Reste de Bohémienne en salade avec fèves et Langoustines
Lors de mes dernières courses, j’ai acheté des Langoustines. Elles sont de saison et sont très bonnes. Quoi proposer avec ? En général je fais une petite salade avec comme je l’avais fait lors de mes langoustines et légumes cuits et crus en salade.
Lors de la publication de ma Bohémienne, j’avais précisé que l’on pouvait la manger froide. C’était l’occasion de la terminer ainsi, mais lorsque j’ai repris le saladier j’ai trouvé qu’il n’y en avait pas assez (il n’y en avait juste pour une personne). Alors j’ai eu l’idée, pour la terminer, d’y ajouter des fèves congelées. Un peu d’ail de la ciboulette, un petit filet d’huile et voilà une recette facile qui pourrait bien nous régaler !
LA RECETTE
Ingrédients
Pour : 2 personnes
- 10 langoustines crues
- 1 sachet de court bouillon
- Thym frais
- 2 poignées de fèves congelées et épluchées
- un petit reste de Bohémienne
- 1 belle gousse d’ail
- Ciboulette
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Préparation
- Remplir le cuiseur vapeur magimix d’eau.
- Ajouter dans l’eau le court bouillon et plusieurs petits bouquets de thym frais
- Cuire les langoustines à la vapeur à 100° c durant 6/8 minutes selon leur grosseur
- Les laisser ensuite refroidir puis les placer au frais
- Ne pas vider l’eau et cuire les fèves dans la foulée au cuisieur vapeur à 100° c pendant 6/8 minutes
- Laisser les complètement refroidir
- Mettre les fèves dans un petit saladier
- Ajouter le reste de Bohémienne
- Eplucher et ciseler finement l’ail
- Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile
- Ciseler la ciboulette et remuer le tout.
- Filmer le saladier et placer au réfrigérateur
- Déguster frais mais non glacé avec un peu de mayonnaise ou un aïoli !
DIFFICULTÉ :
MES CONSEILS, ASTUCES ET AVIS
Excellent repas ! C’était frais et c’était bien bon. La mer nous offre décidément de bien bons produits ! Cette petite salade pour accompagner mes langoustines était parfaite car elle était bien parfumée.
J’ai présenté une petite mayonnaise à l’ail à déguster avec les langoustines et comme cette salade était elle même bien aillée ça allait super bien ensemble. Oui très bon !
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juste un délice, yum yum.
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Merci Soulef tu as raison c’est Yum yum !bisous
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Je suis souvent déçue par les langoustines, on en a pris à Oléron au restaurant, idem, pas terrible et pourtant les tiennes ont l’air bien charnues !! Je vais voir si j’en trouve de belles en Bretagne, je devrais !! Et finir ta petite bohémienne ainsi est une excellente idée. Gros bisous Claudine
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Là ce n’était pas le cas mais l’année dernière j’ai eu des monstres en langoustine ! pour être charnues elles l’étaient ! Perso je préfère la saveur de la gambas que je trouve plus goûteuse tout de même mais lorsque l’on mange des langoustines avec une mayo aillée je trouve cela bien bon. Avec ce reste de bohémienne aménagée on s’est bien régalés. Merci brigitte gros bisous
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Tu me prends par les sentiments : langoustines, fèves… et ton reste de Bohémienne. J’adore 😋😋😋 😘
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Tu as raison d’aimer car c’était excellent comme accompagnement des langoustines ! mayo aillée et un peu d’ail dans les fèves avec juste un trait d’huile d’olive c’était bon ! merci Linou bisous
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oh la la j’arrive des restes comme ça j’en veux tous les jours
bisous
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Les remettre au goût du jour font que du coups ce n’est plus des restes mais un nouveau plat qui en plus était fameux ! merci ma cata ! gros bisous
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oh, j’adore les bêbêtes mais je ne les cuisine pour ainsi dire jamais…
Et au resto, si il faut les nettoyer, c’est pour mon voisin! Trop de chipotage et plein les mains…
Donc, si tu prépares tout, j’arrive!!!
Bizz
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Ah toi tu sais te débrouiller ! ça fera du boulot supplémentaire pour mon chéri alors car si je suis la reine de l’épluchage des crevettes, pour les langoustines, à part la queue j’ai du mal à couper les pattes ! C’est lui qui s’en charge ! 😉 Merci ma Ponpon ! gros bisous
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J’aime beaucoup les fèves et j’aime beaucoup ton improvisation très appétissante. Bisous
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Un reste de ratatouille ou de bohémienne c’est aussi délicieux froid, en ajoutant un peu de fèves, de l’ail et un filet d’huile c’était parfait pour accompagner ces langoustine. Merci Isabelle gros bisous
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Tu as l’art et la manière de sublimer les restes pour un faire un plat divinement gourmand ma Claudinette. IL faudra que j’achète des langoustines, ce que je fais rarement. J’en ai vu chez GF. Gros bisous et belle fin de semaine
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Merci ma jackie ! Je fais ça assez souvent lorsqu’il me reste quelques légumes cuits de les servir froids en salade c’est toujours très bon. A grand frais oui il y en a mais je n’ai pas regardé si elles étaient cuites ou crues..
De temps en temps j’aime bien ça fait un bon petit repas. merci jackie gros bisous
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C’est une belle idée cet accommodement, de belles saveurs, tes photos ressemblent à celles des magasines , bisou ma Gut
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Tu es une petite flatteuse ma Zika ! 😉 Non mes photos ne ressemblent pas à celles qui prennent leurs plats en photos avec des mise en scène, sur de jolis support et avec des éclairages spéciaux. Moi c’est à la va vite car j’aime manger chaud et l’éclairage n’est pas toujours comme il le faudrait ! surtout l’hiver !
Cette accommodement est parfait avec ce genre de plat ! J’ai bien aimé ! merci ma zika ❤ gros bisous
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coucou un vrai délice ces langoustines et très bien accompagné, j’adore, bisous
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Oui cette petite salade était gourmande juste ce qu’il me fallait pour accompagner mes langoustines ! merci bisous
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Quel régal les langoustines ! Merci de cette recette. Bises
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Avec plaisir ! De temps en temps on apprécie ! gros bisous
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Je n’ai jamais mangé de langoustines ! Je ne sais même pas comment ça s’épluche, comme des crevettes ? La marmotte, elle sort pas souvent de sa campagne, hihi ! Par contre, j’adore ta salade à base de restes et de fèves et je sais comment la manger ;-)))
Bonne soirée, bisous.
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Non jamais ? ca alors quel dommage que tu n’habites pas près de chez moi je t’y aurais fait goûté ! Pour les éplucher c’est beaucoup plus difficile que les crevettes car la carapace est dure (moins que le crabe tout de même mais dure). Pour retirer le corps ça va encore mais si on veut essayer de sortir ce qu’il y a à l’intérieur des pattes c’est là que ça se corse ! Elles ont des picots alors il faut se protéger les mains et avoir les outils pour aller chercher l’intérieur !
Au goût je préfère les crevettes tout de même car elles ont plus de goût je trouve. Voilà tu sais tout.
Pour les accompagner rien de vaut une petite salade de légumes. Avec ce reste de bohémienne froide et un peu de fèves et de l’ail c’était délicieux. Je fais souvent de bonnes salades avec des restes j’espère voir celle que tu feras ! bon week-end Marion. Gros bisous
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très joli plat et excellent les langoustines
très bonne soirée bises
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Merci beaucoup Guy ! Ca change un peu et cette salade était vraiment chouette ! Bon wekk-end ! bisous
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Comme tu as eu une bonne idée, un petit régal que tu nous proposes c’est sympa avec les fèves..et en plus les langoustines c’est tellement bons
Belle soirée
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Cette salade m’a permis de terminer ma bohémienne et mélangée ainsi froide avec les fèves c’était vraiment ce qu’il me fallait ! merci ma delphine ! gros bisous
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Une assiette qui m’aurait régalée! Gros bisous Claudine
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Je m’en doute ! quand on aime les fruits de mer c’est un peu obligatoire ! merci Michèle ! gros bisous
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un plat de langoustines fort appétissant Claudine,, ces crustacés sont tellement bons et les voila bien accompagnés, bon jeudi Claudine, biss
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Je les aime aussi beaucoup ! pour faire un repas avec rien ne vaut une petite salade de légumes ! c’était parfait merci à toi. Gros bisous
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Coucou Claudine, merci pour cette belle recette, je ne mange pas de fruits de mer mais je connais du monde à qui ton beau plat aurait plu ! Bisous
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Bonjour Marie, moi j’aurais vraiment du mal à m’en priver … ! merci beaucoup gros bisous
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Coucou.
J’aime bien aussi avoir des petits restes qui me permettent de refaire une autre recette…
Ton idée est top, avec des langoustines, quel régal. Vous avez du vous régaler !
Merci de ton partage Claudine.
Belle après-midi à toi.
Gros bisous
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Moi aussi c’est pourquoi je fais toujours un peu copieux. Mon mari a très bon appétit mais s’il ne mange pas tout ça me permet de faire autre chose. Ce reste de bohémienne mangée froide avec des fèves à l’ail c’était délicieux pour déguster ces langoustines. Merci Amélie, profite bien de cette journée qui est encore estivale ! gros bisous
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Tu as trouvé de belles mariés pour la bohémienne 🙂
Un plat que je me serais régaler à déguster.
Je garde l’idée pour une prochaine fois.
Gros bisous, bon après-midi
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Ce n’est pas la première fois que je me sers d’un reste de légumes pour en faire une salade avec derrière. Ca change du tout en tout comme cela on a pas l’impression de manger des restes ! 😉 Mariées ainsi aux fèves, un peu d’ail et un filet d’huile d’olive c’était parfait pour manger avec nos langoustines ! merci Natly ! gros bisous
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Je me serai régalée avec cette salade et surtout les langoustine que j’adore !!! Bonne journée et gros bisous
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C’est la saison il faut en profiter … quand on peut car bien sûr ça reste cher. A deux ça reste possible. Merci Manue gros bisous
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C’est pour ça qu’on aime aller en Bretagne… pour se goinfrer des trésors de la mer fraîchement pêchés et le prix des langoustines va bientôt redescendre… enfin on espère !
Tout ça pour dire que ton assiette aurait été fort appréciée à notre table, tu peux me croire 🙂
Belle journée Gut. Bizh. Viviane
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Eh ! oui la mer regorge de trésors !! Je n’ai pas pu leur résister malgré leur prix mais bon à deux ça reste possible. Servies ainsi avec cette bonne petite salade c’était tout à fait délicieux. merci Viviane, gros bisous
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Tu as bien raison, il faut savoir se faire plaisir !
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Comme je me serai régalée ! Absolument appétissant.
Ps. : J’ai réussi à Liker ton dernier post mais impossible d’envoyer le comm arg
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Merci ma chère So ! simple mais bon !
Quand cela t’arrive essaye de raffraichir ta page avec F5 normalement c’est bon après ! bisous
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Merci ma Gut
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Et bin on se refuse rien chez la famille Gut des langoustine un très bon plat
Bonne journée
Bisous
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Nous ne sommes que deux ! alors .. on en profite ! merci ma christelle ! gros bisous bonne journée également
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Tout ce que j’aime, je m’invite chez toi volontiers. Hier chez moi c’était du cabillaud avec des fêves vertes juste un régal. Gros bisous douce Claudine
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C’est bon ces petites fèves ! depuis que je peux en trouver toute épluchées j’en fais plus souvent ! c’est toujours un régal ! merci ma gentille assia gros bisous
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Quelle jolie recette ; tout me plait ! Bonne journée
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En ce moment il fait beau c’était juste ce qu’il fallait pour faire un bon repas ! merci bonne journée
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Bonne idée cette association avec ces belles langoustines , il ya longtemps que je n’en ai pas fait , il faut remédier à cela en trouvant des jolies langoustines, merci Claudine bonne journée trés chaude encore içi. Bisous.
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j’aime bien en faire de temps en temps avec une petite salade originale. Là avec ce mélange de bohémienne et fèves c’était super ! merci Yolande ! gros bisous
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Je n’ai pas acheté de langoustines cette année. Je suis souvent au moulin, c’est plus compliqué et puis elles sont assez chères cette année. Bravo pour ta jolie recette improvisée Claudine
Gros bisous
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Je m’étonnais aussi de ne pas en avoir vu chez toi ! Nous nous sommes bien régalés avec ce plat surtout qu’il fait beau alors c’était super ! gros bisous martine merci
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