Bonjour. Me voici de retour. J’aime bien lorsque je reçois ou lorsque mes enfants viennent me voir préparer des petites choses à grignoter à l’apéro comme mes Bouchées panées de fromage au Bleu des Basques et thym ou mes Coeurs de palmier fourrés chèvre et tapenade tomate. J’ai toujours dans mon congélo, des petits feuilletés, des mini-tartelettes, des tranches de cakes salés etc… du fait maison quoi ! Lors de la venue de mon petit fils j’ai voulu préparer quelque chose que j’avais vu passer sur FB ou sur Insta, je ne sais plus. C’était fait avec du jambon cru. Moi j’ai trouvé plus facile et surtout beaucoup plus goûteux de les réaliser avec de ma Coppa Corse.
Je n’avais pas vraiment de moules adaptés, j’ai donc pris des empreintes rondes de 4 cm. Le problème est que le fond de ces moules n’est pas plat, du coup une fois les Nids faits, impossible, une fois remplis, qu’ils restent debout sans se renverser. La première fois je les ai laissés dans les empreintes pour les servir. Après, j’ai laissé tout le monde les remplir avant de les manger. Ils sont très fragiles une fois cuits et ce n’est pas plus mal car il faut éviter de les manipuler. Pour les sortir des empreintes lorsqu’ils sont remplis, ils peuvent se casser. Vides c’est plus facile car il suffit de retourner le moule.
Pour 20 petits nids environ
1 petite tranche de melon
une douzaine de tomates cerises
1 morceau de feta
1 belle cuillère de Pesto au Basilic
une vingtaine de tranches de Coppa très fines
Difficulté
Préparation
- Préchauffer le four à 180 ° c
- Couper une tranche de melon, sans sa peau, en tous petits morceaux.
- Faire la même chose avec des tomates cerise après avoir retiré les pépins le plus possible.
- Ajouter une grosse cuillère à café de pesto au basilic et remuer le tout.
- Couper un morceau de feta et l’émietter sur le melon et la tomates.
- Bien mélanger le tout et mettre cette préparation dans un ramequin.
- Décoller les fines tranches de coppa et les enfoncer dans des empreintes de façon à ce qu’elles dépassent des trous.
- Enfourner le moule et cuire 15 minutes environ
- A la sortie du four, laisser refroidir complètement avant de les sortir des empreintes en retournant le moule.
- Remplir ces petits nids de coppa avec le mélange, melon, tomate, feta, pesto, déguster avec un petit verre bien frais !
MES ASTUCES :
1-Il faut utiliser des tranches de Coppa bien fines pour pouvoir les plier facilement et utiliser un moule à fond plat pour que vos nids puissent tenir debout.
2- Vous pouvez préparer le mélange très longtemps à l’avance. Conservez le à couvert au frais. Quand au nids de Coppa, ils peut être également préparés à l’avance. S’il fait très chaud, conservez les au frais car sinon le gras de la coppa va fondre. MAIS, attention ! ne les remplir qu’au dernier moment sinon les nids vont perdre leur croustillant. ce serait dommage
3- Comme toujours surveillez leur cuisson car les fours peuvent être capricieux !
MON AVIS :
Dès la première bouchée, j’ai très vite oublié que ces petits nids avaient été casse pied à tenir debout et qu’ils m’avaient fait « râler » tellement c’était bon. Cette association d’ingrédients est vraiment délicieuse. Mes petits enfants me l’ont répétés plusieurs fois lors de la dégustation. J’étais ravie vous pensez bien ! Je n’ai pas utilisé ma Coppa corse, car les tranches sont un peu trop épaisses pour faire ce style de plat, mais même avec cette coppa moins goûteuse c’était un vrai régal ! A refaire bien sûr, je sais que j’aurais toujours du succès avec.
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