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La soupe au chou de la « Denrée et du Glaude »

Comme vous le voyez, je n’arrête plus ! Encore une recette pour le thème Cuisine moi ton film ou ta série de Sofia et du CMUM !
Bon c’est un classique, tout le monde connait ce film, je pense, comme tout le monde connait, la Denrée, le Glaude et le Bombé ! Bon ce n’est pas un chef d’oeuvre ce film mais moi Louis de Funès me faisait toujours rire. En fait j’avais très envie de publier ma soupe au chou, ce que je n’avais encore jamais fait alors c’était une occasion toute trouvée. Je la réalise soit avec du chou blanc, soit avec du chou frisé avec des lardons, des carottes, des oignons et du vin blanc et j’y ajoute toujours du fromage.

Comme c’est mon mari qui fait les courses en ce moment j’ai préféré lui demander un chou blanc car j’avais vraiment très peur qu’il me ramène un monstre en chou frisé. A deux nous en aurions mangé toute la semaine !! Normalement je la préfère avec mais bon au chou blanc c’est déjà très bon.

Voilà donc encore une super petite proposition pour CMUM de ce mois de Novembre !!



INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

1 demi chou blanc (ou frisé)
1 belle carotte
150 gr de lardons fumés
1 oignon
70 cl d’eau
30 cl de vin blanc sec

70 gr de Beaufort râpé
Huile d’olive
1 cuillère à café de Maïzena
2 feuilles de laurier
Un bouquet de thym frais

Fleur de sel Poivre au moulin

PRÉPARATION

  1. Râper le fromage et mettre de côté
  2. Retirer les premières feuilles du chou et couper le trognon
  3. Tailler le chou en fines lanières puis en morceaux. Les mettre dans une passoire et passer le tout sous l’eau
  4. Eplucher la carotte et la ciseler en très fines rondelles
  5. Eplucher l’oignon et le ciseler en lamelles
  6. Mettre un léger filet d’huile dans une cocotte minute, chauffer
  7. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les lardons et les oignons.
  8. Faire revenir le tout en remuant très souvent
  9. Lorsque les oignons commencent à dorer, ajouter le vin blanc puis l’eau
  10. Ajouter le thym, le laurier
  11. Fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes après la rotation de la soupape
  12. Laisser échapper la vapeur et ouvrir la cocotte
  13. Diluer 1 cuillère à café bombée de maïzena dans un peu d’eau froide, l’ajouter à la soupe.
  14. Ajouter un peu d’eau si nécessaire, fermer la cocotte et cuire à nouveau 15/20 minutes
  15. Faire échapper ensuite la vapeur et ouvrir la cocotte.
  16. Retirer les morceaux de thym et le laurier, ajuster le liquide si nécessaire en ajoutant un peu d’eau. Saler et poivrer au goût
  17. Poursuivre un peu la cuisson à découvert pour qu’elle soit bien chaude
  18. Pendant ce temps là faire griller des rondelles de pain
  19. Servir la soupe dans des assiettes creuses.
  20. Ajouter du fromage au centre, présenter les assiettes avec deux tranches de pain grillé.
  21. Servir bien chaud avec le reste de fromage et le reste de pain.
  22. Déguster aussitôt

DIFFICULTÉ :

Note : 0.5 sur 5.


L’AFFICHE DU FILM, MES AVIS, CONSEILS ET ASTUCES


CONSEILS ET ASTUCES


1- Le chou doit être bien cuit. Selon les cocottes minutes, le temps de cuisson peut changer, ajustez le en fonction du modèle. Le fait de cuire la soupe en deux temps permet de le faire, de même qui permet également d’ajuster si nécessaire la quantité de liquide.

2- J’ajoute personnellement un peu de maïzena mais c’est selon les goûts.

Je dédie ce potage à cuisinons de saison pour illustrer le chou

AVIS SUR LA RECETTE


J’adore déguster ce potage lorsqu’il fait bien froid. Servir cette soupe bien chaude permet au fromage de fondre et de filer. C’est vraiment très bon et ça vaut bien un bon velouté !

Recette offerte au CMUM !

Je dédie bien sûr ce plat au CMUM organisé par mes amies Natly – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? 
sans oublier la marraine de ce mois ci :  
Sofia – Plume & Prose

39 Comments »

  1. Ah la la la la la laaaaaa.
    Ma douce Gut, ta soupe au chou est absolument sublime, parfaite que dis-je ? Terriblement tentante.
    Oh la la ce film ne prend pas une ride malgré les années qui passent. Ma Gut, est-ce que je me répète si je te dis que je suis trop trop trop trop trop contente de te voir aussi motivée dans ce CMUM qui me tient vraiment à coeur.
    Mille merci ma Gut

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  2. Une jolie version de cette soupe au chou que tu nous proposes. Mon beau-père ne mettait pas de fromage par contre il ajoutait des haricots blancs alors perso je mets des cocos de Paimpol mais je ne manquerai pas de tester avec ce si bon fromage qu’est le Beaufort, aucun doute que je l’apprécie aussi !
    Bon dimanche Gut. Bizh. Viviane

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    • Complètement vu qu’il y en a encore une aujourd’hui mais qui n’est pas pour toi. Elle est surtout pour les amateurs de viande rouge. Par contre oui cette soupe est fort bonne surtout avec un chou frisé ! Merci Marion gros bisous

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  3. Une soupe qui me fait terriblement envie et va savoir pourquoi, je ne l’ai encore jamais faite.
    Chez moi, ils aiment pas les soupes avec des morceaux.. ils sont pénibles.
    Il va falloir que je la fasse et s’ils sont pas contents, hop.. un coup de mixeur !!! mdr
    Merci pour ta participation.
    Gros bisous

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  4. Je ne connais pas trop ce film , mais j’apprécie et Louis de Funes et Jacques Villeret ( je l’adore dans  » Malabar Princess  » ) la soupe au chou, je ne dis pas non, c’est une des bonnes soupes de l’hiver

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    • Oh ! ce n’est pas un grand film mais comme tous les De funès il m’a fait rire.. cette soupe au chou je ne pouvais ne pas la manquer d’autant plus que je l’adore même si normalement je la fais plutôt lorsqu’il fait froid et avec du chou vert ! merci Irisa gros bisous

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    • Merci Delphine, normalement je la fais avec du chou frisé mais là comme ce n’est pas moi qui fait les courses j’ai eu peur d’en manger une semaine ! Bon elle est bonne aussi avec du chou blanc ! gros bisous bonne journée

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  5. Et dire que tu n’étais pas inspirée par ce theme au départ ! J’aime beaucoup le côté rustique des soupes aux choux et ton ajout de lardons et de beaufort le renforce bien. Il y a quelques années j’avais voulu faire voir ce film à mes enfants et je ne l’ai plus du tout aimé alors qu’il m’avait fait tant rire quand j’étais petite. En tout cas je pense que beaucoup de monde aura vu ce film et ta recette rappelera des souvenirs. Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

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    • Tu as raison !! en fait ce thème est bien car, contrairement à certains thèmes qui utilise un ingrédient, tu n’as pas l’impression de manger toujours pareil ! J’aime beaucoup la soupe au chou que je fais normalement avec du chou frisé. Oui le film est loin d’être un chef d’oeuvre c’est bien certain mais bon Louis de Funès m’a toujours fait rire ! Je l’ai fait connaitre à mes puces et elles connaissent tous ses films ! Je t’embrasse Laurence, belle journée

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  6. hihihi tu m’as devancé.. j’avais également pensé à cette soupe au chou..
    comme toi c’est un film que j’ai adoré.. (je l’ai d’ailleurs fait découvrir à mes enfants cet été.. ils ont fait le « loulouluoljou » pendant des jours.) (oui j’aime faire découvrir certains grands classiques à mes enfants;.. )
    pour en revenir à ta soupe… (car oups pardon je m’égare…) j’imagine bien qu’elle doit être vraiment délicieuse..
    bizzzzzooooo

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    • Quand on choisis des classiques comme celui ci il faut s’attendre à ce que d’autres aient la même pensée !! Elle ne sera peut être pas comme celle ci ?
      Nous avons fait découvrir Louis de Funès à mes petites filles il y a 3 ans et bien que ce soit des films vraiment pas récents, elles ont adoré aussi ! forcément on rigole dur ! pour les enfants c’est parfait ! gros bisous

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  7. Coucou Claudine. Moi qui n’aime pas trop la soupe, celle de la Denrée et du Glaude me plairait bien j’en suis certaine car elle est bien gourmande, bravo encore pour cette participation à ce thème !! C’est vrai que la soupe aux choux n’est pas un chef d’œuvre mais qu’est-ce que c’est drôle 🙂
    Je te souhaite une belle journée.
    Gros bisous

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    • Moi j’aime de plus en plus ces soupes en morceaux dans laquelle on ajoute du fromage qui file avec la chaleur ! Quand il fait bien froid c’est sympa comme repas du soir. Mais par contre je ne peux pas faire comme certaines, manger une soupe tous les soirs, même en les variant je m’en lasserais ! Oui ce n’est pas un film d’anthologie mais on passe un bon moment à rigoler ça fait du bien ! Merci Amélie, gros bisous

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  8. Une jolie soupe bien gourmande. Et oui on ne t’arrête plus, plus tu cherches et plus tu trouves des plats de film. Pour la prochaine, je te suggère la bûche. Ce film est culte et cela te permettra de poster une première recette de Noël 🙂 Gros bisous Claudine

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    • Merci Martine ! Ca y est j’ai déjà programmé toutes mes recettes, c’est terminé jusqu’à la fin ! La bûche j’y ai bien pensé mais la bûche et moi ça fait deux ! à part celles en entremet ou en glace, celles en gâteaux roulés je n’aime pas. Et puis pour nous deux… tu vois ce que je veux dire. C’est que dans ce thème il fallait aussi trouver des films qui proposaient un plat que l’on a envie de faire et des plats qui n’avaient en plus jamais été publiés sur nos blogs !! C’est pourquoi ça compliquait les choses ! Mais pourquoi toi qui aime les gâteaux tu ne participes pas en faisant une belle bûche ? ce serait sympa non ? gros bisous, bonne journée

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    • Et ce n’est pas fini !! 😉 oui c’est une bonne soupe qui réchauffe bien ! je la fais en général lorsqu’il fait bien froid… bon pour une fois on l’a mangée alors qu’on avait eu encore dans les 20° toute la journée !! Gros bisous christelle merci

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  9. Bonjour ma chère amie tu es intarissable , ce thème t’inspire pour notre plus grand plaisir , la soupe au chou , toute une époque, j’adore ces plats uniques , des valeurs sûres , ma maman cordon bleu , faisait des choux farcis quel délice, quant au film en effet tout le monde l’a vu il réjouissait mes enfants à l’époque. Beau travail,ma Claudine , Gros bisous, bonne journée,

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    • J’ai été dure à me mettre en route mais oui maintenant j’ai trouvé le rythme ! 🙂 La soupe au chou était une évidence ! J’aime beaucoup aussi mais je la fais en général lorsqu’il fait bien froid ce qui est loin d’être le cas ! Je ne suis guère étonnée que ta maman était cordon bleu vu la façon dont tu cuisines ! j’aurais beaucoup aimé ses choux farcis. C’est un plat que j’affectionne terriblement ! Tu me donnes envie tiens ! merci Yolande, gros bisous bonne journée à toi

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