Bonjour !! Après ma dernière poêlée aux pois gourmands, en voici une autre que j’ai cette fois faite avec un légume que je cuisine peu à savoir le chou rave. C’est vraiment par manque d’habitude car avant je n’en voyais jamais. Heureusement, j’ai pu faire sa connaissance depuis que j’ai un Grand frais d’ouvert à 20 kms de chez moi. Oui je n’ai encore pas le réflexe de l’ajouter dans mon caddie. J’ai pourtant fait de super recettes avec : mon Chou rave farci d’agneau à l’Houmous sur lit de céréales, ma Cocotte de chou rave carottes riz et Diots, mes Choux rave et espadon aux parfums indiens des plats que je vous conseille soit dit en passant.
Mais ce jour là, j’ai eu envie de les faire plus simplement. Alors quoi de plus facile qu’une poêlée de légumes ? J’y ai ajouté un peu de pommes de terre et quelques tomates cerises et pour donner un bon petit goût, j’ai ajouté un peu de Vinaigre balsamique blanc, du sucre et un peu d’estragon. C’est mon saumon qui a eu l’honneur de tester cet accompagnement !
Ingrédients
Pour 2 Personnes
2 choux rave
1 grosse pomme de terre
1 poignée de tomates cerises
3/4 cl de Vinaigre Balsamique BLANC
1 cuillère à café de Cassonade
Un peu d’estragon frais ou séché
Un peu de ciboulette
un brin de thym
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Eplucher Les choux rave. Pour cela les couper en grosses rondelles, puis retirer le dessus car c’est difficile à éplucher. Les couper ensuite en morceaux
- Eplucher la pomme de terre et la couper également en morceaux
- Laver les morceaux de pommes de terre et de choux
- Ajouter un filet d’huile dans une cocotte puis ajouter les légumes.
- Ajouter la ciboulette ciselée, le thym et un peu d’estragon.
- Laver les tomates cerises, les couper en deux puis les ajouter. Saler et poivrer
- Lorsque les légumes ont pris de la couleur, ajouter le vinaigre Balsamique et le sucre.
- Mélanger, baisser le feu et fermer la cocotte.
- Cuire à l’étouffée jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Débarrasser les légumes dans une assiette puis dans la cocotte, sans rien ajouter, faire griller le saumon. Saler et poivrer
Une fois le saumon cuit, servi un morceau par assiette avec une portion de légumes, réchauffés éventuellement au micro-ondes. Déguster aussitôt
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
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| 1- Les légumes ne doivent pas finir en bouillie ! Choisissez des pommes de terre à chair ferme et goûtez le tout pour estimer l’arrêt de la cuisson ! |
| 2- Choisir du Vinaigre Balsamique blanc qui est sucré. Il apportera une petite touche très sympathique qui sera adoucie par la cassonade |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| Franchement il faut que je pense plus souvent au chou rave ! Cuisiné ainsi j’ai obtenu une délicieuse poêlée qui s’est fort bien mariée avec mon saumon. J’ai vraiment beaucoup aimé ce petit goût un peu acidulé rendu par le vinaigre et le parfum des herbes. Je compte bien le refaire ! |
Je propose ce plat à Recette de pour défi de Sabine du blog Les petits plats du prince, qui a choisi comme thème : LA PLAGE
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