Recette de pâtes Puntine et légumes confits pimentés pour le CMUM
Bonjour !! Je ne sais pas si vous connaissez les pâtes Puntine. Moi non, j’en apprends tous les jours. Celles que j’ai achetées ressemblent tout à fait aux pâtes Orzo, ou langues d’oiseau, mais en plus petit calibre, on voit bien la différences lorsqu’elles sont crues. Ce sont des pâtes parfaites pour remplacer le riz et donc faire soit un semblant de Risotto comme mes Boulettes d’agneau et langues d’oiseau en risotto (plat que j’adore soit dit en passant), ou faire un semblant de paëlla comme mes Langues d’oiseau aux saveurs de paëlla. Comme ces Puntine sont plus petites que les langues d’oiseau, la ressemblance avec le riz est encore plus prononcée.
Pour le CMUM du mois de septembre dont le thème est La Pasta aime les légumes, j’ai choisi d’utiliser ces petites Puntines, comme pâtes et de les associer à des légumes, constitués de Mini-poivrons et de tomates de différentes couleurs en les faisant d’abord confire au four et après les avoir pimentés et mélangées à du Parmesan. Je voulais faire du Lomo grillé et je me disais que cet accompagnement serait parfait.
Ingrédients
Pour 3 personnes
1 verre à moutarde de Puntine ou autre pâte mini poivrons de différentes couleur
4 tomates Cocktail
1 petite tomate Ananas
1 petite tomate Green zebra
2 Oignons nouveaux avec les tiges
4 rondelles séchées de piment
1 belle cuillère à soupe de vinaigre Balsamique
6 olives noires à l’huile aux herbes
Parmesan râpé
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Laver tous les légumes. Couper les tomates en rondelles
- Couper les poivrons en grosses lamelles, retirer trognon et pépins.
- Mettre un filet d’huile d’olive dans une sauteuse allant au four et ajouter les légumes.
- Eplucher les oignons, les couper en rondelles et les ajouter de même que les tiges ciselées.
- Ajouter les olives noires et les rondelles de piment.
- Ajouter une ou deux cuillères à soupe de vinaigre Balsamique
- Saupoudrer de parmesan râpé.
- Préchauffer le four à 180° et enfourner. Cuire 30 minutes environ
- Pendant ce temps là, faire bouillir de l’eau et cuire les pâtes durant 7 minutes.
- Passer l’eau une fois qu’elles sont cuites à travers une passoire. et les mettre dans un saladier.
- Ajouter une grosse cuillère à soupe de parmesan. Remuer le tout
- Sortir le plat du four, laisser un petit peu refroidir. Saler et poivrer le tout.
- Ajouter ces légumes aux pâtes. Remuer le tout et servir chaud seules ou en accompagnement avec une viande ou poisson
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1- Choisir des mini-poivrons si possible car ils sont moins épais. Ils permettent de couper les poivrons en grosses lanières qui cuisent vite malgré tout. Si vous n’en trouvez pas, alors coupez les poivrons en FINES lanières. |
| 2- Surveiller la cuisson ! En été les tomates sont extra et ne rendent pas trop d’eau, avec le vinaigre Balsamique, le tout caramélise un petit peu, alors il ne faut pas que les légumes brûlent.. |
| 3- Si vous n’aimez pas les poivrons les remplacer par des courgettes |
| 4- Vous pouvez bien sûr choisir d’autres pâtes ! |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| Je suis ravie du résultat. Si j’ai déjà mélangé ce genre de légumes à des pâtes c’était en général avec un reste de ratatouille. Là avec ces légumes confits au four, pimentés et avec le vinaigre balsamique, les saveurs sont complètement différentes et même si les pâtes ratatouille c’est très bon j’ai tout de même préféré ce plat. |
Je dédie ce plat au CMUM DE SEPTEMBRE organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo
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Une très belle assiette toute estivale ( à faite tant qu’il y a encore ces légumes au marché ) je me serais régalée !
Honte à moi, je n’ai pas encore publié de recette pour le CMUM, et pourtant j’admire la constance de Nath pour conduire ce challenge, heureusement que tu es là pour l’aider un peu , je vais tâcher de présenter quelque chose avant le 25 ( je ne sais pas pourquoi, je suis débordée en ce moment, je n’ai pourtant pas d’enfants à la maison ! )
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Oui j’en profite jusqu’au bout car les courges qui arrivent ne sont pas trop mon truc.. merci beaucoup. Ce n’est qu’une petite aide. Mais il est vrai que trouver des thèmes originaux n’est pas toujours facile. En réalisant ces logos ça me donne parfois des idées. Tu trouveras bien un peu de temps pour faire une platrée de pâtes avec un peu de légumes avec, j’en suis sûre ! gros bisous
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Parfait pour profiter encore des légumes d’été surtout quand ils sont confits comme tu l’as fait !
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Tu as raison Ewa ça les rend encore meilleurs !! merci
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Qu’est ce que ton assiette me donne faim !!! J’adore ce genre de plat, j’en ferais tous les jours.
Tu vas rire, mais jeudi dernier, je suis allée à GF et j’ai fait un tour aux pâtes qui sont en début de magasin, j’ai dit à mon mari, on terminera par là, faut que je fasse mon plein de pâtes et justement, je comptais acheter celles-ci entre autre.
Ben, une chose et l’autre, l’heure passant, on est parti … sans les pâtes !!
Je crois que je vais y retourner vite fait (enfin .. c’est quand même à 30 km de chez moi !)
Merci pour cette belle participation,
Gros bisous
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Eh bien je ne vais pas rigoler car ça m’arrive plus d’une fois ce genre d’affaire ! L’autre jour c’était parce qu’ils étaient en train de faire le tri dans leurs tomates et qu’ils installaient des coeurs de boeuf qui étaient une vraie merveille, je me suis dit : attends qu’ils aient fini de les mettre ce serait trop bête de ne pas acheter celles là ! Oui ben comme j’ai continué mes courses, j’ai oublié de revenir dans ce rayon !
Moi il faut que je m’en passe car même si j’ai 20 kms et non 30 kms mon mari ne veut pas y retourner ! Contente que ce plat te plaise Nat, merci beaucoup. Gros bisous
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Comme beaucoup je ne connais pas cette p’tite pâte même si les Orzo elles je connais, surtout sous le nom de Risone.
Je constate que ton assiette de pasta aux légumes a connu le succès, tu as titillé les papilles de beaucoup de gourmandes dis-moi. Les miennes aussi d’ailleurs !!
Bonne journée Claudine. Bizhou !!
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Je les ai trouvées à GF. Elles sont toutes petites mais ressemblent vraiment aux Orzo. Bien sûr j’ai craqué, je les ai achetées pour remplacer le riz qui me pose de petits soucis s’il n’est pas rempli d’épices, mais dans ce plat c’était super. Les couleurs attirent souvent, c’est souvent pourquoi je dis qu’en cuisine on a besoin de tous nos sens ! La vue est aussi importante que le goût car c’est grâce à elle que l’on a envie de déguster le plat. Merci Viviane, gros bisous
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Une nouveauté pour moi, je ne connaissais pas ces pâtes. Ton plat a l’air savoureux et surtout joli en couleurs, il donne envie. Bonne soirée Bises
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hummm quelle belle assiette!!! bisous
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J’aime beaucoup ce mode de cuisson qui donne une saveur différente aux légumes ! Partagés avec des pâtes c’était super bon. Merci Gaëlle, gros bisous
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Elle a l’air très bonne cette jolie salade colorée, tout pour me plaire! Merci Claudine! Bonne journée, bisous!
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Oh ! oui je l’ai vraiment adorée ! Il faut dire qu’avec ces bons petits légumes confits ces petites pâtes étaient en bonne compagnie. Merci christine, gros bisous
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Je ne connaissais pas ces petites pâtes mais je sais qu’elles seraient à mon gout et avec tous ces bons légumes tu as du te régaler.
Bisous.
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Je ne les connaissais pas non plus il y a peu. J’aime bien changer de pâtes dans mes plats. Parfois une nouvelle variété me fait penser à un plat nouveau à faire ! Merci Mam’s. gros bisous
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Une découverte ces petites pâtes et ta recette est parfaite avec tous ces légumes, hummm un régal ! Des bises Martine p’tite Gut et belle journée.
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J’ai encore poivrons et tomates au jardin. Avec des pâte sans gluten cela me tente. Gros bisous Claudine.
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Tu en as de la chance ! c’est toujours meilleur !! J’ai beaucoup aimé ce plat, confire les légumes avant de les ajouter dans les pâtes c’est top !! merci Marie, gros bisous
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😘😘
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J’en mangerait midi et soir, tellement bon ma Gut, bisous
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Tu as raison, c’est le genre de plat dont on ne se lasse pas ! Merci ma Zika, gros bisous
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Je ne connaissais non plus ces pâtes et je reconnais qu’elles ressemblent très fortement au riz. Quoiqu’il en soit, ton assiette me plait beaucoup, j’aime les légumes confits et les saveurs épicées ! Belle soirée à toi Claudine, gros bisous
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Elles sont mignonettes ces puntines ! Ajoutées avec ces bons légumes confits c’était délicieux. Merci Karen, gros bisous
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Délicieuse recette !!
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Merci beaucoup !
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Bonsoir Claudine,
Je ne connaissais pas ces pâtes non plus mais ce qui est sûr c’est que j’apprécie beaucoup cette assiette de pâtes bien riches en légumes et en saveurs.
Merci pour le partage, grosses bises.
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Bonjour Marion, A mon tour de te faire découvrir une autre variété de pâtes ! Je suis contente car c’est plus toi qui me fait faire des découvertes. Oui je pense que tu aimerais cette assiette, elle est fameuse. Gros bisous, merci beaucoup
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Quelle bonne idée. Très appétissant. Effectivement, je connaissais les pâtes orzo mais pas celles-ci. Merci pour ce joli plat 😊 Bisous
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Merci Line ! Ce sont en fait des mini-orzo car elles lui ressemblent terriblement mais en plus petite. J’avais aperçu ton plat de spaghetti mais je n’ai pas pu aller le voir de suite alors je file chez toi. Bisous
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J’adore ta recette! elle sent bon les saveurs de l’été que je n’ai pas envie de laisser partir… Et surtout elle est ultra gourmande… J’adore les pâtes sous toutes les formes alors je connais ces petites pâtes très intéressantes pour de multiples utilisations, bouillon, façon risotto…
Bref, Merci pour cette jolie recette et belle fin de journée
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Je suis dans le même cas que toi. Bien souvent d’ailleurs je suis un peu hors saison pour déguster ces bons légumes d’été que j’aime tant d’autant plus que je ne suis pas vraiment courges… Mon crève coeur : les tomates, c’est toujours trop long pour les retrouver mais impossible d’être hors saison avec elles car elles ne sont vraiment pas bonnes en hiver. Heureusement il y a les bocaux et les sauces tomates pour nous faire patienter !! Merci beaucoup Nadine, gros bisous
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Je ne connaissais pas du tout ces petites pâtes qui effectivement ressemblent aux grains de riz.
En tout ton plat a tout pour me plaire avec ces bons légumes du soleil et le parmesan. Lorsque je cuisine une ratatouille au four, je déguste le reste avec des pâtes ou bien du riz et ça me fait un repas gourmand et rapide.
Bonne journée et gros bisous
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Plus petites que les pâtes orzo, elles sont bien sympa, justement pour remplacer le riz. Je fais comme toi avec mes légumes aux four, s’il m’en reste un peu et qu’on en a pas assez pour 2 j’ajoute des pâtes. C’est pratique et on a pas l’impression de manger 2 fois la même chose. gros bisous
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Je les ai déjà vues chez GF ces petites pâte et c’est vrai qu’elles ressemblent à du riz . Et puis les associer à ces légumes pour terminer l’été un délice. Je ne suis pas très cucurbitacées alors profitons encore tout septembre des derniers légumes d’été. Bises ma chère amie et belle journée
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J’ai un peu de mal avec le riz qui ne me réussit pas trop alors avoir des petites pâtes qui lui ressemble c’est sympa, c’est pourquoi je les ai achetées. Je suis comme toi avec les cucurbitacées, en général je dépasse même un peu la fin de la saison avec les légumes d’été. Tant pis. Je suis si longtemps après à ne pas pouvoir manger mes délicieuses tomates. Merci Jackie, gros bisous
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J’ai déjà aperçu ces pâtes chez GF mais je n’y ai pas encore goûté. Ce plat est charmant avec les légumes d’été confits et les olives ! Des parfums estivaux servis en plat chaud, c’est exactement ce que j’apprécie en ce moment. Bonne journée ma Claudine, je t’embrasse
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Elles ressemblent vraiment aux pâtes Orzo. Moi je les ai achetées pour remplacer le riz que je fais peu. Un peu de mal à en manger au niveau intestinal. Confits j’ai adoré ces légumes et mes petites pâtes ont bien complété ce plat. Merci Laurence, je t’embrasse, passe une bonne journée. J’espère que tu n’es pas trop ennuyée avec les blocages qu’il doit y avoir !!
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Que de belles saveurs qui s’entremêlent dans ta recette ! je m’en régalerais… Belle journée à toi. Bises
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On ne peut qu’apprécier ce plat avec ce qu’il contient ! Les légumes d’été confits c’est terriblement bon lorsqu’ils sont confits au four ! Merci Clarisse. Gros bisous
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Avec ces petites pâtes c’est une superbe idée
Ta recette me donne très envie
Bravo
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Oui de quoi faire un repas plus consistant et toujours aussi délicieux. Merci Delphine, gros bisous
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Coucou, je ne connais pas du tout ces pâtes, il va falloir que je parte à la recherche parce que ton assiette e fait très envie. Gros bisous
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Il n’y a pas de grande différence entre les pâtes Orzo et les Puntine, à part la taille qui est un peu plus petites. Elles sont parfaites pour remplacer le riz. Merci Michèle, gros bisous
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L’assiette donne bien envie Claudine, tout me plait et c’est parfait en fin d’été pour assurer une bonne transition :DDDD C’est normal que tu n’aies pas mis les pâtes dans les ingrédients ? Gros bisous Claudine
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Oh ! Martine heureusement que tu es là ! J’ai oublié l’essentiel : les pâtes. C’est réparé. Je vais, une fois de plus regretter ces légumes crois moi, en général je prolonge un peu la saison car les légumes qui arrivent comme les courges ce n’est pas trop trop à mon goût. Ce plat était délicieux. Merci Martine, gros bisous
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