Bonjour !! Franchement, lorsque l’on fait un petit repas debout, des Mini-brochettes c’est sympa non ? Il ne faut pas qu’elles soient trop grandes par contre, de façon à pouvoir les manger facilement sans couteau ni fourchette. Il suffit alors de l’attraper avec les doigts, de la porter à la bouche et de faire glisser les bouchées au fur et à mesure avec les dents. Restait à trouver une idée pour en proposer « A LA FETE DES VOISINS : Chacun amène un plat ». C’est en voyant celles de mon amie Viviane du blog trop alléchant Quoiqu’on mange que je me suis dit que ce serait irrésistible !
Je n’ai, toutefois, pas refait la recette de Viviane car elle utilisait des ingrédients que je ne possédais pas et j’ai juste repris sa merveilleuse idée de melon associé aux gambas. Je n’ai mis que 3 gambas par brochette car elles étaient énormes et mes brochettes petites, du coup pour complété j’ai fait une petite salade de riz et fèves que j’ai assaisonné avec du citron et la marinade des brochettes !
Ingrédients
Pour 2 personnes
6 grosses gambas (déjà cuites)
1 demi-melon bien sucré
1 cuillère à moka ou 1/2 cuillère à café de curry
4/5 gousses d’ail
4/5 Tomates cerises
Plusieurs brins de thym citron
Quelques feuilles de Basilic
Sarrasin torréfié
1 citron
Huile d’olive
Une portion de riz complet déjà cuit
1 petite poignée de fèves décortiquées, cuites avec un filet d’eau 1 mn au MO
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Eplucher les gousses d’ail et les mixer, puis réaliser des billes de melon avec une cuillère Parisienne.
- Laver le basilic et le thym citron. Ciseler le basilic et effeuiller le thym citron.
- Verser de l’huile d’olive dans un plat et ajouter un peu de jus de citron.
- Ajouter les feuilles de thym citron et le basilic ciselé.
- Ajouter une cuillère à café (ou plus selon les goûts) de sarrasin torréfié et le curry.
- Ajouter l’ail et mélanger le tout.
- Eplucher les gambas et les mettre dans le plat. Bien mélanger avec les mains bien propres. Laisser mariner 1 h
- Au bout de ce laps de temps, réaliser les brochettes en alternant les gambas et les billes de melon. Les placer à nouveau dans le plat contenant la marinade.
- Mettre un filet d’huile dans une poêle, lorsqu’elle est bien chaude, faire cuire les brochettes. Les retourner de temps en temps..
Pendant le temps de marinade. Préparer la salade de riz en le mélangeant avec les fèves et les tomates cerise. Ajouter du thym, du basilic ciselé, saler poivrer et arroser d’un filet de citron. Lors de la cuisson des brochettes récupérer l’huile de la marinade et l’ajouter à la salade de riz. Saupoudrez ensuite de sarrasin
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
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| 1-Utilisez des brochettes de 15 cm si vous mangez debout. Les mêmes que celles dont j’ai fait les photos sur mes roulés de courgettes mais en plus grandes. Elles pourront être plus grandes si vous pouvez vous servir d’une fourchette et couteau mais il faudra aussi augmenter la quantité. |
| 2- J’ai choisis le thym citron et le basilic mais vous pouvez utiliser les herbes que vous aimez. Par contre je vous conseille de garder le curry qui donne une super saveur Vous pouvez remplacer la ciboulette par de l’aneth que je n’ai pas trouvée. |
| 3- Retournez de temps en temps les gambas lorsqu’elles se trouvent dans la marinade |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| J’avais déjà fait du melon cuit sur ma plancha je savais donc que ça fonctionnait bien, je ne vous étonnerais donc pas en vous précisant que j’ai adoré ces brochettes puisqu’il était associé à des gambas dont je suis super friande ! Elles étaient bien parfumées et ma salade de riz et fèves également. Voilà encore pour nous un bon repas ! |
Merci beaucoup ma Viviane pour m’avoir soufflé cette idée de petite brochettes innovantes et tellement gourmandes si on les parfume à souhait ! Les herbes et le curry sont parfaits pour cela et puis tu as vu j’y ai ajouté de sarrasin ? ce petit côté croquant et délicieux sur le tout je te le conseille !!
Je dédie ce plat au CMUM organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo dont la marraine est moi-même !
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