Bonjour !! Il y a une éternité que je n’avais pas mangé de bruschetta. Je crois que la dernière remonte en 2021 lorsque j’avais fait mes Bruschetta tomates, Bresaola et tartinade d’ail des ours. Du coup lorsque j’ai vu la salade de chèvre poires miel et amandes que mon amie Laurence proposait avec une belle tranche de pain grillé au centre, ca m’a aussitôt fait penser à une Bruschetta. Décidément Laurence soit tu me fais faire des belles découvertes soit tu me mets l’eau à la bouche, j’adore ! Elle avait elle même pris ce plat chez Annyvonne mais je l’avais loupée…
Je n’avais pas tout à fait le pain qu’il fallait sous la main, car j’achète maintenant du pain au Maïs chez mon boulanger qui en fait un délicieux mais les tranches ne sont pas immenses. J’avais toutefois tellement envie de l’essayer que je me suis lancée tout de même. En la servant avec une seule tranche de chèvre sur un bon lit de salade et champignons, pour un soir c’était suffisant. Comme d’habitude, j’ai apporté ma petite touche personnelle en ajoutant un peu crème Balsamique dans la cuisson des poires.
INGRÉDIENTS
Pour 2 Personnes
2 belles tranches de pain
2 tranches de buche de chèvre
Quelques feuilles de salade verte
3/4 champignons bruns ou de Paris
1 belle poire
Crème balsamique
1 cuillère à café de Miel liquide
Quelques Amandes effilées
Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Préchauffer le four en position grill.
- Eplucher, laver la salade
- Eplucher les champignons, les couper en lamelles
- Faire une vinaigrette et ajouter salade et champignons. Remuer et réserver
- Couper la poire en quarts et l’éplucher.
- Retirer le centre et couper chaque quart de poires en tranches.
- Mettre une noix de beurre dans une poêle et ajouter les quarts de poires.
- Ajouter un filet de miel sur le tout, les remuer
- Ajouter quelques touches de Crème Balsamique
- Laisser cuire à feu doux et le retourner délicatement.
- Ajouter un peu d’amandes effilées et poursuivre la cuisson
- Pendant ce temps là, couper deux belles tranches de pain et les faire griller au grill pain pour qu’ils soient légèrement colorées.
- Couper deux tranches de chèvre
- Placer les tranches de pain dans un plat recouvert d’un papier cuisson.
- Ajouter sur le dessus les tranches de poires et quelques amandes
- Donner un tour de moulin à poivre
- Ajouter au centre de chaque bruschetta, une tranche de chèvre
- Donner à nouveau un tour de moulin à poivre sur le chèvre et enfourner pour une dizaine de minutes (à surveiller)
- Préparer pendant ce temps là, les assiettes en ajoutant un beau lit de salade, champignons
- Lorsque la cuisson des bruschetta est terminée
- Ajouter une bruschetta sur chaque lit de salade
- Servir et déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Il n’y a pas à dire, les Bruschetta ça fait vraiment un super petit repas du soir surtout lorsqu’elles sont aussi gourmandes que celles-ci ! Le mariage poire chèvre est un excellent mariage, aussi réussi que celui de la poire Roquefort et j’ai particulièrement apprécié la saveur du miel qui se mélange à la petite acidité de la crème Balsamique, trop bon ! Nous en aurions volontiers mangé deux tranches ! C’est ce que je ferais la prochaine fois car il y aura d’autres fois ça c’est certain. Quand on se régale….
UN TRES GRAND GRAND MERCI MA LAURENCE POUR M’AVOIR SOUFFLE CE REPAS et MERCI EGALEMENT A ANNYVONNE DE NOUS L’AVOIR FAIT CONNAITRE !
Gut
MES ASTUCES
GUT
1-Vous pouvez facilement doubler les quantités. Une tranche par personne pour un repas n’est peut être pas suffisant pour un repas.
2-J’ai préféré ne pas faire griller les amandes mais plutôt de les mélanger à la cuisson des poires, c’est à vous de voir…
3- La seule difficulté de ce plat est : LA CUISSON AU GRILL ! Il faut la surveiller car tout dépend des fours !
4- Faire griller le pain initialement au grill pain, permet d’obtenir un excellent croustillant après la cuisson au four.
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