Lors de mes dernières courses, j’ai acheté des Langoustines. Elles sont de saison et sont très bonnes. Quoi proposer avec ? En général je fais une petite salade avec comme je l’avais fait lors de mes langoustines et légumes cuits et crus en salade.
Lors de la publication de ma Bohémienne, j’avais précisé que l’on pouvait la manger froide. C’était l’occasion de la terminer ainsi, mais lorsque j’ai repris le saladier j’ai trouvé qu’il n’y en avait pas assez (il n’y en avait juste pour une personne). Alors j’ai eu l’idée, pour la terminer, d’y ajouter des fèves congelées. Un peu d’ail de la ciboulette, un petit filet d’huile et voilà une recette facile qui pourrait bien nous régaler !
LA RECETTE
Ingrédients
Pour : 2 personnes
- 10 langoustines crues
- 1 sachet de court bouillon
- Thym frais
- 2 poignées de fèves congelées et épluchées
- un petit reste de Bohémienne
- 1 belle gousse d’ail
- Ciboulette
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Préparation
- Remplir le cuiseur vapeur magimix d’eau.
- Ajouter dans l’eau le court bouillon et plusieurs petits bouquets de thym frais
- Cuire les langoustines à la vapeur à 100° c durant 6/8 minutes selon leur grosseur
- Les laisser ensuite refroidir puis les placer au frais
- Ne pas vider l’eau et cuire les fèves dans la foulée au cuisieur vapeur à 100° c pendant 6/8 minutes
- Laisser les complètement refroidir
- Mettre les fèves dans un petit saladier
- Ajouter le reste de Bohémienne
- Eplucher et ciseler finement l’ail
- Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile
- Ciseler la ciboulette et remuer le tout.
- Filmer le saladier et placer au réfrigérateur
- Déguster frais mais non glacé avec un peu de mayonnaise ou un aïoli !
DIFFICULTÉ :
MES CONSEILS, ASTUCES ET AVIS
Excellent repas ! C’était frais et c’était bien bon. La mer nous offre décidément de bien bons produits ! Cette petite salade pour accompagner mes langoustines était parfaite car elle était bien parfumée.
J’ai présenté une petite mayonnaise à l’ail à déguster avec les langoustines et comme cette salade était elle même bien aillée ça allait super bien ensemble. Oui très bon !
GUT
Répondre à Gut Annuler la réponse.