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Omelette à la grecque

Si vous saviez comme j’ai envie de tomate !! pfff ! oui je sais ce n’est pas encore le moment mais je vous assure que ça me démange ! Du coups de temps en temps je craque et j’achète des petites tomates coeurs de pigeon en attendant leurs grandes soeurs. J’avais vu récemment sur internet une omelette à base de tomates, feta, échalote et origan.

Tiens ben je pourrais faire ce petit plat ce soir ?J’avais de la feta et je n’avais pas encore testé l’origan que j’avais reçu de chez David Vanille, j’attendais d’avoir terminé le précédent, ce serait l’occasion de le goûter ! Je n’ai pas trop droit aux oeufs mais bon je n’en avais pas mangé de la semaine alors je pouvais faire cette entorse. Toute contente d’avoir une petite idée de repas, je me suis mise au travail.

INGRÉDIENTS

Pour une omelette pour 2 personnes
5 oeufs
Une douzaine de tomates cerises « coeurs de pigeon »
Origan de bonne qualité
1 petit morceau de feta
2 grosses échalotes
Huile d’olive ou une noix de beurre doux
2/3 feuilles de Basilic frais
Fleur de sel – Poivre au moulin

PRÉPARATION

  • Laver les tomates puis les essuyer avec un sopalin.
  • Les couper en deux puis en petits morceaux.
  • Eplucher les échalotes et les ciseler grossièrement.
  • Emietter la feta grossièrement également.
  • Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les échalotes.
  • Ajouter les tomates
  • Saupoudrer d’origan. Saler très peu et poivrer.
  • Laisser cuire jusqu’à ce que les tomates soient cuites
  • Ajouter la feta en morceaux, poursuivre la cuisson une ou deux minutes.
  • Verser la préparation dans une assiette ou un bol et laisser complètement refroidir.
  • Casser les oeufs dans un petit saladier et bien les fouetter à l’aide d’une cuillère magique. Saler et poivrer
  • Mettre un filet d’huile ou un morceau de beurre dans une poêle et lorsque c’est bien chaud, verser les oeufs battus dans la poêle.
  • Au fur à à mesure que les œufs commencent à prendre, racler à l’aide d’une spatule, délicatement les portions cuites autour de la poêle vers le centre.
  • Pencher et tourner la poêle pour permettre à l’œuf pas encore cuit de couler dans l’espace vide
  • Lorsque l’omelette est prise de partout mais encore baveuse, la replier sur elle même et la faire glisser dans un plat.
  • Ajouter sur le dessus, un peu de la préparation aux tomates et feta sur le dessus de l’omelette.
  • Laver les feuilles de basilic et les ciseler grossièrement sur le tout
  • Déguster immédiatement avec une salade verte

DIFFICULTÉ :

Note : 0.5 sur 5.

MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES

CONSEILS ET ASTUCES


1- J’aime que l’omelette soit baveuse, mais si ce n’est pas votre cas, laisser cuire l’omelette un peu plus.

2- Pour réussir une omelette il faut absolument utiliser une poêle anti-adhésive !

AVIS SUR LA RECETTE


Habituellement je n’aime pas trop l’omelette, lui préférant les oeufs au plat mais là je dois dire qu’elle m’a bien plu. Peut être grâce à mes petites tomates, mais non je ne crois pas. Le goût de la feta, de l’échalote et du basilic, tout ceci ont fait que je l’ai trouvée excellente ! Bon je n’ai pas tout mis car ça aurait fait beaucoup, alors reste à savoir ce que je vais faire pour la terminer car pas question de la laisser perdre c’est trop bon !


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69 Comments »

    • Il ne faut pas le dire mais avant de les acheter j’en ai croqué une et effectivement je l’ai trouvée bonne ! C’est un petit avant goût qui fait plaisir. Merci ma cata. Gros bisous

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    • Je ne suis pas fan d’omelette nature moi mais dès que j’y ajoute une bonne petite garniture ça va ! elle était délicieuse ! merci beaucoup Zika. gros bisous

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  1. Comme je te comprends, le soleil est revenue pointée le bout de son nez et j’ai moi aussi acheté les premières tomates de l’année. Vivement qu’elles arrivent dans le jardin…. Mais avant, il faudra déjà les planter. En tous cas, une omelette comme celle-ci, je ne peux que valider. Bises

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    • Ca commence à sentir bon c’est vrai et forcément l’envie de tomates s’accentue ! Enfin celles ci m’ont permis de l’assouvir un peu et cette omelette était délicieuse !! bisous

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  2. Coucou Claudine.
    Elle est bien originale cette omelette et je n’aurais pas pensé à faire ce genre de recette. J’adore la feta, j’en mangerais sur « la tête d’un pouilleux » hihihi. Je suis autant pressé que toi de dévorer les bonnes petites tomates, quelle bonne idée tu as eu !! Merci pour ton partage, je vais m’empresser de la réaliser.
    Bonne soirée à toi. Gros bisous

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    • Moi pareil ! j’aime beaucoup ça ! j’en achète peu car autrement j’en mettrais partout ! Je crois que l’on est beaucoup à les attendre ces tomates qui nous régalent tant l’été lorsqu’elles sont à leur apogée !! J’ai eu un petit avant goût avec ces coeurs de pigeon car elles étaient bonnes. Merci Amélie, je suis heureuse que ce plat tout simple te plaise ! gros bisous, bonne soirée aussi

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  3. Je suis comme toi ma chère Gut, ça me démange de ne pas manger de tomates, 3 saisons sans en manger, moi qui adore ça, c’est vraiment trop long ! alors j’ai également craqué la semaine dernière, elles étaient toutes jolies sur leurs étales, de France, mais bon on sait bien que ce n’est tout de même pas la saison. Alors je peux te dire que ton omelette me fait vraiment envie. Mes parents, me faisait souvent une omelette tomate oignon lorsque j’étais petite, j’adorais ça, et cela fait bien longtemps que je n’en ai pas mangé !
    Je me laisserai bien tenté par cette omelette prochainement, merci pour cette bonne idée de repas d’un soir
    bisous

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    • Pour les grosses tomates j’attends encore malgré mon envie car même belle elles n’ont pas trop de goût, mais ces petits coeurs de pigeon elles ça va, elles me plaisent bien. Du coup elles me font patienter !
      l’omelette n’est pas particulièrement ma tasse de thé mais avec cette garniture je me suis bien régalée ! l’échalote donne un bon petit goût, tout comme l’origan, le basilic et la feta !! Sans oublier mes petites tomates !! merci Elodie ! gros bisous

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  4. Le genre d’omelette que mon cher et tendre adore. Il m’arrive de faire de temps en temps des omelettes gourmandes, sur lesquelles je rajoute une garniture. Et puis oui on a envie de tomates et je te comprends…. Bisous ma chère amie et belle journée

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    • J’aime l’omelette surtout lorsqu’il y a une garniture sinon je préfère les oeufs aux plat ! Là je me suis bien régalée ! merci ma jackie ! gros bisous

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  5. Elle est superbe ton omelette aux couleurs bien affirmées,tout comme les saveurs, je crois que l’on peut manger des oeufs, même en cas de trop de cholestérol, les avis sont assez partagés sur ce point, les graisses animales seraient plus dangereuses

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    • Excellente omelette c’est vrai ! c’est à refaire !
      Pour le cholestérol il est vrai qu’il y en a qui disent que ce n’est pas ennuyeux les oeufs. Du coup j’en mange mais j’essaye de ne pas dépasser plus d’une fois par semaine ! ce qui n’est pas évident du tout car beaucoup de petits plats du soir en contiennent ! dur !! merci Irisa !! bisous

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    • La période sans tomate est vraiment trop longue alors ! les sauces tomates et les conserves ne suffisent plus !! Du coup pour me donner un petit avant goût je m’achète ces petites tomates qui ont tout de même du goût ! Ma petite omelette m’a bien plu. Merci delphine ! gros bisous

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  6. Tu es comme mon mari, il préfère aussi les œufs au plat, alors que je préfère l’omelette. Avec ces tomates et la feta, cela fait un repas complet bien parfumé. J’ai aussi hâte que ce soit le retour des tomates et des légumes d’été pour faire de belles salades et des plats bien parfumés ! Je prévois rarement des repas avec des omelettes, c’est plus souvent mon repas quand je mange toute seule et pourtant c’est facile et rapide à faire, parfait pour les repas du soir en semaine. Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

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    • C’est surtout l’omelette nature que je n’aime pas trop, il me faut au moins du fromage. Dès que j’y ajoute quelque chose là c’est bien meilleur et là je me suis bien régalée. Oui vivement nos belles tomates car les conserves ne me suffisent plus !! Merci beaucoup laurence, je t’embrasse, passe une bonne journée !

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  7. les fameuses tomates ^^ , moi aussi j’en rêve , très chouette recette j’aime tout dedans (sauf que moi je préfère l’omelette pas trop baveuse , mais c’est juste un détail facile à changer , je suis certaine que ma fille serait partante pour une omelette comme la tienne , elle aussi elle aime tomate et feta 🙂

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    • C’est trop long la période sans tomates ! heureusement on a les sauces tomates et les conserves mais les salades de tomates c’est tout de même dur de s’en priver aussi longtemps. Je crois que je vais faire une cure !
      L’omelette peut s’adapter au niveau cuisson c’est ce qu’il y a de bien ! Baveuse ou pas elle était bien bonne avec ces tomates échalote et feta !! Merci hélène gros bisous

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  8. j’aime bien les omelettes,
    j’ai craqué pour les tomates, elles étaient si belles chez mon épicière et de France!!
    avant de te lire, j’ai cherché l’ingrédient grec!! olives?? feta???
    gagnée avec la feta!!!!
    bonne journée

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    • Je n’ai toujours pas craqué mais ce n’est pas l’envie qui me manque ! Seules ces petites tomates sont arrivées dans mon panier et elles étaient bonnes. Parfois les tomates trop belles sont insipides j’espère que ce n’était pas le cas ?
      Je voulais ajouter des olives également mais je n’en avais plus. L’origan aussi peut être grec, comme la feta bien sûr !! Gros bisous

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    • Facile à faire elle est extrêmement bonne ! l’omelette je ne l’aime pas trop nature mais avec une petite garniture gourmande ça change tout !! merci christelle ! gros bisous

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  9. S’il n’y a avait pas eu ton nom, j’aurais pu croire être chez Marion qui a elle aussi envie d’été. C’est très bon l’association oeufs tomates, fêta, j’en fais régulièrement l’été. Avec les fines herbes, cela rajoute du soleil. Et oui, là, je sens qu’on trépigne et qu’on aimerait bien voir de nouveaux légumes. En ce moment, j’utilise aussi bcp de tomates en boites et coulis 😉 Gros bisous Claudine

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    • Oui j’ai vu ça ! il faut dire que l’attente des tomates c’est ce qui me fait le plus souffrir. Je serais très malheureuse si je ne pouvais plus en manger. Je fais très souvent l’hiver comme toi des sauces et des tomates en boites mais ça ne remplace pas les salades !! allez elles vont venir va ! gros bisous martine

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  10. Coucou Claudine. Voilà une idée bien sympa d’agrémenter une omelette. Moi aussi j’adore les saveurs méditerranéennes et j’ai aussi hâte de manger des tomates du jardin… Bon, les plants ne font que quelques centimètres pour l’instant ; va falloir patienter encore un peu… Belle journée à toi, Bisous Clarisse

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    • Je n’aime pas trop l’omelette nature mais dès que j’y ajoute une garniture ça change la donne et là c’était vraiment une bonne petite garniture !! Je n’ai pas de jardin donc il me faut les acheter mais… pas n’importe où ! Bonne journée Clarisse gros bisous

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  11. Coucou ma douce Gut,
    Comment tu vas ?
    J’ai l’impression de ne pas t’avoir parlé depuis une éternité. Je ne sais pas ce qu’il se passe cette année mais ce Ramadan c’est la folie, on dirait que les jours n’ont que 4h lolllll je cours dans le vent toute la journée oui soyons claires je brasse de l’air au final 🤣 enfin bon.
    Tu sais, je ne suis pas fana d’omelette mais je t’assure que la tienne me fait vraiment de l’œil. Je l’enregistre et dès que je rentre chez moi je vais la faire sans faute tiens.

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    • Coucou Sofia !! Comment ça se fait que le Ramadan soit plus hard que les années précédentes ? tu sais ? Tu te rajoute du boulot aussi avec le CMUM, tu devrais lever un peu le pied !!
      Comme toi je ne suis pas très omelette mais lorsqu’il y a une garniture aussi bonne que celle ci j’avoue que là je suis beaucoup plus partante ! Merci ma sofia et bon courage !!

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    • Elles manquent à beaucoup je crois mais ça c’est parce que la période où l’on est privée est trop longue !! C’était du coup une bonne petite garniture que j’ai beaucoup appréciée ! merci Fabienne gros bisous

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