Bonjour à tous !! Vous devez vous demander pourquoi un petit bonheur sucré pour un simple cake ? Tout simplement parce que c’est le petit bonheur de mon mari, il adore en manger le matin à son petit déjeuner. Le problème, avec moi maintenant, c’est que s’il veut en manger il faut qu’il se l’achète ! Avant je lui en faisais très volontiers et mon Cake parfumé au caramel aux pralines roses et mélange vitalité ou mon Cake aux Pralines et Rochers Suchard, parfumé spéculoos entres autres, le régalaient mais ….c’était avant !
C’est parce que j’ai vu celui aux abricots de mon amie Michèle du joli blog Plaisirs de la maison, que je ne manque jamais de visiter, que je j’ai eu envie d’en refaire un pour lui faire plaisir, il y avait si longtemps. Dans mon compotier j’avais, lorsque j’ai fait cette recette c’est à dire il y a quelques temps, de beaux abricots et j’avais des figues. Pourquoi pas les associer ? Le cake de Michèle, ne contenait pas de vanille mais il était parfumé de zestes de citron que je n’avais pas, alors comme j’avais un fruit de la passion, je me suis dit que ça pourrait le faire, même si j’avais un peu peur de ses graines…. on verrait bien !
Ingrédients
Pour 2 personnes
350 g de mélange abricots /figues
1 fruit de la passion
180 gr de yaourt grecque
120 gr de sucre en poudre
200 gr de farine
1 sachet de 8 gr de levure sèche
6 cl d’huile neutre (ou 100 gr de beurre fondu)
Amandes effilées
Réalisation de la recette
- Préchauffer le four à 180° c.
- Casser les oeufs et les fouetter avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- Ajouter le yaourt et l’huile, mélanger.
- Mélanger la farine à la levure, les tamiser et les ajouter, petit à petit en mélangeant
- Mélanger soigneusement. Couper le fruit de la passion en deux et ajouter le contenu.
- Laver rapidement les fruits, les essuyer et les couper en morceaux.
- Ajouter les 2 tiers dans la pâte et garder le reste.
- Mélanger tout doucement pour ne pas écraser les fruits
- Verser la préparation dans un moule à cake en silicone ou beurré
- Parsemer le reste des fruits sur le dessus
- Ajouter des amandes effilées
- Enfourner et cuire 50 minutes.
- Attendre que le cake soit complètement refroidi pour le démouler et le déguster
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
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| 1- Comme tout ce qui est cuit au four, vérifiez la cuisson ! Si votre cake brunit de trop mettre une feuille d’alu en court de cuisson. |
| 2- Vérifiez la cuisson en plantant un pic en bois ou la lame d’un couteau qui doivent ressortir secs. |
| 3- Vous pouvez le parfumer en ajoutant de la vanille, des zestes de citron ou même comme je le faisais avant avec un sirop Monin aux fruits de la passion par exemple car là il ne sentait pas trop ce fruit. |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| Ce cake était très bon et mon mari était ravi, mais j’ai toutefois trouvé qu’il manquait de parfum personnellement. Les zestes de Michelle était une meilleure idée, je pensais que le fruit de la passion le parfumerait autant mais non. Sans les zestes de citron, il aurait fallu que je le parfume en plus de vanille mais je n’en avais pas plus que de citron.. Le fruit de la passion n’a pas suffi ou alors 1 seul fruit n’était pas suffisant. Ce qui était curieux c’est que l’on a même pas retrouvé les graines noires de ce fruit.. Bref, heureusement la texture de ce cake était parfaite et il y avait de bons fruits, ce qui est toujours très bon. Ce qui était amusant c’est que ça croquait dès que l’on mangeait une bouchée de figue ! |
Mille merci Michelle, grâce à toi j’ai pu faire plaisir à mon mari qui n’a pas attendu le lendemain pour le déguster à son petit déjeuner. Il a fait un bon 4 heures avec !! Quant à moi j’ai pris plaisir d’en dégusté une petite tranche avec mon petit café du midi.
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