Bonjour !! Je suppose qu’il vous arrive comme moi d’avoir des restes ? Moi c’est assez souvent. Ce jour là j’avais décidé de les finir mais tout était en petites quantités.. J’avais un reste de saumon fumé, acheté en trop grande quantité pour faire mes Bouchées de radis noir , des billes de mozza qu’il me restait de ma Banitsa et des épinards faits en trop grosse quantité lorsque j’avais réalisé mes seiches marinées. Que faire avec tout ça ?
C’est alors que j’ai repensé aux petites quiches sans pâte que ma petite Delphine venait de publier sur son blog Oh ! la gourmande. Delphine publie tous les jours des recettes gourmandes et à la portée de tous, je vous conseille vivement de passer la voir. Il y avait justement dans ses petites quiches, des épinards, de la truite fumée et du fromage rapé. Voilà qui allait me dépanner. J’allais faire ces petites quiches fort attirantes, que j’ai appelés clafoutis mais bon c’est similaire !
Ingrédients
Pour 4 clafoutis de 10 cm de diamètre
3 tranches de saumon fumé
150 gr de pousses d’épinards frais
3 oeufs
2 cuillères à soupe de crème épaisse allégée Elle & Vire
6/7 billes de mozzarella
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Casser les oeufs dans un saladier, saler et poivrer
- Battre les oeufs avec la crème et ajouter les épinards déja cuits.
- Les ajouter dans la préparation aux oeufs
- Couper le saumon en petits morceaux et les disposer au fond des moules à tartelette
- Ajouter de la préparation aux oeufs dans chaque moule
- Enfoncer 3 ou 4 morceaux de Mozarella à l’intérieur.
Faire chauffer le four à 180° puis lorsqu’il est chaud, enfourner pour 30 minutes environ. Démouler à la sortie du four et servir avec un peu de salade
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
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| 1- Ici il s’agissait de terminer des épinards mais vous pouvez bien sûr faire cuire quelques pousses d’épinards avec un peu d’échalote. Il suffit de les laisser fondre dans un petit filet d’huile.! |
| 2- Vous pouvez remplacer la mozzarella par du fromage râpé ou un autre fromage |
| 3- Si vous n’utilisez pas de moule en silicone, beurrer vos moules pour que les clafoutis n’attachent pas et bien sûr serveillez la cuisson |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| Un petit repas du soir comme je les aime ! sans prise de tête mais tellement bon tout de même. Cette recette m’a permis de terminer mes petits restes franchement de la meilleure des fçons. Trop contente ! |
Merci tout plein ma Delphine ! Je me suis violence pour ne pas en manger 2 car mon clafoutis a été vite avalé. C’est vraiment juste pile poil ce qu’il me fallait, on dirait que tu as fait ce plat pour moi sans savoir ce que j’avais dans mon frigo !
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