Batata harra

Je suis certaine que certain(e)s d’entre vous se demandent ce que veut dire Batata Harra ? D’après Wikipédia cela veut dire en arabe « Pommes de terre épicées ». D’après la véritable traduction d’Assia, cela veut dire : « Pommes de terre Piquantes » et elle a raison car un plat peut être épicé mais pas pour autant piquant ! Merci Assia !!  Mais c’est aussi le nom d’un plat Libanais fait de pommes de terre, de poivrons rouges, de  coriandre, de piment fort et d’ail et c’est très très bon ! Normalement on fait frire les pommes de terre, moi je ne l’ai pas fait. Je les ai simplement faites rissoler. J’ai servi ce plat en accompagnement d’une recette que vous découvrirez plus tard, c’était juste ce qu’il me fallait d’ailleurs ce jour là comme accompagnement. Je vous en reparlerais lorsque je publierais la recette !! En attendant si vous aimez les plat épicés et pimentés je vous les conseille ces petites patates !! 

Batata Hara

 

La recettepour 2 personnes

  • 800 gr de pommes de terre à chair ferme (pour moi de la Pompadour)
  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 poivron rouge (pour moi 4 mini-poivrons rouges)
  • 1 citron
  • 1 bouquet de coriandre fraiche
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • Huile d’olive (Terre2crète)
  • 1 pincée de piment
  • Sel – Poivre
  • Commencer par concasser les graines de coriandre à l’aide du dos d’une cuillère
  • Laver et essuyer les pommes de terre puis les couper en gros dés
  • Mettre un bon filet d’huile d’olive et faire rissoler les pommes de terre. remuer souvent. Saler et poivrer.
  • Durant ce temps, laver le poivron le couper en très très petits morceaux.
  • Eplucher les gousses d’ail et les presser. Réserver
  • Laver quelques feuilles de coriandre fraiche. Réserver
  • Mettre un filet d’huile dans une casserole et faire rissoler les morceaux de poivrons durant 5/6 minutes
  • Ajouter l’ail, le piment et les graines de coriandre concassées. Saler et poivrer
  • A la fin de la cuisson du poivron, ajouter hors du feu le jus de citron. Remuer
  • Verser ce mélange sur les pommes de terre.
  • Servir aussitôt en accompagnement d’une viande ou d’un poisson !

Le conseil de Gut :

Si vous voulez les faire frire comme recommandé dans cette recette, utiliser 20 cl d’huile d’olive bien chaude puis égoutter les avant de les mélanger au poivron ! !  Le piment utilisé est du piment fort si vous avez peur que ce soit trop pimenté, prenez du piment d’espelette et saupoudrez une demi-cuillère à café

Difficulté :

Batata Hara2

 

 

Cette recette a été réalisée avec l’huile et l’origan de mon partenaire Terre2crète

logo-terre2crete

65 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Miechambo dit :

    Tu imagines combien le titre de ton billet m’a intriguée. Je n’ai pas eu le temps de le lire au moment de sa sortie et je l’ai mis soigneusement de côté pour le faire plus tard. Voilà c’est fait, je viens de m’accorder une petite récréation pour rattraper un peu mon retard ;o))
    Maintenant que je connais la signification et que j’ai lu la recette je vais me dépêcher d’y goûter. Ça me tente vraiment beaucoup. J’ai l’habitude de faire assez souvent des pommes de terre épicées …….mais pas piquantes ! A découvrir d’urgence.
    Est-ce que tu as publié la recette qui allait avec cet accompagnement ? Ne m’en veux pas je suis vraiment à la traîne en ce moment…….la vie « réelle » me laisse peu de temps pour la vie « virtuelle » et en plus je deviens de plus en plus lente ;o))
    Bises et merci pour ce délicieux partage
    MIE

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    1. Gut dit :

      Ah ! Tu l’avais mise de côté ! Tu as bien fait !! Ces petites patates sont excellentes même si je n’ai pas fait la recette à la lettre puisque normalement les patates sont frites !! La dose de piment est à adapter ! J’aurais pu en mettre un peu plus encore. J’aime ce qui est pimenté c’est à toi de voir … Je n’ai pas encore publié ce que j’ai fait avec. Ce sera pour le 1er jour de culino ! Le 20 donc. Mais je ne t’en dit pas plus. Gros bisous

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  2. Ouahhh ! que de rouge sur mon écran ^^ çà met du baume au coeur ! Simple, mais efficace, çà me plait beaucoup :))
    Et après le rouge, le jaune ! çà te dirait de cuisiner jaune ? allez viens, je t’invite, toi femme de coeur !
    Bises et beau dimanche !
    Sandy
    http://www.cuisinetcigares.com/2015/03/compote-d-ananas-au-basilic-cannelle-une-recette-jaune-contre-l-endometriose.html

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  3. gourmettepanda dit :

    Une recette que je vais essayer des que possible!

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    1. Gut dit :

      Super !! Tiens moi au courant ! Merci

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  4. Hummm merci pour cette découverte ! c’est un plat qui plairait bie chez moi !!!
    Bizoux & bon week end !

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    1. Gut dit :

      Il a bien plu chez moi aussi !! Merci Ingrid !! Bisous et bon week-end aussi !

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  5. C’est typiquement le genre de plat que j’adore surtout quand il fait mauvais comme ici en ce moment, merci la tempête tropicale ! Entour cas j’adore ce petit côté piquant et épicé, miam, gros bisous ma Gut !

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    1. Gut dit :

      Oui j’ai appris ça !! Elle a l’air hard cette tempête !! Je suis ravie que tu aimes ce plat !! Nous aussi on l’a aimé ! Gros bisous

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  6. Colinette dit :

    bien voila!! on a rectifié le tir.. des belles patates bien bonnes.. lol

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    1. Gut dit :

      Oui c’est ça !! Merci !

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  7. Colinette dit :

    Simple plat de pommes de terre!!! Tu traduis vite mes écrits..il faut quand meme de rester et de surveiller les pommes de terre, pour qu’elles ne soient pas ni trop cuites ni brulées, ni crues.
    C’est donc du temps passé en cuisine.. donc!! Pas des betes patates..
    En plus, merveilleusement accompagnées de coriandre, de tomates et d’épices..
    ce que j’appelle betes patates, ce sont des patates a l’eau ..les tiennes sont loin d’etres betes.. si l’on peut dire cela de patates.bises

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    1. Gut dit :

      Au fond tu as raison ! J’ai tendance à dire trop vite que ce n’est pas de la cuisine les pommes de terre sautées vu que tout le monde sait les faire ! Mais il y a patates et patates et celles ci sont bien cuisinées tu es dans le vrai !!

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  8. lou dit :

    Cette recette a tout pour me plaire !

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    1. Gut dit :

      A nous aussi elle a plus !! Beaucoup même !! Merci !!

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  9. caty49 dit :

    oui le titre m’intriguait et la recette me plait beaucoup merci gut pour cette découverte bizzz

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    1. Gut dit :

      Forcément le titre intrigué ! C’est très simple tu vois et délicieux ! Épicé pimenté tout pour plaire !! Merci cathy. Bisous

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  10. patricia dit :

    hummmm, bravo, bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Bisous aussi ! Bonne soirée !)

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  11. afaurore dit :

    oooooooooooh les belles couleurs!!!

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    1. Gut dit :

      C’Est vrai !! Merci !

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  12. sotis dit :

    ça c’est le genre d’accompagnement qui me plait , j’ai hâte de voir la suite!!! gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Ce sera pour Culino ! alors oui j’espère que cela te plaira ! Ce n’est pas ce que je voulais faire au départ mais là je savais que tu n’aurais pas aimé, alors j’ai innové et je suis contente car j’ai inventé un truc qui nous a fort plu !! gros bisous ma Sotis !

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      1. sotis dit :

        je suis sure que ça va me plaire!!! bisous

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  13. PiRoMa dit :

    Mon mari aime tout ce qui est piquant…ça devrait lui plaire. Bisous Claudine et désolée si encore une fois je suis peu présente mais les soucis de santé de mon papa continuent

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    1. Gut dit :

      On peut le faire bien sûr plus ou moins piquant selon les goûts !! Tu n’as franchement pas à t’excuser Isabelle !! La santé de ton papa passe loin devant bien évidemment … je suis tout à fait désolée qu’il n’aille pas bien. J’espère que cela va s’arranger !! je t’embrasse Isabelle !!

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  14. Mmmm !! c’est tout à fait le genre de plat dont je raffole !! Des légumes que l’on a toujours sous la main, cuisinés avec des épices, j’adore !! et ça fait un accompagnement tout à fait délicieux ! Tout comme toi je n’aurai pas choisi l’option de faire frire les pommes de terre…. mais cela doit pourtant être un régal !
    Merci pour la découverte du nom de ce plat 🙂

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui qui n’a pas des patates de côté ? par contre les épices peut être qu’il faut prévoir pour certains… Moi j’ai toujours ce qu’il me faut de ce côté là donc cela ne m’a pas posé de problème .. La friture c’est très très riche et je fais déjà beaucoup trop d’excès alors tant pis si ce n’est pas tout à fait LA recette ! en tout cas c’était délicieux surtout avec ce que j’ai préparé avec !! A refaire !! gros bisous Kathia et merci !!

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  15. oumyusuf dit :

    ca donne bien envie

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    1. Gut dit :

      Tant mieux !!

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  16. kaderick dit :

    alors là quel délice ces pommes de terre au joli nom 🙂
    moi qui cherche des recettes de pommes de terre qui sortent de l’ordinaire, j’ai trouvé ce qu’il me fallait !!!
    tout ce que j’aime, je pense que ta recette va finir à la plancha … tu t’en doutes 🙂
    je la note de suite et il me tarde de nous régaler avec, merci ma douce et très belle journée, gros bisous :*

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    1. Gut dit :

      J’ai servi ces PDT en accompagnement de ce que j’ai préparé pour Culino ! C’était génial avec ce que j’avais fait ! juste ce qu’il me fallait ! Nous avons adoré l’ensemble ! Tu vas te régaler faites à la plancha ! et au niveau originalité ça l’est ! Pimenté, parfumé c’est tout ce que j’aime ! Je pense que tu les apprécieras ! Gros bisous ma Cathy !

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      1. kaderick dit :

        j’en suis sure et je me doutais bien que la recette mystère serait pour Culino 🙂
        il me tarde de voir le plat mais au vu de cette recette ça va être tip top comme d’hab !!!
        gros bisous ma douce :*

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  17. Colinette dit :

    c’est bien ce que je pensais au sujet de la cuisson .. je fais cela avec des pommes de terre du lard du persil et de l’ail, c’est pour cela que je compte entre 30et 45 minutes suivant aussi la qualité des pdt..bises

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    1. Gut dit :

      Ben oui ce n’est au fond que des patates rissolées !! et comme tu dis la variété de la PDT change aussi le temps de cuisson !

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  18. jackie dit :

    Batata.. je ne connaissais pas du tout. Mais avec de la coriandre fraiche je craque littéralement. Je mange les feuilles comme des bonbons:) Des bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      Coriandre, piment ail, poivrons : que de bonnes choses ! dire que moi la coriandre fraiche avant dès que je tombais sur une feuille je disais beurk ! maintenant je raffole ! bisous ma Jackie

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  19. C’est un beau plat de pommes de terre. Un bel accompagnement qui plairait à coup sur à Pierre ( à moi aussi )
    Des saveurs que j’aime et qui ensoleillent le plat.
    merci ma Gut.
    Gros bisous

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  20. cookparadise dit :

    Coucou, et bien moi je connais… cela me rappelle de très bons souvenirs de vacances en Espagne 😉
    Grosse bise

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    1. Gut dit :

      Tu en connais des choses toi Valérie !! Tu es la 2ème aujourd’hui !! mais l’autre personne est algérienne alors normal ! C’est bon hein ? gros bisous

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  21. gridelle dit :

    tes petites patates sont exquises ma gut! bises

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    1. Gut dit :

      merci ma Gridelle !! pimentées mais juste comme j’aime c’était un régal ! bisous, passe une belle journée !

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  22. Brigitte dit :

    Recette très appétissante, ce mélange me plaît beaucoup !! Merci pour ce joli partage

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    1. Gut dit :

      J’en suis heureuse ! c’est une recette que je viens de découvrir mais que j’ai adoptée de suite !! c’est bon !

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  23. doudoute dit :

    je ne connaissais pas, ça donne envie !

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    1. Gut dit :

      C’est tout simple et fort bon !! merci Doudoute

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  24. Poivré Seb dit :

    J’aime les plats relativement relevés !!!
    La recette de ton Batata harra me plait beaucoup, je retiens la recette 🙂
    Bonne journée Claudine

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    1. Gut dit :

      Je l’ai servi avec un plat sucré et ce mariage s’est révélé extra ! Tu verras la recette plus tard… La dose de piment peut bien sûr être ajustée en fonction des goûts et aussi s’il y a des enfants bien sûr… Bonne journée Seb merci beaucoup !

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  25. pounchki dit :

    Une façon de cuisiner les pommes de terre que je ne connaissais pas mais qui me tente beaucoup ! faut dire que les pommes de terre en bonne lorraine, j’adore !! bisous Claudine et bon mercredi 🙂

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    1. Gut dit :

      Tu peux tenter normalement ce sont des pommes de terre frites mais j’ai préféré les faire rissoler (moins riches) ! c’est tout à fait délicieux !! Merci Françoise ! gros bisous

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  26. Une belle spécialité ! Avec ces parfums je l’associerai volontiers avec de l’agneau mais j’attends de découvrir avec quoi tu l’as servi. Passe une belle journée !

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    1. Gut dit :

      ça aurait pu être ça mais non ! je ne dis rien car c’est pour Culino … Un vrai régal ! Je suis d’autant plus contente que je l’ai inventé ! J’espère que cela plaira autant qu’à nous et avec ces pommes de terre c’était pile poil ce que je voulais ! Merci laurence !

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  27. dithy846 dit :

    un bon plat de pommes de terre bien épicé comme j’aime ! une belle recette de goût !! super ! bonne journée bises

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup ! épicée mais surtout pimentée !! très très bonne ! merci beaucoup !! bonne journée aussi! bisous

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  28. Colinette dit :

    Bonjour ma chère amie, je vois dans ta recette que tu rissoles les pommes de terre!! sont elles crues, combien de temps les faits tu cuire si c’est dans la poele .. au moins de 30 a 45 minutes???

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    1. Gut dit :

      Coucou ma Colinette !! Oui au départ crues bien sûr !! Pour le temps de cuisson je ne regarde jamais le temps car tout dépend du feu si tu le mets plus ou moins fort !! Je commence moi très fort en remuant souvent, je baisse ensuite et je termine à feu très doux. Mais tu sais ça se voit à l’oeil nu lorsqu’elles sont cuites et au besoin tu goûtes ou tu plantes ta fourchette dedans ! C’est un bon plat de patates ! on a bien aimé ! bisous bisous

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  29. manueb dit :

    et non je ne connaissais pas ce plat, je suis certaine qu’ici tout le monde se régalerait… super plat et merci pour la découverte Claudine..

    bizzzzzz
    manue :))

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    1. Gut dit :

      C’est une belle découverte ! je l’ai servi avec un plat plutôt sucré et l’ensemble était génial !! je te le conseille ! Gros bisous ma chère Manue

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  30. Assia dit :

    Bonjour douce Claudine, lire le titre je me suis dis ah tu as fais un tour chez nous hihi. Un plat savoureux, goûteux et bien parfumé que du bonheur merci. Wikipedia n’a pas donne la vraie signification du mot batata hara comme tu l’a bien fait dans ta recette. C’est pomme de T piquante parce que elle peut être épicée mais pas piquante, hara c’est le féminin du har (piquant):)gros bisous et merci pour ton gentil mot encourageant

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    1. Gut dit :

      Bonjour et merci ma gentille petite Assia pour la correction que j’ai d’ailleurs effectuée dans mon article en précisant que tu m’avais donné la vraie définition !! J’aurais pu rectifier moi-même car tu as entièrement raison, il ne faut pas confondre épicé et pimenté !! épicé ne veut pas dire fort !! mais combien de personnes commettent l’erreur ? même Wikipedia tu vois!! Merci donc à toi !! ce plat est divin ! je l’ai servi avec un plat qui malheureusement ne te plaira pas (porc) mais il était sucré et l’ensemble était formidable !! je garde ! il sera souvent sur ma table ! il me fera penser à toi à chaque fois !! Gros bisous

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  31. Mely dit :

    Eh bien merci pour cette découverte, le nom m’intriguait, mais vu les photos j’étais certaine que cela me plairait 🙂 Cela fait un délicieux accompagnement, et avec les pommes de terre rissolées c’est une excellente idée ! J’adhère complètement, d’ailleurs cela me rappelle une recette italienne similaire qui est très bonne, alors c’est top ^^
    Bon mercredi ma Gut, je t’embrasse !

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    1. Gut dit :

      Normalement on doit faire frire ces pommes de terre, j’ai préféré les faire rissoler car la friture c’est vraiment trop riche ! même mes frites je ne les fais plus en friteuse !! C’était bien bon, servi avec le plat que j’ai fait qui est sucré le contraste était merveilleux !! nous avons adoré mon mari et moi ! Comme me l’as dit justement Assia, épicé ne veut pas dire piquant donc la traduction de wikipedia n’est pas exacte ! Piquant est la bonne traduction : normal puisqu’elles sont pimentées !! Je t’embrasse mely ! bonne journée

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