Suite au défi Provence où j’ai terminé à la 3ème place, j’ai choisi en cadeau des moules de la gamme Tefal Crispybake. Ils m’avaient plu car ils sont rétractables (donc ne prennent pas de place) et ils promettaient de faire des gâteaux plus croustillants grâce à leur technologie brevetée (voir ICI si vous voulez en savoir plus.
Afin d’étrenner un de ces moule, j’ai choisi de faire un cake et pour cela j’ai tout simplement repris la recette de mon cake très vanillé et éclats de chocolat que j’aime bien. Là j’ai simplement ajouté des pralines roses, mais aussi une belle portion de mélange vitalité fait de raisins blonds et noirs, de baiens de goji et de morceaux de figues séchées. Bien sûr pour plus de gourmandise, je l’ai parfumé au sirop Monin de caramel !
INGRÉDIENTS
Pour un Moule de 24 cm
250 g de farine Gruau d’Or ou T45
1 cuillère à café de levure chimique
100 gr de beurre mou
100 gr de sucre en poudre
2 oeufs
1 yaourt grec
2 Cuillères à soupe de sirop de caramel Monin
80 gr de pralines roses concassées
L’équivalent de 2 poignées de mélange vitalité : Baies de Goji, raisins secs blonds et noirs, figues séchée
Cassonade
1 pincée de Bicarbonate
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le bol du robot (cooking), (ou dans un saladier), le beurre mou et le sucre en poudre.
- Installer le batteur K et travailler la pâte pour obtenir une crème.
- Une fois obtenue, ajouter les oeufs et continuer de fouetter
- Ajouter le yaourt grec, le sirop de caramel puis ajouter la farine mélangée à la levure de façon progressive tout en continuant de fouetter à vitesse 2
- Ajouter la moitié des pralines roses et une belle poignée de mélange vitalité
- Ajouter le bicarbonate
- Mélanger encore le tout quelques secondes et retirer le bol du cooking.
- Rassembler la pâte avec une Maryse.
- Ajouter la pâte dans le moule à cake
- Ajuster la pâte de la même épaisseur sur tout le cake
- Ajouter sur le dessus le reste des pralines et un peu de mélange vitalité
- Enfourner et cuire 30 minutes
- Sortir le cake, saupoudrer de Cassonade et enfourner à nouveau pour 5 minutes
- Couvrir avec une feuille d’alu et poursuivre éventuellement la cuisson 5 minutes
- Laisser refroidir avant de démouler. Les pralines et le mélange vitalité doivent être sur le dessus
- Déguster seul, avec un petit café ou un thé
DIFFICULTÉ :
MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
AVIS SUR LA RECETTE
Eh bien ce cake est aussi bon avec ces pralines et ces fruits séchés qu’avec le chocolat en éclats ! Je crois même que je l’ai préféré. Trop bon et mon mari est bien de mon avis lorsqu’il déjeune avec !
Quant au moule, je dois dire que je suis ravie car il m’a suffit d’appuyer légèrement sur les côtés pour que le cake se décolle et il a juste fallu que je le prenne dans la main pour le poser sur mon plateau ! Génial ! Voila des moules dont je vais me servir ! Merci encore à Stéphane et au jury du défi Provence !
CONSEILS ET ASTUCES
1- Normalement la pâte est parfaite mais si vous la trouvez un peu épaisse, ajouter un léger filet de lait lors de la préparation
2- Surveiller la cuisson, elle dépend des fours. Au bout de 25 minutes faites le test de la lame de couteau pour savoir s’il est cuit !
3- N’oubliez pas de beurrer votre moule s’il n’est pas en silicone bien évidemment
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