Salade fraîche printanière
Bonjour !! En cette saison on apprécie les salades n’est ce pas ? non seulement c’est vite préparé, mais c’est frais et bien souvent le repas est très léger ainsi. C’est lors d’une belle journée ensoleillée que j’ai réalisé cette salade que j’avais aperçue chez mon amie Laurence qui tient son joli blog Plaisir et équilibre. Même si j’aime toujours beaucoup les plats que Laurence publie, j’avais de suite été encore plus séduite par cette salade vu qu’elle contenait des crevettes. Ingrédient, pour moi, irrésistible, surtout en cette période où le soleil m’incite à le mettre très souvent sur ma table. J’en ai de la chance d’habiter en bord de mer !
Je l’ai un petit peu modifiée en y ajoutant quelques morceaux d’asperges vertes achetées chez notre petit producteur dont le champs d’asperges est à 1 kilomètre de chez nous, tout comme ses serres de fraises d’ailleurs ! J’ai également ajouté de l’oignon blanc nouveau qui m’est indispensable en cette saison et je l’ai arrosée d’une petite sauce vinaigrette moutardée, Il me restait quelques bulots à terminer (pas question d’attendre une journée ou deux supplémentaires pour les manger, car il ne faut pas jouer avec la fraicheur des crustacés). Les servir avec cette salade en accompagnement me paraissait tout à fait judicieux !!
INGRÉDIENTS
Pour 2/3 personnes
1 avocat mûr à point
6 grosses crevettes roses
3 coeurs de palmier (en bocal)
Baies roses
1/4 de citron
2 petits oignons nouveaux
1 morceau de feta au lait de brebis
4 asperges vertes
Quelques feuilles de coriandre
Fleur de sel – Poivre au moulin
Vinaigrette
1 petite cuillère à café de moutarde
Huile d’olive et vinaigre de cidre (pas beaucoup, il y a le citron déjà)
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Préparer une petite vinaigrette moutardée avec de l’huile d’olive et du vinaigre de cidre
- Egoutter les coeurs de palmiers et les couper dans un plat en rondelles
- Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau puis couper chaque demi avocat en tranches dans le même plat.
- Arroser immédiatement de citron
- Eplucher les crevettes roses et les ajouter également.
- Ajouter quelques baies roses sur le tout.
- Saler et poivrer
- Laver les asperges rapidement. Couper le bout des asperges, les essorer avec un Sopalin et les couper en petits morceaux.
- Les ajouter à la salade.
- Eplucher les oignons et les ciseler grossièrement puis les ajouter.
- Arroser le tout de vinaigrette
- Emietter le morceau de feta sur le tout
- Ajouter quelques feuilles de coriandre après l’avoir lavée.
- Filmer et placer le plat au frais.
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Franchement, je le dis souvent, il ne faut parfois pas grand chose pour faire un excellent repas quand on veut bien juste un peu passer un peu de temps en cuisine. Cette salade est tout simplement un vrai régal. Bien assaisonnée, parfumée avec cette bonne coriandre et avec l’ajout des asperges c’est une salade simple mais vraiment trop trop bonne.
Encore une fois un grand MERCI pour cette proposition de salade ma Laurence, je peux te dire qu’elle sera un classique chez moi en cette période. Pour accompagner des bulots ou des moules fraicheur que je fais toujours avec le reste de mes moules chaudes, pour les terminer le soir franchement il n’y a pas mieux !
Gut
MES ASTUCES
GUT
1- Cette salade peut également être servie en quantité moindre en entrée, servie dans les coques des avocat ce sera très apprécié
2- Vous pouvez bien sûr remplacer la coriandre par une autre herbe, comme la ciboulette par exemple, si vous faites partie de ceux qui la détestent !
Je dédis ce plat au CMUM organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine : Line – Line Lisbonne et Cie qui a choisit comme thème du Marché à l’assiette !
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coucou une salade gourmande et complète rien de tel pour se régaler, bisous
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Merci beaucoup Isabelle, ce n’est pa grand chose et pourtant quel plaisir on a en la dégustant ! Gros bisous
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Oui, elle me plaît beaucoup cette salade. Non seulement elle est belle mais quel délice, j’imagine ! Merci pou ta belle assiette colorée ! Line
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Merci Line, j’ai pris plaisir à la faire et à la déguster ! ravie qu’elle te plaise ! Bonne soirée
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Une salade bien complète comme je les aime !
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Merci infiniment ! je suis comme toi c’est tout ce que j’aime !!
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une salade printanière pleine de fraicheur avec ces crevettes et ce fromage émietté, j’aime beaucoup. bonne journée Claudine, bisous
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Merci Michelle, c’était délicieux et comme il faisait très beau c’était super comme repas ! gros bisous
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Il y en a de bonnes choses rassemblées dans cette jolie salade printanière que l’on devine des plus savoureuse, en tout cas elle met en appétit c’est certain.
Du marché à l’assiette, merciii Claudine pour cette délicieuse recette.
Bon après-midi. Bizh. Viviane
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Oui ce petit mélange était extrêmement bon. Pour accompagner des bulots qui me restait c’était super. J’ai adoré ce repas que nous avons pris une journée ensoleillée !! Miamm. Merci Viviane. gros bisous
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Oh merci ma Claudine ! Je suis contente que cette salade t’ait inspirée ! Tes photos sont des plus appétissantes et ton ajout de bulots ne peut que me faire plaisir, j’en raffole, tout comme les crevettes ! Je me permets de te prendre une de tes belles photos pour te mettre à l’honneur sous mon article. Désolée de ne pas être passée plus tôt mais j’ai été bien déconnectée pendant ces vacances et ça fait du bien. Ton week-end prolongé a dû être bien ensoleillé et cela a dû être agréable. Je te souhaite une belle soirée, je t’embrasse
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Je ne pouvais pas passer à côté de cette salade. Elle me faisait trop envie ! Je ne l’ai pas regretté. Elle a fort bien accompagné mon reste de Bulots. Merci de me l’avoir faite découvrir ! Il avait fait super beau lorsque j’ai fait ce plat et je n’ai regretté qu’une chose c’est ne pas pouvoir la déguster dehors sur notre terrasse qui n’est toujours pas débutée !
J’ai commencé à me dire que cela faisait un bon moment que je n’avais pas eu de tes nouvelles mais j’ai pensé que tu avais du profiter de ce long We. Tu as eu bien raison, ca fait du bien !! Ma fille et petites filles sont venues en visite éclair (ma fille seule 2 jours mais en télétravail) et mes petites filles et leur papa sont venus la rejoindre 1 journée car on a fêté les 70 ans de mon mari. Ils n’ont pas pu faire plus car il y avait les 18 ans du neuveu de mon gendre aussi et Oriane et mon gendre avaient concert samedi : Taylor Swift !! Alors impossible de louper ! 😀 Bon ça leur a permis de ne pas queuter de trop sur la route !! Mon fils lui vient à la Pentecôte ! Je t’embrasse laurence
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J’ai pris exceptionnellement toute la semaine, j’avais mis un petit mot sur mon blog lors de ma dernière recette mais tu n’as pas dû le voir.
Tu as dû être aux anges d’avoir ta petite famille pour le week-end ! Eh oui on est sans cesse obligé de jongler avec les jours de congé qui sont limités et c’est difficile de faire tout ce qu’on aimerait… Bonne soirée Claudine, je t’embrasse
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Pourtant j’ai du le lire car je lis toutes tes intro, mais bon, je perds la mémoire de plus en plus parfois ça me fait peur..
Oui j’ai été heureuse de les voir tu penses bien mais forcément ce n’est plus comme avant. C’est la vie et il faut l’accepter. En plus j’ai vraiment fait une bêtise de venir dans les landes, mon mari ne veut plus repartir mais moi je me demande souvent ce que je fais encore là… Merci Laurence. je t’embrasse, bonne soirée également
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On a une mémoire sélective et on ne peut pas tout retenir, c’est normal. Être loin de ta famille doit être difficile mais la vie doit être tout de même plus agréable dans les Landes qu’en région parisienne. Si tu pouvais revenir plus souvent dans ta famille, ce serait sans doute plus facile à vivre. Bonne journée ma Claudine, gros bisous
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Comme toi j’adore réaliser se genre de salade surtout le soir ou en période de chaleur. Tu as raison Laurence a toujours de très belle recette qui font toujours très envie.
Bonne journée
Bisous
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Oui avec les jours que nous avons en ce moment c’est le top et fort sympa ! Merci ma christelle, gros bisous bon week-end !
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Aujourd’hui, c’est vraiment la première journée de belle.
Le soleil est enfin éclatant dans un ciel immaculé, il n’y a pas de vent frais… c’est super agréable de déjeuner dehors.
Ta petite salade aurait été la bienvenue à midi.
Merci pour ta participation.
Des bisous, bonne journée.
(PS: va sur mon blog 😉 )
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Oui enfin ! Ca fait du bien. Il faut en profiter car malheureusement ça va changer très vite ! Tu verrais le monde qu’il y a par chez moi, on se croirait en été, c’est noir de monde sur les plages et sur les terrasses des resto !!
Cette salade a fait notre bonheur et je n’attendrais pas des lustres pour la refaire !! Gros bisous Merci beaucou
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Le genre de salade rafraichissante comme j’aime en réaliser. Souvent c’Est avec ce qui peut me rester dans le réfrigérateur. J’ai toujours des crevettes au congélateur elles apportent le petit plus , fraiches elles sont meilleures et en général j’aime les consommer fraiches. Bisous et belle journée, sous le soleil pur nous
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C’est vrai que c’est parfait les fonds de frigo pour cela. Là ce n’état pas le cas puisque je l’ai faite exprès pour reprendre la recette de laurence. C’était délicieux. Merci jackie. gros bisous
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Bonjour Claudine,
Quelle belle salade bien fraîche et gourmande ! J’adore les crevettes et j’ai remangé des bulots très récemment alors que cela fait bien 15 ans que je n’en avais pas mangé. J’ai adoré et j’imagine bien ta salade chez moi. Ici, on attend toujours le soleil, hihi !
Bonne journée, grosses bises.
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Bonjour Marion
Habitant en bord de mer j’ai la chance de manger de bons fruits de mer. J’ai d’ailleurs fait vraiment leur découverte lorsque je suis venue il y a 40 ans habiter dans la région. C’est là que j’ai découvert que c’était super bon. Et puis, c’est bien pratique pour compléter un petit plat un peu léger le soir. Cette salade était parfaite pour cela. Merci beaucoup Marion. gros bisous
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Coucou Claudine.
C’est vrai qu’on apprécie les salades, on a tellement de possibilités pour se régaler.
Cette version me plait beaucoup, c’est tout ce que j’aime.
Bonne fin de journée à toi. Gros bisous
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Les salades j’en mange même l’hiver ! Je fais cuire des légumes que je fais refroidir et je les mange en salade. J’adore ça. Cette version est forcément beaucoup printanière et je l’ai forcément beaucoup appréciée. Merci Amélie. Gros bisous
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Enfin le temps des salades est revenu, celle ci démarre bien la saison !
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Oui j’espère que ce n’est pas éphémère ! Ca change tellement vite. merci Irisa. gros bisous
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jolie salade pleine de bons ingrédients
très bon après-midi gros bisous
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Et bien de saison en plus ! merci Guy. gros bisous
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C’est une préparation joliment colorée qui m’inspire beaucoup. Un copié/collé et je m’en vais cuisiner pour mon loulou un recette qui change de d’habitude. Merci.
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C’est gentil Céline, je suis heureuse que cette petite salade qui appelle le soleil te plaise !! Merci beaucoup
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J’aime ce genre de salade fraîche et légère il y a tout pour me plaire
Belle journée
Bises
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Je suis comme toi. Je m’en contenterais pour un repas ! Merci Delphine. gros bisous et bonne journée !
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Oh comme elle me plait Claudine, je l’avais vue aussi chez Laurence, chez elle, elle faisait très salade des années 80. Tes petits ajouts dont les asperges vertes la font repasser au XXIème 🙂 Comme tu dis, il ne faut pas grand chose pour se régaler. Bravo à vous deux 🙂 Gros bisous
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J’adore ce type de salade surtout lorsqu’elle contient de bonnes crevettes ! C’est vite préparé et tout aussi vite dégusté tant je me régale ! Merci à toi Martine. Gros bisous
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