Bonjour !! Ayant réalisé mes Cannellonis aux légumes light avec des feuilles de lasagnes fraiches et le résultat étant vraiment top, j’ai eu envie d’en faire à nouveau. Je n’ai, bien sûr pas refait la même garniture. Comme j’avais réalisé en grande quantité des Fenouils cuits à la vapeur puis confits ensuite dans une sauce tomate, le jus d’une orange, du parmesan râpé et des olives, j’ai conservé le surplus bien décidée à ce qu’ils seraient une garniture originale pour cannellonis et une autre recette pour le CMUM de ce mois.
Je n’ai pas ajouté grand chose. Simplement un ajout supplémentaire de Parmesan râpé dans la farce. La nouveauté vient du fait que je n’ai pas fait de Béchamel. J’ai pris du Yaourt grec pour la remplacer. Pour la sauce tomate, j’ai choisi une sauce tomate au Gorgonzola de chez Savino que j’ai déliée dans un peu de vin blanc et d’eau. Restait à savoir ce que tout ça allait donner.
Ingrédients
Pour 5 cannellonis
1 paquet de feuilles de lasagnes fraiches
10 cl de vin blanc + un peu d’eau ou mieux de bouillon
Fenouil confit vapeur avec jus d’orange et parmesan. (équivalent d’une dizaine de cuillère à soupe)
2 Cuillères à soupe de Yaourt Grec
1 pot de sauce tomate au Gorgonzola (ou autre sauce)
Quelques olives noires
Parmesan râpé
Mozzarella en cubes
Fleur de sel (pas mis) – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Verser le fenouil confit sur une planche à découper.
- A l’aide d’un couteau bien aiguisé, le couper en tous petits bouts, puis écraser le tout avec une fourchette.
- Ajouter du parmesan râpé sur le fenouil et bien mélanger le tout
- Ajouter sur le fond du plat un mélange de yaourt grec et de sauce tomate.
- Prendre une feuille de lasagne. La tailler éventuellement pour qu’elle soit de la largeur du plat
- Placer sur le bord inférieur, une belle portion du mélange de fenouil
- Rouler la feuille de lasagne assez serrée et la placer dans le plat l’ouverture de la lasagne dessous.
- Recommencer l’opération jusqu’à ce que le plat soit rempli.
- Etaler sur le tout le yaourt grec.
- Délayer la sauce tomate avec le vin blanc et de l’eau (ou du bouillon) puis la verser sur le tout
Saupoudrer de parmesan râpé et de cubes de Mozzarella. Ajouter les olives et faire cuire 30 minutes.
Laisser le plat dans le four éteint pendant 10 minutes recouvert d’une feuille d’alu puis, déguster après ce laps de temps
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1-Je vous conseille de garder le bouillon qui peut vous être utile mais qui servira également pour réchauffer les cannellonis. Avant de les réchauffer; il suffira d’arroser ceux ci avec un peu de ce bouillon pour retrouver le moelleux des cannellonis |
| 2- Je n’ai absolument rien salé ni poivré goûter et ajustez à votre goût le cas échéant. |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| Bon, alors en ce qui concerne le yaourt grec je dirais que ça dépanne mais ce n’est pas géant géant car il a, comme le fait parfois la crème, légèrement coagulé. Par contre les fenouils étaient une bonne idée de farce ça change et c’est bon. Si on ne veut pas manger ni viande ni poisson c’est un plat qui ne peut que plaire mais peut être avec plutôt une Béchamel ! |
Je dédie ce plat au CMUM organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo
Répondre à la cuisine de poupoule Annuler la réponse.