Si vous saviez comme j’ai envie de tomate !! pfff ! oui je sais ce n’est pas encore le moment mais je vous assure que ça me démange ! Du coups de temps en temps je craque et j’achète des petites tomates coeurs de pigeon en attendant leurs grandes soeurs. J’avais vu récemment sur internet une omelette à base de tomates, feta, échalote et origan.
Tiens ben je pourrais faire ce petit plat ce soir ?J’avais de la feta et je n’avais pas encore testé l’origan que j’avais reçu de chez David Vanille, j’attendais d’avoir terminé le précédent, ce serait l’occasion de le goûter ! Je n’ai pas trop droit aux oeufs mais bon je n’en avais pas mangé de la semaine alors je pouvais faire cette entorse. Toute contente d’avoir une petite idée de repas, je me suis mise au travail.
INGRÉDIENTS
Pour une omelette pour 2 personnes
5 oeufs
Une douzaine de tomates cerises « coeurs de pigeon »
Origan de bonne qualité
1 petit morceau de feta
2 grosses échalotes
Huile d’olive ou une noix de beurre doux
2/3 feuilles de Basilic frais
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Laver les tomates puis les essuyer avec un sopalin.
- Les couper en deux puis en petits morceaux.
- Eplucher les échalotes et les ciseler grossièrement.
- Emietter la feta grossièrement également.
- Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les échalotes.
- Ajouter les tomates
- Saupoudrer d’origan. Saler très peu et poivrer.
- Laisser cuire jusqu’à ce que les tomates soient cuites
- Ajouter la feta en morceaux, poursuivre la cuisson une ou deux minutes.
- Verser la préparation dans une assiette ou un bol et laisser complètement refroidir.
- Casser les oeufs dans un petit saladier et bien les fouetter à l’aide d’une cuillère magique. Saler et poivrer
- Mettre un filet d’huile ou un morceau de beurre dans une poêle et lorsque c’est bien chaud, verser les oeufs battus dans la poêle.
- Au fur à à mesure que les œufs commencent à prendre, racler à l’aide d’une spatule, délicatement les portions cuites autour de la poêle vers le centre.
- Pencher et tourner la poêle pour permettre à l’œuf pas encore cuit de couler dans l’espace vide
- Lorsque l’omelette est prise de partout mais encore baveuse, la replier sur elle même et la faire glisser dans un plat.
- Ajouter sur le dessus, un peu de la préparation aux tomates et feta sur le dessus de l’omelette.
- Laver les feuilles de basilic et les ciseler grossièrement sur le tout
- Déguster immédiatement avec une salade verte
DIFFICULTÉ :
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MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- J’aime que l’omelette soit baveuse, mais si ce n’est pas votre cas, laisser cuire l’omelette un peu plus.
2- Pour réussir une omelette il faut absolument utiliser une poêle anti-adhésive !
AVIS SUR LA RECETTE
Habituellement je n’aime pas trop l’omelette, lui préférant les oeufs au plat mais là je dois dire qu’elle m’a bien plu. Peut être grâce à mes petites tomates, mais non je ne crois pas. Le goût de la feta, de l’échalote et du basilic, tout ceci ont fait que je l’ai trouvée excellente ! Bon je n’ai pas tout mis car ça aurait fait beaucoup, alors reste à savoir ce que je vais faire pour la terminer car pas question de la laisser perdre c’est trop bon !
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