Bonjour !! Je pense que vous connaissez tous et toutes le Tian, qui est à la fois un plat en terre cuite Provençal, peu profond et assez large mais aussi les légumes que l’on fait cuire dedans au four après avoir coupé les légumes en rondelles mises les unes derrière les autres. Alors l’été, je profite que les courgettes et les aubergines, ne soient pas des monstres qui rendent trop d’eau et qui sont insipides pour en faire au moins un. Leur calibre assez fin permet de faire de jolis tians. Associées à des tomates allongées Roma qui permettent de réaliser de belles tranches bien calibrées et qui rendent très peu d’eau, c’est très sympa à l’oeil.

Pour mon tian d’aujourd’hui, je n’ai pas mis d’aubergines, je les ai remplacées par 2 MINI poivrons, et je n’ai pas mis de thym. J’ai choisi du Basilic fin vert, et j’ai intercalé de la mozza et des rondelles d’oignon rouge. J’ai arrosé le tout d’huile d’olive mélangée avec un filet de citron et de pesto. Comme il m’est arrivé que ma mozza ne brûle j’ai opté pour une cuisson au four pratiquement toujours couvert tout au long de la cuisson, puis je l’ai laissé au four, toujours couvert four éteint. A la fin j’ai ajouté mon basilic frais ça évite qu’il ne brûle et sa saveur est plus présente. j’ai servi ce tian avec un bar grillé en entier.