Aller au contenu principal
Trending Topics: Plats•Cuisinons de saison•Poissons•Desserts•Entrées

Cannellonis au fenouil vapeur, orange et Parmesan

33 commentaires

Bonjour !! Ayant réalisé mes Cannellonis aux légumes light avec des feuilles de lasagnes fraiches et le résultat étant vraiment top, j’ai eu envie d’en faire à nouveau. Je n’ai, bien sûr pas refait la même garniture. Comme j’avais réalisé en grande quantité des Fenouils cuits à la vapeur puis confits ensuite dans une sauce tomate, le jus d’une orange, du parmesan râpé et des olives, j’ai conservé le surplus bien décidée à ce qu’ils seraient une garniture originale pour cannellonis et une autre recette pour le CMUM de ce mois.

Je n’ai pas ajouté grand chose. Simplement un ajout supplémentaire de Parmesan râpé dans la farce. La nouveauté vient du fait que je n’ai pas fait de Béchamel. J’ai pris du Yaourt grec pour la remplacer. Pour la sauce tomate, j’ai choisi une sauce tomate au Gorgonzola de chez Savino que j’ai déliée dans un peu de vin blanc et d’eau. Restait à savoir ce que tout ça allait donner.

FICHE RECETTE DE CANNELLONIS AU FENOUIL VAPEURTélécharger

Ingrédients

Pour 5 cannellonis
1 paquet de feuilles de lasagnes fraiches
10 cl de vin blanc + un peu d’eau ou mieux de bouillon
Fenouil confit vapeur avec jus d’orange et parmesan. (équivalent d’une dizaine de cuillère à soupe)
2 Cuillères à soupe de Yaourt Grec
1 pot de sauce tomate au Gorgonzola (ou autre sauce)
Quelques olives noires
Parmesan râpé
Mozzarella en cubes
Fleur de sel (pas mis) – Poivre au moulin

Réalisation de la recette

  • Verser le fenouil confit sur une planche à découper.
  • A l’aide d’un couteau bien aiguisé, le couper en tous petits bouts, puis écraser le tout avec une fourchette.
  • Ajouter du parmesan râpé sur le fenouil et bien mélanger le tout
  • Ajouter sur le fond du plat un mélange de yaourt grec et de sauce tomate.
  • Prendre une feuille de lasagne. La tailler éventuellement pour qu’elle soit de la largeur du plat
  • Placer sur le bord inférieur, une belle portion du mélange de fenouil
  • Rouler la feuille de lasagne assez serrée et la placer dans le plat l’ouverture de la lasagne dessous.
  • Recommencer l’opération jusqu’à ce que le plat soit rempli.
  • Etaler sur le tout le yaourt grec.
  • Délayer la sauce tomate avec le vin blanc et de l’eau (ou du bouillon) puis la verser sur le tout

Saupoudrer de parmesan râpé et de cubes de Mozzarella. Ajouter les olives et faire cuire 30 minutes.

Laisser le plat dans le four éteint pendant 10 minutes recouvert d’une feuille d’alu puis, déguster après ce laps de temps

MES CONSEILS ET ASTUCES
1-Je vous conseille de garder le bouillon qui peut vous être utile mais qui servira également pour réchauffer les cannellonis. Avant de les réchauffer; il suffira d’arroser ceux ci avec un peu de ce bouillon pour retrouver le moelleux des cannellonis
2- Je n’ai absolument rien salé ni poivré goûter et ajustez à votre goût le cas échéant.
MON AVIS SUR LA RECETTE
Bon, alors en ce qui concerne le yaourt grec je dirais que ça dépanne mais ce n’est pas géant géant car il a, comme le fait parfois la crème, légèrement coagulé. Par contre les fenouils étaient une bonne idée de farce ça change et c’est bon. Si on ne veut pas manger ni viande ni poisson c’est un plat qui ne peut que plaire mais peut être avec plutôt une Béchamel !

Je dédie ce plat au CMUM organisé par Nath  du blog Une cuisine pour Voozenoo 

Rejoignez les 2 406 autres abonnés

En savoir plus sur CUISINE DE GUT

Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.

Avatar de Inconnu

Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

Pâtes
,

Un commentaire »

  1. Me voilà de retour après la migration de mon site.
    Très appétissants tes cannellonis, avec le fenouil, c’est une excellente idée ! Gros bisous Claudine

    J’aime

    Réponse

  2. Me voilà de retour après la migration de mon site.Très appétissants tes cannellonis, avec le fenouil, c’est une excellente idée ! Gros bisous Claudine

    J’aime

    Réponse

  3. Je n’apprécie pas trop le fenouil mais préparé ainsi bien évidemment je n’aurais pas refusé de goûter à ton p’tit plat fort appétissant.
    Dorénavant je prépare exceptionnellement de la béchamel que je remplace par de la crème liquide et le fait que le yaourt ait coagulé ne m’aurait pas dérangé perso, c’est le goût qu’il apporte le plus important pour mes papilles. En tout cas c’est une délicieuse idée de farce que tu as eu là !!
    Bonne journée Claudine. Bizhou !!

    J’aime

    Réponse

    • Moi aussi je mets plus souvent de la crème que de la béchamel dans mes plats style endives au jambon et j’y ajoute du curry. Là j’ai vuolu faire plus light et ça n’a pas trop fonctionné mais le goût était bon et c’est cela qui compte. J’étais contente d’avoir eu l’idée de ces cannellonis avec ces restes de fenouil car c’était super bon. Merci Viviane, gros bisous, belle semaine

      J’aime

      Réponse

  5. Coucou Claudine, j’adore les lasagnes végétariennes et l’idée de ces cannellonis au fenouil me plaît beaucoup ! Je remplace souvent la béchamel par du mascarpone avec un peu de fécule et un œuf dans les lasagnes mais bon, c’est forcément plus gras que le yaourt grec, il garde cependant l’onctuosité de la béchamel. Je te souhaite un bon dimanche ma Claudine, je t’embrasse

    J’aime

    Réponse

    • Coucou Laurence ! te voici revenue de vacances ? j’espère que tu n’as pas eu trop mauvais temps car cette semaine a vraiment été moche ici. On nous annonce du très beau temps la semaine prochaine et tu reprends le travail c’est rageant…
      Oui ces lasagnes étaient bien sympa hormis le yaourt grec. La prochaine fois je ne mettrais que de la sauce tomate comme ça je ne me poserais plus la question. Merci beaucoup Laurence d’être passée me voir si vite ! je t’embrasse et… bon courage pour la reprise !

      J’aime

      Réponse

    • Je suis contente d’avoir utiliser ce reste de fenouil pour en faire une garce à cannellonis. C’était bien bon. Merci Claurisse, gros bisous et bon dimanche également

      J’aime

      Réponse

  8. J’aime beaucoup ton idée de farce, mon mari et moi adorons le fenouil. Ces cannellonis me plaise bien.

    Pou le yaourt, j’avais fait un essai aussi avec le yaourt grec pour un gratin et ça ne nous avait pas convaincu du tout.

    Par contre, la ricotta marche à merveille et j’en met quand je fais des lasagnes ou cannellonis. Par contre, je la dilue pas dans de la crème mais dans la sauce tomate. Mon fils se régale de cette façon.

    Merci pour ta participation, je te souhaite un très bon week-end.

    Gros bisous

    J’aime

    Réponse

    • Merci pour l’info de mélanger la ricotta à la sauce tomate c’est effectivement une bonne idée. Je n’achète jamais de ricotta car pas très convaincue par elle mais bon je referais peut être un essai ! En tout cas cette farce m’a vraiment plu. Merci Nat ! gros bisous

      J’aime

      Réponse

  9. Quand je lis ton introduction ton plat me donne deja très envie. Et pareil les cannellonis je fais avec des pâtes de lasagnes. Surtout que cela est fait maison chez moi. Si tu me fais une place à ta table, j’arrive.
    Belle journée et beau week-end 😘

    J’aime

    Réponse

    • Je voulais refaire des cannellonis, cette farce m’a aidé à en cuisiner à nouveau. Bien cuits ils se sont bien écrasés à la fourchette c’était vraiment bon. Je t’aurais volontiers accueillie pour les manger mais… il n’y en a plus !! Merci Marie, c’est gentil, gros bisous

      Aimé par 1 personne

      Réponse

  10. Bonjour Claudine,

    Rien ne remplace une bonne béchamel maison, je suis d’accord. J’aime beaucoup ton idée de farcir des cannellonis avec une farce à base de fenouil, c’est tout à fait le genre d’originalité que j’aime voir en cuisine et cela permet de mettre un légume délicieux en lumière. Je note car je dois absolument tester ta manière de faire des cannellonis avec des feuilles de lasagnes bien qu’il me reste un fond de boîte de tubes à cannellonis.

    Merci pour le partage, on va se régaler 😉

    Bonne journée, grosses bises.

    J’aime

    Réponse

    • Bonjour Marion. Oui j’en ai longtemps fait de la Béchamel mais je m’en suis un peu lassée et maintenant je la remplace plus souvent par de la crème, je n’en avais plus et du coup j’ai mis ce yaourt qui ne m’a pas donné le résultat attendu. Ceci étant dit on peut complètement ne mettre que la sauce tomate. Sinon oui cette farce était excellente avec ce fenouil bien confit. J’ai bien apprécié ces cannellonis et je n’ai pas fini de les faire maintenant que j’ai trouvé cette astuce pour faire des cannellonis plus facilement. Je suis ravie que cela te plaise. Merci Marion, gros bisous

      J’aime

      Réponse

  11. Oh voilà des cannelonis végés absolument divins. Moi qui adore le fenouil, c’est une idée à retenir. Merci pour cette idée gourmande ma Claudinette. Des bises et belle soirée

    J’aime

    Réponse

    • Oui on peut changer la façon de faire et se l’approprier mais le fenouil bien confit et cuisiné était une super farce. Nous avons eu un plat fort sympa à déguster. Merci jackie. Gros bisous

      J’aime

      Réponse

  12. C’est une excellente idée cette version de cannellonis. Nous aimons le fenouil à la maison, enfin pas trop les enfants alors j’essaie de toujours trouver des recettes qui changent. Merci à toi pour ce partage.
    Bonne fin de journée Claudine. Gros bisous

    J’aime

    Réponse

    • Oui j’ai eu cette idée avec ce reste de fenouil ! Bien confis puis écrasés cette farce était sympa. Ca change un peu et c’est effectivement super pour faire manger des légumes aux enfants. Bonne fin de journée à toi Amélie, je te remercie, gros bisous

      Aimé par 1 personne

      Réponse

    • Il faut que le fenouil soit bien confit pour pouvoir bien l’écraser après à la fourchette. Par contre je ne te conseille pas vraiment le yaourt grec, une béchamel serait préférable ou alors seulement avec la sauce tomate surtout que les tomates vont bientôt être au top ! Merci ma christelle, gros bisous

      J’aime

      Réponse

  14. j’aime beaucoup les garnitures aux légumes moins traditionnel qu’avec de la viande mais bien plus savoureuses avec le fenouil ça doit être delicieux bises et belle journée

    J’aime

    Réponse

    • Moi je n’apprécie pas la viande hachée, surtout de boeuf qui est pour mon goût forcément trop cuite. Une farce aux légumes c’est bien meilleur surtout avec ces fenouil avec l’orange et le parmesan ! Merci Giulia, gros bisous

      J’aime

      Réponse

  17. Ton plat donne super envie, moi qui ne mange que peu de fenouil, je suis sûre qu’il me plairait bcp. Il est original. Pour le yaourt, tu penses que cela aurait donné quoi avec de la ricotta? Je pense que cette version (fromagère) me plairait plus que de la béchamel surtout avec les autres parfums, elle va dans le sens de la fraicheur avec les tomates mais là, c’est vraiment une question de goût. Bravo, tu as fait un très beau plat. Là, pas de risque de recracher 😉 Gros bisous et bon jeudi Claudine

    J’aime

    Réponse

    • Oui je pense aussi que cela te plairait si tu aime le fenouil. Il était bien confis au four avec de l’orange et du parmesan. Ecrasé il a fait une super farce. Je ne peux pas te dire si avec de la ricotta ça fonctionnerait car je ne m’en sers pas. Mes essais ne m’ont pas convaincue suffisamment. Je pense qu’elle n’est pas assez liquide, la crème fraiche serait mieux je pense. C’est ce que je fais moi pour remplacer la béchamel très souvent mais il faut, comme avec le yaourt, attention à la prendre entière et à feu pas trop fort sinon ça coagule aussi.. Ca pourrait peut être aussi se faire avec la ricotta diluée avec un peu de crème entière liquide pour la rendre plus souple ?? Des essais à faire ! Gros bisous martine merci

      J’aime

      Réponse

Répondre à jackiecuisine Annuler la réponse.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

En savoir plus sur CUISINE DE GUT

Abonnez-vous pour poursuivre la lecture et avoir accès à l’ensemble des archives.

Poursuivre la lecture