Friand savoureux aux champignons bruns mais aux saveurs de morilles
Bonjour à vous ! Un des défis de Recette de est les champignons. J’adore les champignons et en particulier les cèpes et les morilles. Malheureusement j’ai bien du mal à en manger des frais. Soit je n’en trouve pas soit ceux présentés ne sont vraiment pas beaux. Alors bien souvent je me rabats sur les champignons de Paris ou les champignons bruns. Exceptionnellement la girolle que je fais souvent en omelette car nous adorons cela, tout comme l‘omelette aux cèpes d’ailleurs.
C’est parce que j’avais très envie de déguster des morilles que je n’avais pas, même pas en surgelés que j’ai eu l’idée de ce plat. J’avais juste des petits pavés congelés de chez Mr P… pour sauce aux morilles. Et si je me faisais un petit friand avec des champignons bruns ? j’en avais justement. Je pourrais les faire cuire avec du jambon et si j’y ajoutais des petits pavés de sauce au morilles, je retrouverais peut être la saveur de ce délicieux champignon ? Allez on va voir ça !
RECETTE PROGRAMMEE ! Je serais de retour la semaine prochaine !! Régalez vous bien en attendant.
Pour 2 personnes
1 pâte feuilletée pur beurre de 20 cm x 20 cm de bonne qualité ou maison
200 gr de champignons Bruns
une tranche de jambon blanc sans nitrite
2 pavés de sauce morille congelés de chez Picard.
1 noix de beurre
1 demi citron
1 jaune d’oeuf + un peu de crème liquide
1 cuillère à soupe d’échalote et ail mixés
Mozarella râpée
Graines de Pavot
Poivre au moulin
Difficulté
Préparation
- Nettoyer et éplucher les champignons puis les couper en lamelles.
- Couper le jambon en petits morceaux.
- Mettre une noix de beurre dans une sauteuse et faire chauffer
- Ajouter les champignons
- Arroser du jus du demi citron
- Ajouter la cuillère d’échalote et ail mixés.
- Ajouter les morceaux de jambon
- Ajouter les pavés de sauce morille
- Laisser cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres et les pavés bien fondus.. Laisser ensuite refroidir
Préchauffer le four à 200°C - Etaler la pate feuilletée sur le plan de travail pour obtenir un grand rectangle, couper les bords
- La disposer sur un papier cuisson et la mettre sur la grille du four
- Ajouter les champignons sur la pâte
- Plier la pâte en portefeuille. Bien souder sur les bords.
- Faire quelques petites stries et déco sur le dessus
- Badigeonner de jaune d’oeuf mélangé avec un filet de crème.
- Ajouter sur le dessus de la mozarella râpée
- Ajouter un peu de graines de pavot.
- Placer la plaque au frais pour 15 minutes
- Remettre un peu de jaune d’oeuf ensuite sur le friand
- Faire un trou à l’aide d’une brochette en bois au milieu
- Enfourner pour 25/30 minutes
- Déguster dès la sortie du four avec un peu de salade verte
MES ASTUCES :
1-Ne pas oublier de faire un petit trou au milieu pour que la vapeur puisse s’évaporer
3- Comme toujours surveillez lA cuisson car les fours peuvent être capricieux !
MON AVIS :
Bon je n’ai tout de même pas eu la sensation de manger des morilles mais cette garniture avait vraiment une bonne saveur qui s’en approchait. J’avais oublié de mettre ma mozza à l’intérieur alors je l’ai ajoutée dessus mais en fait c’était mieux je trouve. Vraiment on s’est rudement bien régalés
Je propose cette recette à Coco de Nice du blog Cuisine en folie pour le défi champignons qu’elle propose sur le site Recette de.
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Je salive devant tes belles photos ! vous avez du vous régaler… Bonne journée à toi. Bises
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C’est tout simple mais vraiment excellent pour un petit repas du soir ! merci Clarisse, gros bisous
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un friand aux champignons, c’est vraiment delicieux en cette saison, cela donne envie , bonne journée Claudine, bises
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Les champignons apportent une saveur intéressante et là avec cette légère saveur de morilles en plus c’était super bon ! merci Mchelle ! gros bisous
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Bonjour Claudine !
Quelle délicieuse idée gourmandes aux saveurs de l’automne ! J’adore !
Bonne journée, bises.
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C’est vrai c’était bien bon, merci Marion, gros bisous
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Un régal autant pour les yeux que pour les papilles .
Belle soirée
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Je le referais ! c’est simple et vraiment très bon. Merci beaucoup Momo, bonne journée
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avec la saveur au morille c est un friand qui a la classe , bravoooooooooo belle soirée bizzzzzzzzzzzz
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C’est une saveur subtile vraiment délicieuse, merci Betty, gros bisous
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Coucou Claudine, j’ai l’impression que mon premier commentaire n’est pas passé … Je vois que tu es en vacances, profite bien ! Ton friand est superbe, moi aussi c’était champignons bruns à midi, mais en tarte fine avec également une sauce aux morilles que je trouve chez Coeur de Frais, j’en ai un maintenant à Labenne. De gros bisous
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C’était les 50 ans de ma fille et elle a fait une grande fête ! (70 personnes). Nous ne sommes rentrés qu’hier.
Oui ce friand était vraiment bon et je le referais. Je vois que tout comme moi tu te sers d’une sauce morille toute faire? ta tarte doit être divine ! Merci ma Brigitte. gros bisous
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joli friand bonne garniture
excellent après-midi gros bisous
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merci Guy, c’était en effet trop délicieux. Bisous, bonne journée
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Ce friand est très gourmand, la mozzarella qui a doré sur le dessus donne un super goût ! Je ne connais pas cette sauce aux morilles et j’adore ton idée de l’avoir ajoutée. Une belle participation qui devrait plaire à Coco. Bonnes vacances Claudine, je t’embrasse
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J’adore tout autant la morille que le cèpe mais la morille je n’en trouve pas souvent congelée comme je l’aime.. Du coup j’achète cette sauce qui me permet de retrouver sa saveur. Là elle était discrète car je n’en avais pas mis beaucoup mais elle était présente et elle a rendu ces friands vraiment délicieux. Je ne sais pas si ça plaira à coco mais ce friand nous a bien plu nous. merci ma Laurence, je t’embrasse
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Un vrai délice, c’est une belle idée de mettre cette sauce. Je vais aller voir, je ne connaissais pas C’est sympa pour les fêtes qui arrive
Bises
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Je l’aime bien cette sauce elle me permet de retrouver la saveur de la morille que j’adore facilement ! Je te la conseille en effet les fêtes sont bientôt là ! Gros bisous ma delphine
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Il fait super envie ton friand, il est gourmand à souhait et très automnal, tout ce que j’aime. Avec une belle salade verte, je me régalerais 🙂 Gros bisous Claudine
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Je ne t’étonnerais donc pas en te disant que nous l’avons beaucoup aimé alors ! C’était vraiment un bon petit repas que je ne manquerais pas de refaire ! Gros bisous
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Le friand aux champignons c’est déjà bien bon, si en plus il cache un p’tit goût de morilles il devient tout simplement merveilleux !
Bonnes vacances Claudine. Bizh. Viviane
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Voilà tu as tout dit ! La morille est tellement parfumée qu’elle rend tout plat délicieusement bon. On a pu faire ainsi un bon petit repas du soir !! Merci ma Viviane, gros bisous
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