Toujours pour le thème du CMUM de ce mois et qui est: Ramadan au maghreb, j’ai eu envie de faire le torchi de pommes de terre de mon amie Zika (La cuisine de Zika) appelé chez elle Batata m’charmla. Ce plat était tout simple à faire, donc parfait pour moi mais il me paraissait néanmoins fort gourmand. Je vous invite d’ailleurs vous promener chez zika car si vous aimez cette cuisine, vous y trouverez un tas de recettes fort alléchantes.
C’est un plat qui se sert, comme souvent, chez zika, avec des oeufs durs. Je ne l’ai pas fait car des oeufs il ne m’en faut pas trop et comme beaucoup de plats du soir en contiennent, quand je peux, je m’abstiens mais n’hésitez pas à en mettre bien évidemment !
Ce plat de pommes de terre m’a rappelé les Batata Harra que j’avais réalisées il y a quelques temps avec du poivron. Je les avais bien aimées, c’est donc tout à fait confiante que je suis passée en cuisine faire les Batata M’Charmla de Zika !
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
500/600 gr de pommes de terre grenaille
4 gousses d’ail1 piment oiseau ou 2 (pour moi 6 rondelles de piment séché DUCROS)
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 cuillère à café de carvi
Quelques feuilles Coriandre fraiche
Olives vertes ou noires ou les deux2 oeufs durs (pas mis)
Un filet de vinaigre
Huile d’olive
Fleur de sel
PRÉPARATION
- Laver les pommes de terre et les faire cuire à l’eau.
- Les laisser refroidir puis les peler (couper les plus grosses en morceaux)
- Eplucher les gousses d’ail et les ciseler
- Mélanger et piler, si c’est possible, les graines de coriandre et les graines de carvi
- Verser un filet d’huile d’olive dans une cocotte
- Ajouter la coriandre et le carvi, l’ail et le piment et le sel.
- Faire revenir à feu moyen,
- Mélanger et lorsque les effluves parfument bien la cuisine, ajouter les pommes de terre.
- Ajouter un filet de vinaigre et saler
- Laisser cuire les pommes de terre à feu doux pour qu’elles s’imprègnent bien de tous les parfums
- En fin de cuisson, parsemer les Batata de morceaux de feuilles de coriandre et des olives.
- Déguster seules avec des oeufs durs, ou comme je l’ai fait avec une viande ou un poisson
DIFFICULTÉ :
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MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- ATTENTION de ne pas trop faire cuire les pommes de terre à l’eau. De la même façon, utilisez une cocotte qui n’attache pas du tout et prenez des précautions pour les mélanger, il ne faut pas que ce soit de la bouillie de pommes de terre !
2- Attention à ne pas faire griller l’ail qui deviendrait amer à ce moment là !
3- Adaptez la quantité du piment selon vos goûts. Je vous conseille de ne pas faire l’impasse de la coriandre fraîche !
AVIS SUR LA RECETTE
Si je vous dit que l’on a tout mangé ? C’est qu’elles étaient bien bonnes ces petites Batata ! Parfumées, relevées, c’est vraiment le style de plat que nous aimons tous les deux. La prochaine fois je les ferais avec des oeufs durs lorsque je n’en aurais pas mangés de la semaine !
Merci ma Zika !! J’ai adoré ce petit plat si simple à faire qui m’a fait voyager vers chez toi !! C’est une belle découverte encore !
GUT
Recette dédiée pour le CMUM de ce mois d’Avril , organisé par :
Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron
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