Ayant fait plusieurs recettes à base de pommes pour le CMUM de ce mois ci, j’ai voulu faire un plat avec des poires, mais toutes mes photos se sont révélées floues, impossible de les publier. C’est le problème en cette saison. Du coup j’ai voulu tout de même réaliser un petit dessert vite fait à base de poires. On fait souvent des pommes au four, mais avez vous déjà essayer les poires au four ? Non ? c’est un tord, car c’est très bon, surtout lorsqu’elles sont bien parfumées.
Pour cela j’ai eu envie d’un petit parfum que j’aime beaucoup le rhum et la Piña Colada. Je suis donc passée à l’action très vite. Tellement vite que je n’ai pas vu que j’avais pris la fameuse bouteille de Rhum que les anciens collègues de mon mari lui avait offert. Un Rhum de 18 ans d’âge sélectionné par Hélène Darroze. J’ai cru que mon mari allait s’étrangler lorsqu’il est revenu de son vélo et qu’il a vu sa bouteille sur la table !! Forcément c’était peut être un peu exagéré de mettre un rhum de cette valeur dans la cuisine !! Mais on ça sentait si bon dans la cuisine !! 🙂
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
2 Poires Conférence bien mûres
Beurre doux
Cassonade
Rhum d’excellente qualité (pour moi Un rhum Bapt & Clem’s 18 ans d’âge)
1 citron
Sirop Monin aux à la Piña Colada (un filet sur chaque demie poire)
Pralin maison
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 210 ° c
- Bien laver les poires puis les essuyer avec un Sopalin
- Les couper en deux dans la longueur, les arroser immédiatement de citron
- Retirer le centre avec la pointe d’un couteau
- Les placer dans un plat allant au four
- Couper 4 morceaux de beurre et les rouler dans de la cassonade
- Remplir les cavités des 4 demies poires avec cette préparation
- Répartir, sur le dessus des demies poires, un filet de sirop de la passion
- Arroser les poires avec un filet de rhum
- Ajouter dans le fond du plat un peu d’eau
- Enfourner pour 30 minutes
- A la sortie du four, prélever un peu beurre fondu et arroser un peu les poires avec
- Disposer 2 demies poires dans des assiettes ou ramequins
- Saupoudrer de pralin
- Laisser refroidir et déguster tiède
DIFFICULTÉ :
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MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- N’oubliez pas d’ajouter un très léger filet d’eau dans le fond du plat, juste de quoi recouvrir le fond donc pas beaucoup, sinon le beurre va brûler et vous ne pourrez plus arroser vos poires ensuite avec.
2- Ajustez la quantité de rhum et du sirop selon vos goûts, mais je vous suggère de ne pas avoir la main trop lourde !
3- Déguster les poires à la petite cuillère en laissant la peau, c’est meilleur !
AVIS SUR LA RECETTE
Le parfum qui s’est dégagé de la cuisine mettait l’eau à la bouche et j’avais hâte d’y goûter mais à la dégustation là c’était tout simplement mortel ! C’est vraiment très très bon. J’avais arrosé mes poires d’un léger filet de rhum sur chaque demie poire et j’avais fait la même chose avec le sirop mais la quantité était parfaite ! Moi qui voulait des poires parfumées, j’ai été servie !
Recette offerte au CMUM !
Le thème étant : Battle ‘Apple c/Pear ou Pomme c/Poire’, je dédie bien sûr ce plat au CMUM organisé par mes amies Natly – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
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