Pourquoi Veau Marengo façon Gut ? Tout simplement parce que le veau Marengo je le fais sans carotte. Il y a aussi des champignons mais là je n’en avais pas. Par contre ce que je fais et qui me plait beaucoup, car ça lui donne de super saveurs, c’est que je le réalise avec beaucoup d’ail et avec du thym frais et c’est comme cela que je l’aime !
Je pensais l’avoir publié mais non c’était sur mon ancien blog alors, comme j’avais envie d’en manger je me suis empressée de prendre quelques photos d’autant plus que cette fois j’ai utilisé une de mes sauces tomates aux épices et de deux tomates fraîches alors qu’habituellement je prends une boite de tomates entières en conserve car c’est un plat que je fais plutôt l’hiver.
INGRÉDIENTS
2 /3 personnes
500 gr de sauté de veau pour blanquette
7/8 pommes de terre à chair ferme et pas trop grosses
2 tomates
2 petits oignons ou 1 gros
8/10 gousses d’ail (pour moi ail fumé)
Huile d’olive
Thym frais
un petit bocal de sauce tomate maison (aux épices pour moi)
20 cl de vin blanc
1 cuillère à café de Maïzena
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Mettre un filet d’huile dans une casserole, et saisir la viande sur toutes les faces
- Eplucher les oignons et les ciseler en lamelles, les ajouter à la viande pour les faire revenir également
- Lorsque les oignons on pris de la couleur, verser le vin blanc (en garder un fond pour diluer la maïzena)
- Ajouter la sauce tomate et un peu d’eau.
- Diluer la Maïzena dans le reste de vin blanc et l’ajouter à la viande. Remuer, la sauce va épaissir.
- Eplucher les gousses d’ail, les ciseler et les ajouter.
- Ajouter le thym en effeuillant plusieurs brins. Saler et poivrer couvrir le plat et laisser mijoter.
- Pendant ce temps là, laver les tomates, retirer les trognons et les couper en morceaux
- Eplucher les pommes de terre, les laver puis les essuyer.
- Les couper en 4 dans la longeur (comme de grosses frites)
- Ajouter les pommes de terre et les tomates dans le plat. Couvrir à nouveau et laisser mijoter pendant 1 h 30.
- Servir les légumes dans des assiettes creuses, ajouter quelques morceaux de viande et arroser de sauce.
- Déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Surveiller votre cuisson régulièrement et remuez à chaque fois pou ne pas que ça attache. Si nécessaire n’hésitez pas à ajouter un peu de liquide.
2- Vous pouvez remplacer la sauce tomate et les tomates fraîches en hiver par une boite de tomates pelées de 400 gr!
3- Ajoutez des champignons ce ne sera que meilleur !
AVIS SUR LA RECETTE
Toujours aussi bon mon petit veau Marengo avec ses saveurs ail et thym même encore plus que d’habitude avec ces tomates fraîches et surtout ma sauce tomate aux épices ! Le manque de champignons ne s’est pas trop senti. On s’est bien régalés.
Répondre à Sauté de porc façon Colombo sur lit de spaghetti – CUISINE DE GUT Annuler la réponse.