Voyons, voyons qu’est ce que je mange avec les doigts ? Mais pourquoi je me pose cette question ? tout simplement car le thème CMUM de ce mois de Novembre est « La Finger Food » . Alors j’ai de suite pensé aux Crevettes qui se mangent avec les doigts, enfin à part les personnes très douées qui arrivent à les éplucher avec des couverts (mon mari est d’ailleurs un expert en la matière), oui on les mange avec les doigts mais seulement lorsqu’elles sont froides car lorsqu’elles sont cuisinées, comme mon Curry de crevettes on prend des couverts. Je n’allais tout de même pas proposer des crevettes froides !
Et pas question de plat cuisiné… J’ai donc réfléchi et je me suis dit que je pourrais éplucher mes crevettes puis les enrouler d’une bande de pâte feuilletée. On pourrait ainsi les déguster AVEC LES DOIGTS en les trempant dans une petite sauce. Bingo, ça matche ! J’ai opté pour une sauce à l’avocat et fromage aillé dans laquelle j’ai ajouté de la menthe et de la ciboulette. Ca changerait de la mayonnaise et ce serait plus sain car l’avocat, même s’il est riche, est un aliment fort recommandé pour notre santé. Je sens que l’on va bien se régaler moi, d’ailleurs j’en ai déjà l’eau à la bouche !
INGRÉDIENTS
Pour 2 Personnes
1 avocat bien mûr
2 Cuillères à soupe de fromage frais aillé
1 cuillère à soupe de yaourt grec
1 peu de lait
1 demi citron
Quelques feuilles de menthe
De la ciboulette.
Piment d’Espelette
Fleur de sel – Poivre au moulin
Une dizaine de grosses crevettes roses
1 pâte feuilletée de bonne qualité ou faite maison
Epices colombo
Graines de pavot
1 jaune d’oeuf et un peu de lait
PRÉPARATION
- Commencer par réaliser la sauce : Couper l’avocat en deux, retirer le noyau
- Prélever la chair de l’avocat et la mettre dans un mixeur
Ajouter le jus de citron. - Ajouter le fromage aillé et le yaourt.
- Ajouter la menthe et la ciboulette.
- Mixer le tout finement et goûter.
- Saler (si besoin) et poivrer au goût et ajouter éventuellement un peu de lait si la sauce est trop épaisse.
- Ajuster également la quantité des herbes selon les goûts.
- Mixer à nouveau.
- Mettre la préparation dans de petites verrines
- Saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette, couvrir et mettre au frais.
- Eplucher les crevettes en laissant le bout de la queue.
- Etaler la pâte feuilletée sur la table. En faire un rectangle en coupant les bords
- Saupoudrer de colombo et passer le rouleau à pâtisserie.
- Couper alors des bandes de pâte de 2 cm environ de large et enrouler chaque bande autour des crevettes en laissant dépasser les queues.
- Préchauffer le four à 200° c
- Etaler une feuille sulfurisée sur la plaque du four.
- Badigeonner les crevettes d’oeuf mélangé avec un filet de lait.
- Ajouter un peut de graines de Pavot
- Etaler les crevettes sur la plaque et enfourner lorsque le four est chaud pour 30 minutes
- Sortir la sauce du frigo.
- Servir les crevettes dans une assiette avec une verrine de sauce et une feuille de salade sur laquelle on verse un peu de vinaigrette
- A manger avec les doigts ! 😀
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Eh bien voilà ! J’ai réussi à faire un bon repas que j’ai mangé avec les doigts 😋 ! Mes petites crevettes ont été ravies de faire un petit plongeon dans cette bonne sauce que j’ai fort appréciée avec son petit goût mentholé et très légèrement aillé et moi j’ai été comblée, c’était délicieux. J’avais prévu une quantité de 5 bouchées chacun et une petite salade, c’était suffisant pour un petit repas du soir. Bien évidemment si vous les servez à l’apéro ou en entrée ne pas en prévoir autant par personne.
Gut
MES ASTUCES
GUT
1- Diminuez ou augmentez le nombre des crevettes en fonction que vous les servez : en plat, en entrée ou à l’apéro !
2- Le fromage à l’ail étant déjà salé je vous suggère de goûter avant et d’ajuster ensuite l’assaisonnement. Faire de même avec les herbes.
3- Ajouter un petit filet de lait si la sauce obtenue est trop épaisse
Je dédie ce plat au CMUM organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? et dont Florence – Dans ma p’tite cuisine rose est la marraine.
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