Mini brochettes de gambas au melon et salade de riz et fèves bien parfumées
Bonjour !! Franchement, lorsque l’on fait un petit repas debout, des Mini-brochettes c’est sympa non ? Il ne faut pas qu’elles soient trop grandes par contre, de façon à pouvoir les manger facilement sans couteau ni fourchette. Il suffit alors de l’attraper avec les doigts, de la porter à la bouche et de faire glisser les bouchées au fur et à mesure avec les dents. Restait à trouver une idée pour en proposer « A LA FETE DES VOISINS : Chacun amène un plat ». C’est en voyant celles de mon amie Viviane du blog trop alléchant Quoiqu’on mange que je me suis dit que ce serait irrésistible !
Je n’ai, toutefois, pas refait la recette de Viviane car elle utilisait des ingrédients que je ne possédais pas et j’ai juste repris sa merveilleuse idée de melon associé aux gambas. Je n’ai mis que 3 gambas par brochette car elles étaient énormes et mes brochettes petites, du coup pour complété j’ai fait une petite salade de riz et fèves que j’ai assaisonné avec du citron et la marinade des brochettes !
Ingrédients
Pour 2 personnes
6 grosses gambas (déjà cuites)
1 demi-melon bien sucré
1 cuillère à moka ou 1/2 cuillère à café de curry
4/5 gousses d’ail
4/5 Tomates cerises
Plusieurs brins de thym citron
Quelques feuilles de Basilic
Sarrasin torréfié
1 citron
Huile d’olive
Une portion de riz complet déjà cuit
1 petite poignée de fèves décortiquées, cuites avec un filet d’eau 1 mn au MO
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Eplucher les gousses d’ail et les mixer, puis réaliser des billes de melon avec une cuillère Parisienne.
- Laver le basilic et le thym citron. Ciseler le basilic et effeuiller le thym citron.
- Verser de l’huile d’olive dans un plat et ajouter un peu de jus de citron.
- Ajouter les feuilles de thym citron et le basilic ciselé.
- Ajouter une cuillère à café (ou plus selon les goûts) de sarrasin torréfié et le curry.
- Ajouter l’ail et mélanger le tout.
- Eplucher les gambas et les mettre dans le plat. Bien mélanger avec les mains bien propres. Laisser mariner 1 h
- Au bout de ce laps de temps, réaliser les brochettes en alternant les gambas et les billes de melon. Les placer à nouveau dans le plat contenant la marinade.
- Mettre un filet d’huile dans une poêle, lorsqu’elle est bien chaude, faire cuire les brochettes. Les retourner de temps en temps..
Pendant le temps de marinade. Préparer la salade de riz en le mélangeant avec les fèves et les tomates cerise. Ajouter du thym, du basilic ciselé, saler poivrer et arroser d’un filet de citron. Lors de la cuisson des brochettes récupérer l’huile de la marinade et l’ajouter à la salade de riz. Saupoudrez ensuite de sarrasin
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1-Utilisez des brochettes de 15 cm si vous mangez debout. Les mêmes que celles dont j’ai fait les photos sur mes roulés de courgettes mais en plus grandes. Elles pourront être plus grandes si vous pouvez vous servir d’une fourchette et couteau mais il faudra aussi augmenter la quantité. |
| 2- J’ai choisis le thym citron et le basilic mais vous pouvez utiliser les herbes que vous aimez. Par contre je vous conseille de garder le curry qui donne une super saveur Vous pouvez remplacer la ciboulette par de l’aneth que je n’ai pas trouvée. |
| 3- Retournez de temps en temps les gambas lorsqu’elles se trouvent dans la marinade |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| J’avais déjà fait du melon cuit sur ma plancha je savais donc que ça fonctionnait bien, je ne vous étonnerais donc pas en vous précisant que j’ai adoré ces brochettes puisqu’il était associé à des gambas dont je suis super friande ! Elles étaient bien parfumées et ma salade de riz et fèves également. Voilà encore pour nous un bon repas ! |
Merci beaucoup ma Viviane pour m’avoir soufflé cette idée de petite brochettes innovantes et tellement gourmandes si on les parfume à souhait ! Les herbes et le curry sont parfaits pour cela et puis tu as vu j’y ai ajouté de sarrasin ? ce petit côté croquant et délicieux sur le tout je te le conseille !!
Je dédie ce plat au CMUM organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo dont la marraine est moi-même !
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Une assiette composée tout en légèreté, j’aime beaucoup, c’est complet et gourmand ! Merci Claudine, gros bisous
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Oui c’est léger, frais et délicieux comme repas ! c’est donc à refaire ! Merci beaucoup Karen. gros bisous, nonne fin de semaine
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Bonsoir Claudine,
J’avais déjà remarqué cette recette chez Viviane. Quelle plaisir de la revoir chez toi. Ces brochettes sont vraiment très tentantes et originales.
Bonne soirée, grosses bises.
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Bonjour marion Oui je pense que l’on a pas été les seules à les remarquer c’est sûr ! Moi je n’ai pas attendu longtemps pour les faire, même si je n’avais tout les ingrédients à l’identique. Je me les suis appropriées et telles quelles elles m’ont autant égalée que je m’y attendais avec cette petite salade assaisonnée de marinade. Merci marion
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on fait de temps en temps des gambas au bbq, c’est un régal.
pour moi c’est synonyme de vacances et d’été !
belle journée
manue
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Au BBQ je n’oserais pas le melon c’est dommage tu aurais ainsi pu voir que cuit c’est très bon. Tu as raison les plancha et les BQQ c’est l’été. Bisous Manue merci
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Je pense que cette recette va avoir un succès fou, je l’ai déjà aperçu sur un autre blog et je l’ai moi même mise dans mes favoris.
Et quelle belle idée d’avoir utilisé la marinade pour parfumer la salade de riz.
Je t’ai préparé quelques petits muffins pour emmener chez les voisins :
https://notrecahierderecettespleindemiettes.com/2025/05/muffins-aux-noix-lardons-chevre-et-miel.html
Bizzz.
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Je pense oui qu’elles vont être appréciées c’est vrai. Pour un repas simple à préparer c’est vraiment le régal ! Ajouter la marinade comme assaisonnement permet de ne pas gâcher mais aussi de donner du goût à un simple plat de riz, si comme celle ci est bien parfumée mais on le fait souvent dans les marinades.Merci pour tes super petits muffins ! Bisous.
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Oh supers gourmandes ces brochettes, je les avais également repérées chez Viviane, je les ferai dans l’été. Bises ma Claudinette
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Elles valent le coup ! Je les referais également elles le méritent ! merci Jackie, gros bisous
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Ce genre de petites brochettes fait plaisir à déguster. Je n’ai jamais testé par contre le melon chaud mais en découvrant la recette de Viviane et la tienne, vous me donnez bien envie.
Bonne soirée à toi Claudine. Gros bisous
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Un véritable délice, je prends tout, les petites brochettes bien originales et la salade de riz que je vais noter pour les enfants en vacances bientôt
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Tu m’en vois ravie ! Souvent lorsque je fais une marinade, je garde l’huile pour m’en servir après car elle est de plus en plus chère et je ne veux pas gâcher mais là j’ai eu l’idée de l’ajouter au riz, un peu de citron et comme elle était parfumée elle a bien parfumé mon riz. Oui c’était un bon petit repas. merci Irisa. bisous
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Hummm, j’adore ton assiette, tout me plait. Ah tu vois, parfois, on aime la même chose. Je n’ai jamais mis du sarrasin comme tu l’as fait en toute petite quantité mais c’est sympa aussi, ça donne un soupçon breton ^^, chez moi, il remplace le riz quand j’en mets
Gros bisous Claudine ,passe un bon we
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Une très belle idée ces petites brochettes 🙂 J’adore cette association et avec cette bonne salade, ça fait vraiment un repas complet qu’on peut manger debout 🙂
Merci pour ta participation. Gros bisous, bonne soirée
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Tes brochettes de gambas un vrai bonheur avec ta salade aux saveurs d’été je ne pourrais résister devant une cette assiette ! Ton plat annonce l’été bisous et bon Week end
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Ce n’est pas moi qui dirais le contraire ! Nous avons fait grace à tout ça un excellent repas estival ! Merci Giulia, gros bisous bon week-end !!
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Un vrai bonheur, je me régale avec tous les ingrédients que tu nous proposes
J’aimerai être ta voisine
Merci
Bises et bon week end
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Et moi j’aimerais bien que tu le sois ! C’est gentil ma delphine, merci beaucoup. Gros bisous
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Merci ma chère Viviane pour cette gentille mise à l’honneru ! Bisous
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Ravie de t’avoir inspirée Claudine, ces brochettes sont tellement simples et délicieuses !!! On peut sans problème varier les épices selon ses goûts comme tu l’as fait, pareil pour l’accompagnement. Une brochette à déguster tout l’été !!!
Merciiii encore pour ta confiance !!!
Bon we Claudine. Bizhou !!
PS : Je me permets de te chiper une photo pour la mettre à l’honneur sous ma recette 😉
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Elles m’avaient sacrément tentées tes brochettes alors comme je voulais en faire pour la fête des voisin, je n’ai pas eu à me creuser la tête pour savoir ce que j’allais faire. C’était tout trouvé et nous nous sommes super régalés. Le curry et ces herbes c’était juste divin ! merci à toi Viviane, gros bisous et bon week-end !
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Merci pour ces brochettes très originales et très gourmandes, je serais bien venue (une fois de plus) m’inviter à ta table. Gros bisous
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C’est tellement faciles à faire que je les referais volontiers pour te faire plaisir car je suis sûre que tu te régalerais ! Merci beaucoup Michèle, gros bisous
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Ces petites brochettes sont extrêmement plaisantes, tout comme toi j’adore les crevettes et encore plus lorsqu’elles sont associées à des fruits. Je n’ai toujours pas acheté de melon, j’ai hâte de pouvoir en déguster ! J’ai également fait une recette de petites brochettes pour ton défi, je ne devrais pas tarder à la publier. Je te souhaite un très bon week-end Claudine, je t’embrasse
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Oui je peux en manger sans faim uniquement par gourmandise ! Je me régale plus qu’avec un gâteau. Je suis ravie de les avoir faites car elles vont me servir pour faire des petites entrées lorsque je vais recevoir (ce qui est maintenant fort rare). J’ai hâte de voir tes petites brochettes qui, sauf si tu mets du poulet, me mettent déjà l’eau à la bouche ! Bon week-end également Je t’embrasse Laurence
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Oh oui malheureusement elles seront au poulet 🙁
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😄😄 tu vois je m’en doutais mais ce n’est pas grave car ce sera un plat salé, il y en a peu pa rapport au sucré. Au moins les voisins pourront avoir un repas et pas seulement des desserts ! Merci +++ je t’embrasse
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