Bonjour, bonjour ! Après mon dessert Nectarine et glace Verveine citronnelle, j’avais envie de refaire un 2ème dessert pour le CMUM de cet été dont le thème est justement les desserts d’été. N’ayant toujours pas envie de me compliquer la vie, j’avais acheté quelques framboises et quelques myrtilles en plus de mes pêches et abricots en vu de faire une petite salade de fruits. Mais, au moment de la réaliser, je me suis dit : « tout de même tu pourrais au moins proposer quelque chose d’un petit peu plus compliqué. «
N’ayant rien prévu, j’ai tout simplement réalisé un petit gratin de fruits mais au lieu de le parfumer à la vanille je l’ai parfumé avec un sirop Monin à l’Amaretto. J’en ai plein et comme je ne fais plus de desserts je ne les utilise plus, d’autant plus que je n’ai plus non plus mes petites filles en vacances qui les adoraient, pour les boire.
Voici donc un simple petit dessert de fruit d’été comme je les aime !
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
(plat de 16 cm x 23 cm)
350 gr de fruits d’été (framboises, myrtilles, abricots, pêches)
4 oeufs
70 gr de sucre en poudre
40 gr de Farine
30 gr de beurre fondu + une noix pour beurrer le plat
10 cl de crème fleurette
10 cl de lait
2 cuillères à soupe de sirop Monin Amaretto
Cassonade
PRÉPARATION
- Passer les myrtilles et les framboises rapidement sous l’eau
- Laver les abricots, puis les couper en morceaux
- Eplucher la pêche et la couper en morceaux.
- Casser des oeufs dans un saladier (moi dans mon cooking chef) et fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter le beurre fondu, la crème et le lait
- Puis, petit à petit ajouter la farine tamisée
- Bien mélanger le tout (il ne doit pas y avoir de grumeaux, sinon passer la préparation à la passoire avant de la verser sur les fruits)
- Beurrer généreusement un plat en silicone de préférence et étaler les fruits dans le fond
- Verser la préparation dessus et enfourner, dans le four chauffé à 180° c
- Cuire durant 40 minutes
- Laisser refroidir
- Déguster à température ambiante ou froide.
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Gut
Sincèrement même si j’adore la salade de fruits, je ne l’ai pas regrettée, ce petit gratin avec ce petit parfum à l’amaretto était bien bon. Je l’ai dégusté tiède car je le préfère comme ça mais forcément impossible de faire une belle part, obligée de le servir à la cuillère. Tant pis c’était pour moi et j’ai adoré !
MES ASTUCES
GUT
1- Vous pouvez bien évidemment changer l’Amaretto par de la vanille, mais attention si vous l’utiliser choisissez le SIROP pas la liqueur italienne. Je ne sais pas ce que cela donnerait avec…
2- Si vous voulez pouvoir faire de belles parts je vous conseille de choisir un moule en silicone beurré et de ne pas le servir trop tôt dès la sortie du four, sinon ce sera avec la cuillère que vous devrez servir !
3- Si vous le mettez au réfrigérateur, sortez le 1 h avant pour plus de saveurs
Je dédie ce dessert au CMUM dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
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