Clafoutis d’aubergines tomates et chèvre en mini-cocotte
Bonjour !! S’il y a bien un plat qui nous dépanne le soir pour faire un repas sympa, c’est bien le clafoutis de légumes, quel qu’il soit, vous ne trouvez pas ? c’est simple, rapide à faire et c’est toujours très bon. En plus ça fait manger des légumes même ceux que l’on aime pas trop comme lorsque de fais celui aux brocolis et tomates qui nous régale bien. J’avais envie toutefois de changer de légume.
Initialement je voulais le faire aux courgettes, mais je n’en avais plus, du coup j’ai changé mon fusil d’épaule et comme j’avais une petite aubergine, je me suis décidée pour ce légumes avec bien sûr quelques tomates cerises ! Comme je voulais faire pas trop riche, je n’ai pas cuit mes aubergines dans la poêle avant, elles boivent vraiment trop d’huile, du coup j’ai fait comme je fais souvent : les cuire au micro ondes. J’ai juste coupé de plus petits morceaux que d’habitude.
Ingrédients
Pour 2/3 cocottes 10 cm
1 petite aubergine
2 oeufs
1 Oignon nouveau avec les feuilles
5/6 tomates cerise
10 cl de crème entière
1 grosse cuillère à soupe de chèvre petit Billy
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à café d’origan
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Laver l’aubergine puis la couper en petits morceaux. Ajouter un peu d’eau et faire cuire au micro ondes pendant 6 minutes. Les laisser ensuite refroidir
- Eplucher l’oignon, le ciseler puis couper la moitié des feuilles, les laver et les ciseler. Réserver
- Casser 2 oeufs dans un saladier, ajouter la crème, fouetter énergiquement et ajouter un l’origan.
- Saler et poivrer.
- Ajouter la maïzena, fouetter à nouveau jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Huiler les mini-cocottes à l’aide d’un pinceau, puis les remplir d’aubergines
- Ajouter ensuite, des demies tomates, (lavées)
- Ajouter l’oignon avec les feuilles
- Ajouter une partie du chèvre
- Verser la préparation aux oeufs par dessus en laissant au moins 3 cm en haut
- Préchauffer le four à 200° c.
- Enfourner et cuire durant 30 minutes environ.
- Déguster, chaud ou tiède avec une salade verte
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1- Coupez les aubergines, vraiment en petits morceaux. La cuisson au MO est pratique car elle permet de ne pas mettre d’huile, elle peut aussi être faite à la vapeur. |
| 2- Pour la cuisson, tout dépend des four, alors surveillez les et éventuellement mettez une feuille d’alu sur le dessus pour poursuivre celle ci si nécessaire. Vous pouvez aussi, fermer les cocottes et les laisser dans le four éteint jusqu’à la dégustation. ATTENTION, les clafoutis vont gonfler si vous remplissez trop les cocottes, ils vont déborder. Pour éviter qu’ils tachent votre four, mettez vos cocottes dans un plat à four et ne les remplissez pas de trop. |
| 3- Je n’ai pas salé les aubergines seulement les oeufs, vous pouvez en mettre un petit peu mais pas trop.. |
| 4- N’oubliez pas de huiler vos cocottes avant de mettre la garniture |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| Bien bon ces petits clafoutis ! Ils ont largement montés et ont même débordés pour bien sûr retomber après, heureusement j’avais prévu de mettre les cocottes dans un plat pour ne pas salir le four. J’ai bien aimé la saveur du chèvre dans ces clafoutis mais aussi l’oignon et l’origan, tout ceci faisait un bon petit mélange. |
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J’aime bien ces petits clafoutis, c’est vrai que c’est une belle idée pour un souper, avec une petite soupe ou salade selon l’envie du moment.
Je remplacerai les aubergines par des courgettes mais je vais tester un soir, j’ai encore quelques petites tomates au jardin, je vais en profiter.
Belle soirée, bisous.
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des clafoutis salés bien appétissants, tu as raison profitons des derniers légumes de l’été. Bonne journée Claudine, bisous
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Quel délice ce doit être d’y plonger sa fourchette ! miam… Bon dimanche à toi. Bises
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Oui c’est vraiment bon ce genre de petit repas ! merci Clarisse. gros bisous
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Bonjour Claudine,
J’aime bien l’idée de la cuisson dans de petites cocotte, c’est plus joli à servir qu’un grand clafoutis à découper en part ! J’aime aussi beaucoup le mélange de saveurs estivales que tu nous proposes aujourd’hui mais tu t’en doutes.
Bon dimanche, grosses bises.
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Moi aussi, j’aime cette façon de faire des petits plats au four. Ca permet de faire juste la quantité qu’il faut par personne, il n’y a pas de reste comme ça et ça évite aussi de manger de trop. Ce clafoutis est bien bon alors on aurait envie de se reservir ! Merci Marion, bon dimanche. gros bisous
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Magnifique j’ai tout ce qu’il faut dans le frigidaire pour pouvoir les faire, comme cela ce soir en rentrant du boulot (je finis à 19H15) avec une petite mâche, c’est le top !! Bonne journée. Gros bisous
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Rien de mieux que le clafoutis lorsque l’on a pas trop le temps de cuisiner ! Avec de la mache ce sera super ! Merci Mamika. Gros bisous
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Recette faite, par contre la prochaine fois je mettrai un peu de lardons, quelques choses pour réhausser le goût qui m’a paru un peu fade, cependant ce fut parfait avec une salade. Belle journée bises
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Je suis un peu d’accord avec toi. J’ai voulu finir mon fromage de chèvre billy mais il n’a pas la puissance d’une buche de chèvre ou d’un crottin, du coup oui ça manquait un peu de saveur. La prochaine fois je mettrais un autre fromage de chèvre. Les lardons sont une bonne idée également surtout fumés. Gros bisous Mamika merci d’avoir testé ce plat
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Ils me séduisent d’autant plus que qu’aubergines et chèvre….. moi j’adore. Même si le chèvre ne passe pas à la maison. Mais moi je peux. Donc je prends 🙂
Bisous Claudine et beau week-end
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Je suis comme toi j’aime beaucoup ce fromage, que ce soit comme ça sur un peu de pain ou dans la cuisine. Mes petits clatis étaient de ce fait délicieux. Merci Marie, gros bisous
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C’est un clafoutis qui me plairait beaucoup, avec du chèvre, forcément 😀 Merci pour ton partage Claudine, gros bisous
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C’est vrai que pour ce genre de plat le chèvre est un excellent fromage même s’il n’est pas le seul ! On a de quoi choisir chez nous. Gros bisous Karen, merci
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Elles crèvent l’écran tes petites cocottes, très affolantes , un régal, bisous
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Tu es mignonne Zika, merci tout plein, gros bisous
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Tout comme toi j’aime cuisiner le clafoutis de légumes. C’est simple rapide et gourmand. J’ai encore des tomates au réfrigérateur et deux aubergines. C’est une délicieuse idée . Bisous et belle fin de journée
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C’est un plat qui dépanne toujours lorsque l’on ne sait pas quoi faire le soir et c’est tant mieux car on se régale toujours ! merci Jackie, gros bisous
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J’aime cuisiné les clafoutis salés pour le repas du soir, on peut y mettre tout ce que l’on veut ou que l’on a sous la main.
C’est pratique, rapide à préparer et on est sûr de se régaler. Les tiens devaient êtres très bons, mais je serais obligée de changer l’aubergine par une courgette, mon mari est difficile avec les légumes !
Bonne fin de journée et gros bisous.
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Tu as résumé à la perfection les qualités de ce clafoutis ! J’ai cru remarquer oui que ton mari était extrêmement difficile et je trouve qu’il a une petite femme vraiment gentille avec lui. Je serais bien malheureuse si le mien était comme ça avec tous les plats que je fais parfois curieux. Heureusement mon mari mange de tout !! Bonne journée à toi. Gros bisous
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Coucou.
Je suis d’accord avec toi, le clafoutis est un repas bien sympa, on peut tellement varier les ingrédients.
Ta version est bien appétissante avec ces bons légumes.
Je te souhaite une belle journée. Gros bisous
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Tout le monde l’aime en plus petits et grands ! merci Amélie, gros bisous
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J’adore et présenté dans ces petites cocottes c’est magnifiques! Merci Claudine, bisous
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C’est pratique et joli dans l’assiette ! Merci ma chère Michèle, gros bisous
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Je vois que tout comme moi tu ne résistes pas à l’appel du clafoutis pour encore régaler nos papilles avec les derniers légumes d’été, c’est si bon que ce soit courgettes ou aubergines, mozza ou fromage de chèvre !!
Bonne journée Claudine. Bizhou !!
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Coucou ! Tu me donnes faim !!!
Passes une belle journée.
Bisous
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C’était fait pour alors c’est réussi. Merci beaucoup, bonne journée également. Bises
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Un beau clafoutis pour profiter de nos légumes du soleil..Je suis fan des aubergines, alors cela me plait beaucoup
Bisous
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J’adore tout ce qui est clafoutis, aussi bien en sucré qu’en salé. Cette version ne m’a donc pas déçue. Merci delphine, gros bisous
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En plus d’être délicieux c’est très joli de présentation, les petites cocottes, c’est peut être un beau thème de CMUM avec les fêtes qui arriveront bientôt !
C’est la dernière frappe que je fais sur mon ordinateur, je l’adore, un samsung à la belle couleur rouge laqué, malheureusement il n’est pas compatible avec Windows 11 , ce matin je m’en vais en acheter un autre, il sera moins joli, les techniciens vont s’occuper des transferts , moi je ne sais pas faire !
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Oui tu as raison Irisa, bien présenté les clafoutis peuvent même se servir aux fêtes ! C’est facile à faire et ça fait tout de même de l’effet. Tu as raison, ça pourrait faire un super thème pour le CMUM, mais c’est Nat qui décide !
Il doit être assez ancien alors ton ordi pour qu’il ne soit pas compatible avec windows 11. Ca t’oblige du coup à en acheter un nouveau. J’espère que les techniciens vont un peu te montrer les nouvelles fonctions de windows 11 car bien sûr la présentation change.. Si tu rencontrais des problèmes, demande moi, même de loin j’essayerais de t’aider ! Gros bisous
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Le clafoutis a tout bon pour se régaler facilement et les légumes d’été font une association très agréable avec les œufs. Que ce soit en version salée ou sucrée, j’aime beaucoup. Le petit format est très mignon mais plus périlleux que le grand plat, heureusement que tu es prévoyante, pas comme moi parfois ! Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse
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C’est vrai c’est un plat qui a toutes les qualités je trouve. Facile à faire, permet d’utiliser tout ce que l’on veut à mettre à l’intérieur, peu onéreux et si on prend la peine de les faire dans un joli contenant c’est sympa lorsque l’on reçoit. J’aime les faire en portion individuelle même pour nous deux il faut juste ne pas trop les remplir !! Merci beaucoup laurence, belle journée. Je t’embrasse
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Un bon clafoutis pour profiter des légumes estivaux. Jusqu’au bout, comme toi, pour les légumes d’été. Je fais encore des tomates mozza une fois par semaine car elles sont toujours excellentes 🙂 Gros bisosus Claudine, bonne journéeUn bon clafoutis pour profiter des légumes estivaux. Jusqu’au bout, comme toi, pour les légumes d’été. Je fais encore des tomates mozza une fois par semaine car elles sont toujours excellentes 🙂 Gros bisosus Claudine, bonne journée
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Oh ! moi je vais jusqu’au bout avec la tomate ! je dépasse même, si j’ai la chance d’en trouver encore de belles. C’est un crève coeur de les laisser ! Heureusement qu’il y a les purées de tomates en conserve et les coulis maison. S’il y a un ingrédient dont je ne peux pas me passer c’est bien la tomate !
Merci martine, belle journée. Gros bisous
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