Biscuits tourbillon spéculoos et chocolat à offrir à Noël
Bonjour !! Je me suis enfin décidée à faire des petits gâteaux. J’en avais besoin pour essayer de faire une petite présentation pour mon dessert de Noël. (bon je ne sais pas si j’y arriverais à faire ce dessert mais bon..) Du coup j’ai pris le moule Silikomart Twist qui m’avait servi pour faire mes tourbillons aux noisettes que j’avais faits il y a un long moment !
Aux lieu des noisettes, j’ai cette fois fait un mélange de spéculoos et de chocolat et j’ai également mis un peu de sirop Monin aux spéculoos à la place du sirop monin !
Ingrédients
Pour 8 biscuits
80 gr de spéculoos
20 gr de copeaux de chocolat noir
60 gr de beurre fondu
70 gr de sucre en poudre
50 gr de farine
2 cuillères à soupe de sirop Monin aux spéculoos
Réalisation de la recette
- Préchauffer le four à 180° c.
- Râper le chocolat à l’aide d’un couteau.
- Mixer les spéculoos jusqu’à obtenir de la poudre.
- Faites fondre le beurre au micro ondes et réserver.
- Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs
- Dans un cul de poule ou un saladier verser les blancs d’oeuf. (réserver les jaunes pour une autre recette) et les fouetter à l’aide d’une cuillère magique, jusqu’à ce qu’il soient bien mousseux
- Mélanger le chocolat et la poudre de spéculoos, puis les ajouter au blanc d’oeuf. Tout mélanger.
- Ajouter le sucre et le sirop de spéculoos.
- Tamiser la farine puis l’ajouter à la préparation. Mélanger
- Enfin ajouter le beurre fondu.
- Bien mélanger énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
- Verser cette préparation dans un pichet à bec verseur et remplir les cavités des moules ensuite
- Enfourner et cuire au four durant 15 minutes environ.
- Laisser refroidir avant de démouler les tourbillons.
Les déguster seul ou bien accompagnés d’une petite crème
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1- Surveillez la cuisson et adaptez le temps de cuisson. Ils sont cuits lorsque vous plantez un cure dent dedans et qu’il ressort sec. |
| 2 Si comme moi vos petits gâteaux sont bancales une fois retournés, du fait qu’ils ont éclatés à la cuisson, égalisez la surface en coupant le surplus avec un couteau. |
| 3- Si vous n’avez pas de moule en silicone, beurrez vos moule avant de les remplir. Choisir des empreintes peu profondes |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| J’ai sans doute fait cuire un peu trop mes petits biscuits car je les ai trouvés un peu denses, (20 minutes c’est trop) c’est pour cette raison que je conseille de l’ajuster, mais leur saveur est vraiment extra ! Le mélange chocolat spéculoos est vraiment un super choix. |
Je dédie ce plat au CMUM de Décembre dont l’organisatrice est Nat du blog Une cuisine pour Voozenoo et le thème : Enfilez vos maniques, cuisinez au four !
Je propose également cette recette à recette de pour le calendrier de l’avent pour le 5 Décembre dont le thème est Biscuits bredele pour les fêtes proposé par Michelle de Plaisirs de la maison
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ils sont superbes
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Merci beaucoup
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Mon fils ne te contrariais pas sur le mariage spéculoos/chocolat.
C’est son parfum préféré.
J’adore la forme de tes petits gâteaux, ce tourbillon est vraiment joli et élégant.
Merci pour ta participation surtout en sucrée 😀
Gros bisous
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Pour une fois j’ai fait du sucré tu vois pour ce thème qui me plait bien. J’aime beaucoup ce moule moi aussi qui est très pratique aussi bien pour la cuisson que la congélation et même lorsque l’on est pas douée comme moi, il fait en sorte de donner envie. Merci Nat, gros bisous
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Ils sont jolis comme tout avec ce moule et en plus au bon goût de spéculoos, même un peu trop cuit, tu dois te régaler ! Je vais tâcher de faire quelques douceurs la semaine prochaine, j’ai toute ma petite famille à la maison pour les fêtes, ça va faire du monde, hier c’était courses en Espagne puis retour sur le BAB pour les cadeaux, au moins c’est fait ! De gros bisous Claudine
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Les cadeaux moi c’est maintenant sur Internet, je ne pourrais plus faire les magasins surtout avec ce monde ! je m’y prends à la mi novembre pour ne pas avoir de perte de colis et ça me permet de ne pas stresser. Tout est enveloppé chez moi et posé devant le sapin ! Une bonne chose de fait. Je commence à faire certaines petites choses qui peuvent se congeler pour ne garder que ce qui doit être fait au dernier moment. Je ne vais pas avoir beaucoup de monde. On sera 6 et pour 2 jours seulement mais au moins je vais passer Noël avec ma fille et mes petites filles, ca aussi ça ne durera peut etre plus si longtemps… Gros bisous Brigitte ! bon courage, tu as du boulot !! Gros bisous
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ils sont tout mimi et très gourmands tes biscuits, j’adore les speculoos!!! bisous
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C’est gentil Gaëlle, je te remercie, moi aussi j’aime cette saveur ! gros bisous
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Ils sont de toute beauté tes biscuits et le combo spéculoos/chocolat est toujours top ! Belle journée à toi. Bises
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Le moule y est pour beaucoup !! merci clarisse, gros bisous
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Très jolis et très gourmands tes biscuits ma Gut, ça sent la fête !!! Bisous
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Tu en fais des bien plus beaux et sans moules pour les rendre jolis ! Merci Zika. gros bisous
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Magnifique la bannière, et ces petits flocons qui tombent…. Bisous
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c’est très gentil merci Jackie !! gros bisous
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Un joli moule pour des biscuits individuels, j’en ai l’eau à la bouche, le chocolat et les spéculoos, ça doit être une merveille !! Belle journée bisous
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C’est effectivement un bon mariage de spéculoos et le chocolat. Ils étaient délicieux mais leur texture est à revoir ! gros bisous merci Malika
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Il est très sympa ce moule tourbillon, cela permet une jolie présentation.
Ces petits biscuits au bon gout de spéculos (dont je suis fan) me plaisent beaucoup, ils seraient parfaits pour accompagner mon thé.
Bisous.
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Exactement ! je ne sais pas s’il se fait encore car ça fait longtemps que je l’ai, je l’aime bien mais je ne l’utilise plus souvent. Merci Mam’s, gros bisous
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Bravo à toi Claudine, ils sont beaux tes biscuits et j’imagine trop bons. J’adore le spéculos, je me note ta recette, merci.
Bonne soirée à toi. Bisous
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Non Amélie, pas bravo car ce sont les moules les responsables de ce beau visuel pas moi. Leur saveur est extra mais la texture n’était pas vraiment à mon goût. Trop dense, certainement lié au temps de cuisson… Il faudra que tu l’améliores si tu fais ces biscuits. Gros bisous Amélie, merci
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Ils sont super jolis dans ces petits moules, ça compte le visuel. Pour le goût, tout me plait et cela tombe bien car il y a quelques jours où je n’ai rien pris du tout. Comme tu n’es pas sûre de t’en servir, j’en prends deux ou trois hi hi 😉 Gros bisous Claudine passe une bonne soirée
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Oui tu as raison, je le dis souvent cuisiner fait appel à tous nos sens ! La vue d’un beau plat donne envie de se mettre à table. C’est la raison pour laquelle je n’ai jamais pu apporter la poêle sur la table quelle horreur ! Soit je mets tout dans un plat, soit je sers à l’assiette. Pour ces petits biscuits j’ai vraiment adoré leur saveur mais la texture ne m’a pas emballée. Je les ai faits cuire exprès un peu plus car je ne voulais pas qu’ils s’émiettent (j’avais en tête quelque chose pour les utiliser après) mais du coup c’était trop dense. Ca manquait de moelleux. Il va falloir que je trouve autre chose.. Gros bisous Martine merci
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Mais ils sont trop beaux tes biscuits tourbillon Claudine, j’adore autant le goût que le visuel; bravo ! Belle soirée, gros bisous
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Moi aussi j’ai beaucoup aimé leur saveur, mais un peu moins leur texture que j’ai trouvée trop dense. Peut être les faire moins cuire… gros bisous Karen merci
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Comme ils sont beaux en plus d’être très gourmands! Dommage que je ne puisse pas passer la main à travers l’écran! Gros bisous Claudine
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C’est vrai que parfois devant de belles recettes alléchantes qui nous plaise ce serait pratique ! merci beaucoup Michèle, gros bisous
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Oh ils sont sublimes ces biscuits tourbillon ! Je n’ai pas de jolis moules individuels pour faire des petits gâteaux, je regrette mais bon, mes placards débordent alors je vais éviter d’en ajouter. Le parfum speculoos melé à celui du chocolat est vraiment délicieux, j’imagine comme ils sont bons ces petits gâteaux de Noël ! Bonne journée ma Claudine, je t’embrasse
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Je me suis débarrassée de pas mal de moules pour le grand bonheur d’Oriane ma petite fille mais celui là je l’ai gardé. Il fait toujours de jolies présentations et en plus il est parfait pour la cuisson ou la congélation. Ces petits gâteaux ont un goût merveilleux mais ils étaient trop cuits, je l’avais fait exprès car je voulais quelque chose qui ne s’émiettent pas pour compléter autre chose mais ça ne va pas convenir je pense et en plus du coup à la dégustation c’était trop dense.. Bref, l’idée est là mais elle est à améliorer. Merci ma Laurence. Je t’embrasse, belle journée
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Trop bons ces petits biscuits et délicatement parfumés aux saveurs de Noël avec un bon chocolat choaud. J’aime beaucoup les speculoos, ils apportent une douce saveurs en pâtisserie. Bisous ma chère Claudinette et belle journée
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Oui c’est ce que j’ai dit à Michelle ! J’aime beaucoup cette saveur qui se marie si bien avec un chocolat bien crémeux ! C’est la magie de Noël ! merci Jackie, gros bisous
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J’apprécie également cette marque de moules, je n’en avais que pour des gâteaux pas pour des réalisations individuelles. Je les ai prêtées à Fifille qui m’a dit en rigolant « je leur ai trouvé une place dans mes placards mais je les tiens à ta disposition si besoin ! » Elle est douée en pâtisserie !!!
Ce sont des mini gâteaux que j’aurais apprécié croquer en ta compagnie, j’adore les spéculoos avec ce bon goût de cannelle et je confirme que c’est un exquis mariage avec le chocolat. En plus cette forme les rend joliment gourmand et tes photos sont top pour le confirmer.
Bonne journée Claudine. Bizhou !!
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C’est vrai que leurs moules sont vraiment extraordinaires ! Aussi bien pour la cuisson que la congélation. Ceux ci font de très jolis petits gâteaux. J’avais envie de les utiliser car j’avais en tête quelque chose pour les utiliser mais je pense que cela n’ira pas. Je les ai trop fait cuire car je ne voulais pas qu’ils s’émiettent mais du coup à la dégustation ce n’était pas terrible. Trop dense pour mon goût. Du coup je leur fait faire trempette dans mon café et là avec la saveur qu’ils ont humm c’est bon ! Gros bisous Viviane, merci. Bonne journée à toi
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bravo Claudine pour ces jolis biscuits maison bien parfumés au speculoos, ils donnent envie, bonne journée Claudine bisous
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C’est un excellent mariage le spéculoos et le chocolat ! J’ai adoré leur saveur. Ils étaient un peu trop dense pour mon goût mais bon le goût l’a emporté ! Merci Michelle, gros bisous
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Oh comme ils sont beaux et avec des spéculoos, je me régale
Je fais comme Yolande je t’en chipe un
Bisous
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Fameux en effet même s’ils étaient un peu trop cuits… merci delphine, gros bisous
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Je tombe bien juste avant de déjeuner je te pique un tourbillon c’est joli avec ce moule.
belle journée
bises
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Je les ai goûtés avec mon café du midi et c’était bien bon. J’aime cette saveur de spéculoos chocolat. Une petite douceur pour Noël que j’ai un peu trop fait trop cuire car je voulais qu’ils se tiennent bien. Moins cuits ils auraient été encore meilleurs ! Ces petits moules sont non seulement jolis mais super car les gâteaux se démoulent trop facilement. Gros bisous Yolande
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