Comme vous le voyez, je n’arrête plus ! Encore une recette pour le thème Cuisine moi ton film ou ta série de Sofia et du CMUM !
Bon c’est un classique, tout le monde connait ce film, je pense, comme tout le monde connait, la Denrée, le Glaude et le Bombé ! Bon ce n’est pas un chef d’oeuvre ce film mais moi Louis de Funès me faisait toujours rire. En fait j’avais très envie de publier ma soupe au chou, ce que je n’avais encore jamais fait alors c’était une occasion toute trouvée. Je la réalise soit avec du chou blanc, soit avec du chou frisé avec des lardons, des carottes, des oignons et du vin blanc et j’y ajoute toujours du fromage.
Comme c’est mon mari qui fait les courses en ce moment j’ai préféré lui demander un chou blanc car j’avais vraiment très peur qu’il me ramène un monstre en chou frisé. A deux nous en aurions mangé toute la semaine !! Normalement je la préfère avec mais bon au chou blanc c’est déjà très bon.
Voilà donc encore une super petite proposition pour CMUM de ce mois de Novembre !!
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
1 demi chou blanc (ou frisé)
1 belle carotte
150 gr de lardons fumés
1 oignon
70 cl d’eau
30 cl de vin blanc sec
70 gr de Beaufort râpé
Huile d’olive
1 cuillère à café de Maïzena
2 feuilles de laurier
Un bouquet de thym frais
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Râper le fromage et mettre de côté
- Retirer les premières feuilles du chou et couper le trognon
- Tailler le chou en fines lanières puis en morceaux. Les mettre dans une passoire et passer le tout sous l’eau
- Eplucher la carotte et la ciseler en très fines rondelles
- Eplucher l’oignon et le ciseler en lamelles
- Mettre un léger filet d’huile dans une cocotte minute, chauffer
- Lorsque l’huile est chaude, ajouter les lardons et les oignons.
- Faire revenir le tout en remuant très souvent
- Lorsque les oignons commencent à dorer, ajouter le vin blanc puis l’eau
- Ajouter le thym, le laurier
- Fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes après la rotation de la soupape
- Laisser échapper la vapeur et ouvrir la cocotte
- Diluer 1 cuillère à café bombée de maïzena dans un peu d’eau froide, l’ajouter à la soupe.
- Ajouter un peu d’eau si nécessaire, fermer la cocotte et cuire à nouveau 15/20 minutes
- Faire échapper ensuite la vapeur et ouvrir la cocotte.
- Retirer les morceaux de thym et le laurier, ajuster le liquide si nécessaire en ajoutant un peu d’eau. Saler et poivrer au goût
- Poursuivre un peu la cuisson à découvert pour qu’elle soit bien chaude
- Pendant ce temps là faire griller des rondelles de pain
- Servir la soupe dans des assiettes creuses.
- Ajouter du fromage au centre, présenter les assiettes avec deux tranches de pain grillé.
- Servir bien chaud avec le reste de fromage et le reste de pain.
- Déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
L’AFFICHE DU FILM, MES AVIS, CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Le chou doit être bien cuit. Selon les cocottes minutes, le temps de cuisson peut changer, ajustez le en fonction du modèle. Le fait de cuire la soupe en deux temps permet de le faire, de même qui permet également d’ajuster si nécessaire la quantité de liquide.
2- J’ajoute personnellement un peu de maïzena mais c’est selon les goûts.
AVIS SUR LA RECETTE
J’adore déguster ce potage lorsqu’il fait bien froid. Servir cette soupe bien chaude permet au fromage de fondre et de filer. C’est vraiment très bon et ça vaut bien un bon velouté !
Recette offerte au CMUM !
Je dédie bien sûr ce plat au CMUM organisé par mes amies Natly – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
sans oublier la marraine de ce mois ci :
Sofia – Plume & Prose
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