surtout par flemme car j’aurais pu les faire à l’avance comme je l’avais fait avec mon Mont blanc revisité marrons clémentines, un dessert fabuleux soit dit en passant.. Et puis tant que j’y étais je me suis dit qu’une boule de glace vanille aurait toute sa place dans ce dessert. Comme je me suis décidée au dernier moment je ne l’ai pas faite maison. Pourtant si j’en crois ma petite fille Oriane elle est trop trop bonne ! Je voulais un dessert simple, eh bien il le serait !
Place à la recette !
Pour 4 grandes coupes
350 gr de fraises
3 Yaourts Grec
200 gr de Mascarpone
1 bombe de crème fouettée
1 gousse de vanille
3 cuillères à soupe de Cassonade
Glace à la vanille
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- Passer les fraises très rapidement sous l’eau, les éponger, retirer les queues et les couper en morceaux. Garder une douzaine de fraises entières. Réserver
- Verser le contenu des yaourts frecs dans un cul de poule, ajouter le Mascarpone et de la crème fouettée. Mélanger
- Ouvrir la gousse de vanille, gratter l’intérieur avec la lame d’un couteau et l’ajouter
- Ajouter la vanille puis la cassonade. Bien mélanger le tout. Mettre au frais. Couvrir avec une assiette ou un film étirable
- Ecraser grossièrement les meringues. Réserver
- Juste avant la dégustation, préparer les coupes.
- Ajouter les fraises dans la préparation.
- Mélanger puis ajouter une petite poignée de meringues écrasées.
- Ajouter quelques fraises entières, de la crème fouettée et une boule de glace vanille. Servir aussitôt
1-Vous pouvez préparer la crème de votre Eton mess à l’avance et la renir au frais, mais ne pas mettre les meringues. Celles-ci seront à ajouter au dernier moment pour qu’elles restent friables.
2-Pensez à sortir la crème 1 h avant la dégustation. Ce dessert est meilleur s’il est frais mais pas glacé.
Certes on ne peut pas dire que ce dessert est entièrement fait maison, rien ne vous empêche de le faire, mais même là c’était vraiment délicieux. Il n’est pas entièrement fait de crème fouetté mais ce mélange yaourt grec mascarpone et crème fouettée l’a super bien remplacée. Oui trop bon et fait ainsi c’est tellement facile à réaliser !
Je dédie ce plat au défi du CMUM de ce mois ci dont le thème est LE FROMAGE C’EST BON SURTOUT MADE BY ITALIE et l’organisatrice est Nathly du blog – Une cuisine pour Voozenoo
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