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Crevettes feuilletées sauce avocat aux herbes et fromage aillé

52 commentaires

Voyons, voyons qu’est ce que je mange avec les doigts ? Mais pourquoi je me pose cette question ? tout simplement car le thème CMUM de ce mois de Novembre est « La Finger Food » . Alors j’ai de suite pensé aux Crevettes qui se mangent avec les doigts, enfin à part les personnes très douées qui arrivent à les éplucher avec des couverts (mon mari est d’ailleurs un expert en la matière), oui on les mange avec les doigts mais seulement lorsqu’elles sont froides car lorsqu’elles sont cuisinées, comme mon Curry de crevettes on prend des couverts. Je n’allais tout de même pas proposer des crevettes froides !

Et pas question de plat cuisiné… J’ai donc réfléchi et je me suis dit que je pourrais éplucher mes crevettes puis les enrouler d’une bande de pâte feuilletée. On pourrait ainsi les déguster AVEC LES DOIGTS en les trempant dans une petite sauce. Bingo, ça matche ! J’ai opté pour une sauce à l’avocat et fromage aillé dans laquelle j’ai ajouté de la menthe et de la ciboulette. Ca changerait de la mayonnaise et ce serait plus sain car l’avocat, même s’il est riche, est un aliment fort recommandé pour notre santé. Je sens que l’on va bien se régaler moi, d’ailleurs j’en ai déjà l’eau à la bouche !

INGRÉDIENTS

Pour 2 Personnes
1 avocat bien mûr
2 Cuillères à soupe de fromage frais aillé
1 cuillère à soupe de yaourt grec
1 peu de lait
1 demi citron
Quelques feuilles de menthe
De la ciboulette.
Piment d’Espelette
Fleur de sel – Poivre au moulin

Une dizaine de grosses crevettes roses
1 pâte feuilletée de bonne qualité ou faite maison
Epices colombo
Graines de pavot
1 jaune d’oeuf et un peu de lait

PRÉPARATION

  • Commencer par réaliser la sauce : Couper l’avocat en deux, retirer le noyau
  • Prélever la chair de l’avocat et la mettre dans un mixeur
    Ajouter le jus de citron.
  • Ajouter le fromage aillé et le yaourt.
  • Ajouter la menthe et la ciboulette.
  • Mixer le tout finement et goûter.
  • Saler (si besoin) et poivrer au goût et ajouter éventuellement un peu de lait si la sauce est trop épaisse.
  • Ajuster également la quantité des herbes selon les goûts.
  • Mixer à nouveau.
  • Mettre la préparation dans de petites verrines
  • Saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette, couvrir et mettre au frais.
  • Eplucher les crevettes en laissant le bout de la queue.
  • Etaler la pâte feuilletée sur la table. En faire un rectangle en coupant les bords
  • Saupoudrer de colombo et passer le rouleau à pâtisserie.
  • Couper alors des bandes de pâte de 2 cm environ de large et enrouler chaque bande autour des crevettes en laissant dépasser les queues.
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Etaler une feuille sulfurisée sur la plaque du four.
  • Badigeonner les crevettes d’oeuf mélangé avec un filet de lait.
  • Ajouter un peut de graines de Pavot
  • Etaler les crevettes sur la plaque et enfourner lorsque le four est chaud pour 30 minutes
  • Sortir la sauce du frigo.
  • Servir les crevettes dans une assiette avec une verrine de sauce et une feuille de salade sur laquelle on verse un peu de vinaigrette
  • A manger avec les doigts ! 😀

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.

MON AVIS

Eh bien voilà ! J’ai réussi à faire un bon repas que j’ai mangé avec les doigts 😋 ! Mes petites crevettes ont été ravies de faire un petit plongeon dans cette bonne sauce que j’ai fort appréciée avec son petit goût mentholé et très légèrement aillé et moi j’ai été comblée, c’était délicieux. J’avais prévu une quantité de 5 bouchées chacun et une petite salade, c’était suffisant pour un petit repas du soir. Bien évidemment si vous les servez à l’apéro ou en entrée ne pas en prévoir autant par personne.

Gut

MES ASTUCES


1- Diminuez ou augmentez le nombre des crevettes en fonction que vous les servez : en plat, en entrée ou à l’apéro !

2- Le fromage à l’ail étant déjà salé je vous suggère de goûter avant et d’ajuster ensuite l’assaisonnement. Faire de même avec les herbes.

3- Ajouter un petit filet de lait si la sauce obtenue est trop épaisse

GUT

Je dédie ce plat au CMUM organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? et dont  Florence – Dans ma p’tite cuisine rose est la marraine.

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Publié par Gut

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Apéro, Entrées, Plats, Poissons
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Un commentaire »

  1. Ping: Crevettes sauce coco aux fèves, tomates séchées et lentilles corail – CUISINE DE GUT

  2. Bonjour, très belle recette de crevettes. Les crevettes cuite en pâte feuilletée c.est une tuerie, toutefois mon mari qui est fin gourmet m’a suggéré de faire une sauce plus expressive en goût. Il a trouvé que l’avocat rendait la sauce trop suave et fade. Il aurait préféré une sauce plus relevée genre à l’aigre doux et un peu plus pimentée.

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    • Bonjour ! merci beaucoup. C’est vrai qu’elles sont fort bonnes et elles ont beaucoup de succès. J’ai refait ce plat à Noël pour mes enfants et comme ma petite fille n’aime pas l’avocat j’ai fait à la place un petit mélange de mangue, fuit de la passion dans lequel j’ai ajouté quelques gouttes de condiment Balsamique blanc et un peu de crème épaisse. J’ai mixé tout ça très très finement. C’était extra ! Mieux que l’avocat. Je m’en veux car je n’ai pas noté les quantités exactes de cette préparation. Dommage car ça valait le coup ! Merci encore pour ce retour !

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  3. Ping: Finger Food – Top Menu |

    • C’est lorsque j’ai vu les commentaires des copines que j’ai pris conscience qu’effectivement elles pourraient fort bien faire une bonne entrée à Noël ! C’est d’ailleurs ce que je vais faire.
      Je suis de retour en pointillé mais je suis heureuse de te retrouver aussi ma Cata. gros bisous

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  6. Rhooo !! qu’est que tu me donnes faim !! bon, tu me diras c’est l »heure mais tu vois, je suis rentrée il y a peu et pas d’envie de cuisiner !! lol
    Ce soir, ça va être les restes en rêvant de tes crevettes 🙂
    Cette sauce m’a l’air extra ! bon, tu sais quoi, hop, je mets la recette dans ma liste car pour les fêtes, c’est une excellente idée.
    Merci pour ta gourmande participation.
    Bisous et belle soirée

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    • Désolée pour ma réponse tardive mais ma soeur a eu l’heureuse idée de venir passer le WE chez nous !
      Ce repas est parfait pour un soir mais tous les commentaires m’ont permis de voir que je pourrais fort bien le proposer aux fêtes alors je crois que c’est ce que je vais faire car c’était vraiment bon ! Merci nat ! gros bisous

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    • Je suis ravie que ce plat te plaise autant !! Tu peux garder ta mayo si tu veux mais avec l’avocat c’était très bon aussi. Et puis ça change !! Attention toutefois si tu les fais à l’apéro car sans que ça paraisse c’est copieux il ne faudrait pas que tes invités n’aient plus faim après ! Tu peux aussi les prévoir en entrée. 3 par personne me parait correct. gros bisous Amélie, merci beaucoup

      Aimé par 1 personne

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  10. Oooh ouiii effectivement c’est parfait pour une entrée festive mais tout comme toi je suis si gourmande qu’au quotidien ca me dit bien aussiiii !!! Quel délice cela doit être, cela croustille indéniablement et puis cette sauce, mmm parfaite pour faire trempette. Rrraaa j’aurais bien faim dis moi !!!
    Merciii Claudine pour ta participation ! -)
    Bonne journée. Bizh. Viviane

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    • Je n’aurais peut être pas eu cette idée sans le CMUM alors merci car je me suis franchement régalée. Grâce aux copines qui m’ont dit que c’était festif, je crois que j’ai trouvé mon entrée pour les fêtes. Je suis certaine qu’il vont adorer ! (sauf peut être Oriane qui n’aime pas trop l’avocat, je lui ferais une sauce tomate qu’elle adore !) C’est l’avantage de ce plat on peut varier les sauces ! Merci Viviane pour ton enthousiasme sur ce plat. Je crois qu’il est partagé par les copines, je suis trop contente !! Gros bisous et belle journée !

      Aimé par 1 personne

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  12. C’est une très bonne idée Claudine, je me serais régalée aussi, j’aurais pris juste un fromage non aillé mais sinon, j’aurais tout fait pareil. Ah grrr, je suis difficile, je m’énerve moi-même 🙂
    Gros bisous

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    • Je savais que tu me dirais cela, je commence à bien te connaitre. Pas de lapin, pas d’ail ! mais vois tu moi qui aime l’ail j’ai trouvé que ce ne l’était pas suffisamment aillé. A peine perceptible. Il existe toutes sortes de fromages alors on peut toujours trouver son bonheur ! Merci Martine, gros bisous

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  15. Oh la la je salive rien qu’en lisant la recette, c’est grave ?? 😂 Merci pour cette superbe recette, je plongerai volontiers une crevette feuilletée dans cette sauce histoire de me régaler à m’en lécher les doigts ! Bises

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    • Non ce n’est pas grave c’est normal ! j’en fais autant en les revoyant car c’était bien bon. Il y a vraiment de quoi se lécher les doigts. Merci pour ce thème Florence. Bises

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    • Je n’avais pas pensé sur le coup qu’elles pourraient faire une bonne petite entrée festive. C’est grâce à vos commentaires que j’y songe maintenant. Oui il se pourrait bien qu’elles soient à nouveau sur ma table aux fêtes si j’ai la chance que les enfants viennent, ce n’est pas encore décidé… Merci Irisette. Gros bisous

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  17. Alors là vraiment excellent ces petites crevettes feuilletées, la sauce vient sublimer le tout. J’adore. J’ai précisément des crevettes au congélateur…Une entrée festive ou pas. Des bises ma Claudinette et belle journée

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    • Je suis heureuse de voir que toi la sublime cuisinière je t’ai fait craquer avec cette proposition ! Ca vaut le coup. C’est délicieux, ça change avec cette petite sauce et oui ça peut aussi faire une petite entrée festive !! Je crois même que j’ai trouvé mon entrée pour les fêtes ! Merci jackie gros bisous

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  20. Rhooo, la crevetivore qui est en moi craque complètement devant tes photos !
    Je vais garder ta recette sous le coude que bien évidemment je vais devoir adapter au goût de mon (difficile) mari et comme toi je nous en ferai un repas du soir.
    Bonne journée, et gros bisous

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    • Pour ceux et celles qui comme nous deux adorent les crevettes c’est vraiment le top ! En entrée ça peut facilement se proposer aussi en entrée ! Tu trouveras bien une petite sauce à faire avec ce n’est pas ce qui manque ! gros bisous Manue Merci

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  21. Ping: Finger Food – Inscription et Dépôts des recettes |

  23. Ici on ne se lasse pas des crevettes ! Avec leur couverture feuilletée, elles doivent être très croustillantes, de quoi mettre en appétit ! Et j’apprécie beaucoup plus cette petite sauce parfumée qu’une mayonnaise ! Comme dit Marion, c’est une idée pour les fêtes de fin d’année. Je te souhaite une belle journée ma Claudine, je t’embrasse

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    • Et moi donc ! J’en ait pratiquement toutes les semaine ! C’est une version que j’ai beaucoup appréciée et que je referais, peut être même aux fêtes en entrée car ce n’est pas bien compliqué. Tout dépendra si mes enfants pur le midi ou le soir..on verra ça car rien est décidé. Cette petite sauce m’a fort plu mais il faut avoir un avocat bien mûr ! Belle journée à toi Laurence avec un peu de soleil j’espère ! la pluie on en a assez ! Je t’embrasse

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  26. Quelles sont belles tes crevettes dans leur belle robe feuilletée, j’aime cette idée. Je note pour la faire un jour ou j’aurais tout sous la main.
    Claudine j’espère que tu vas bien.et que le soleil revient un peu chez toi comme ici. Le jardin est dans un état. Et les feuilles d’automne font des tas et des tas qui va falloir que je ramasse.
    Bisous chère Claudine .
    A bientôt.

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    • Merci beaucoup. C’est facile à faire et le rendu fait un peu festif c’est vrai. Je ne parle pas de la gourmandise moi qui adore les crevettes j’ai été comblée.
      Le soleil a fait son apparition aussi mais les feuilles ça c’est tous les jours aussi. J’ai acheté un souffleur aspirateur à Noël à mon mari, j’espère que ça va l’aider mais pour une femme c’est lourd sinon je te l’aurais conseillé. Gros bisous

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