Assiette fraîcheur de lentilles corail et aubergines froides
Lorsque j’ai chaud j’ai bien du mal à manger chaud, surtout le soir ! Du coup j’aime faire des assiettes qui mélange un peu de protéines, des légumes et des légumineuses comme mon assiette complète au jambon. J’avais acheté récemment des crevettes toutes épluchées (erreur) alors j’ai décidé de faire une nouvelle assiette pour appeler un peu la fraîcheur qui me manquait à ce moment là ! J’avais une belle aubergine, quelques tomates cerises coeurs de pigeon. J’ai choisi de faire des lentilles corail pour compléter le tout et en fromage pour que l’assiette soit bien complète, j’ai choisi la feta ! Ma bonne petite vinaigrette à l’ail et origan pour parfaire le tout et hop au frigo !
LA RECETTE
Ingrédients
Pour : 2/3 personnes
- 1 belle aubergine
- 1 verre à moutarde de lentilles corail
- 1 morceau de feta
- Quelques tomates cerise
- 1 douzaine de crevettes roses
- Feuilles de Menthe fraîche
- Huile d’olive
- Vinaigre Balsamique
- 1 ou 2 gousses d’ail
- 1 belle pincée d’origan
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Préparation
- Commencer de cuire les lentilles corail selon les indications du paquet.
- Les passer une fois cuites et les laisser complètement refroidir
- Préparer la vinaigrette avec : l’huile d’olive, le vinaigre Balsamique, l’ail ciselé finement et l’origan. Saler et poivrer. Mettre de côté
- Laver l’aubergine et la couper en morceaux, les placer dans un saladier
- Cuire les aubergines au micro ondes pendant 6 minutes. Laisser ensuite complètement refroidir
- Lorsque tout est bien froid, préparer votre assiette fraicheur.
- Mélanger la vinaigrette avec les aubergines, remuer, saler et poivrer et les placer sur une partie de l’assiette
- Faire la même chose avec les lentilles corail
- Laver et couper les tomates cerises en deux et les placer sur l’assiette comme sur la photo
- Ajouter les crevettes
- Couper la feta en morceaux et l’émietter sur le tout
- Ajouter de la menthe ciselée finement
- Placer l’assiette au frais après l’avoir filmée
DIFFICULTÉ :
Les conseils de Gut
Surveiller la cuisson des lentilles corail qui ne doivent pas être trop cuites sinon vous aurez de la purée, sortir cette assiette une demi heure avant la dégustation, trop glacée elle perdrait de sa saveur ! Et si vous voulez vous régalez au maximum, réalisez cette petite vinaigrette qui apporte un plus indéniable. Surtout ne faites pas comme moi ici, achetez vos crevettes chez le poissonnier !!
Ce que j’en ai pensé ?
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Une assiette qui a tout pour me plaire ! Bisous Claudine
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Eh bien j’en suis contente merci Catherine gros bisous
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J’avoue que dès que je vois des bêbêtes, je fonds devant l’assiette!
Et je commence par celles-là, on sait jamais, elles pourraient quitter l’assiette….
Bizz
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Laisse les celles là elles ne sont pas terribles ! je les ai achetées toutes épluchées dans un super marché car je n’avais pas le temps d’aller faire la queue chez le poissonnier eh bien je ne recommencerais plus ! elles ont failli gâcher mon plat qui était heureusement bien bon ! gros bisous Ponpon
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J’adore ce type d’assiette, c’est gourmand, coloré, savoureux et équilibré. Jolie présentation 😍 Bonne journée 😘
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Merci ma chère Linou. J’aime beaucoup faire ce type d’assiette l’été qui comble tout le monde. La cuisinière qui n’a que ça à faire et ceux qui la mange parce que c’est bon ! gros bisous
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Une belle assiette savoureuse et nourrissante ! Ta présentation est très jolie.
Bonne journée, bises.
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C’est gentil marion ! La présentation donne envie de se mettre à table alors même pour nous deux j’essaye de faire quelque chose de joli. Merci beaucoup bisous
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Nous sommes fans de ce genre d’assiette à la maison !
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C’est pratique, facile et bon ! le rêve en été ! bisous
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Tu as bien raison Claudine l’été on profite de plats rapide, pareil pour moi je favorise les soupes froides, salade etc… et ton assiette mélange couleur et saveur j’aime beaucoup
bisous ❤
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C’est une assiette qui m’a fort plu sauf pour les crevettes ! je n’en achèterais plus jamais comme ça ! Merci ma samar ! bonne soirée. gros bisous
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Voilà une belle assiette bien complète et pleine de fraîcheur. Tout comme toi je n’arrive à avaler que des salades avec cette canicule. Il n’y a pas photo c’est bien meilleur chez le poissonnier . Bonne soirée Gut gros bisous
PS :Ayant toujours ce souci avec WordPress je me connecte avec une autre adresse mail que celle de mon blog
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Merci Carmen ! Ca commence à aller un peu mieux, notamment le matin. On se lève et il fait bien frais ce qui permet de bien rafraîchir la maison ! Il n’empêche que les salades je vais encore en manger quelques unes !
C’est fou ça que tu ais des soucis avec WordPress pour commenter… tu es la première à me le signaler. C’est ennuyeux. Merci pour ta visite carmen ! gros bisous
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En ce moment je ne vais pas trop chez Grand Frais, trop de monde vers Biarritz, mais ils ont des crevettes sauvages absolument délicieuses, un peu chères mais tellement bonnes. Je comprends ta déception … En revanche, belle petite assiette, colorée et appétissante ! De gros bisous Claudine, très bon dimanche
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Je sais qu’il y en a des pas mal à GF j’en ai déjà achetées aussi. Moi j’y vais tous les 15 jours et ce jour là ce n’était pas la semaine pour y aller, c’était à L…. ! Je n’avais pas trop le temps de me taper la queue chez le poissonnier alors j’ai voulu aller plus vite, eh bien on ne m’y reprendra plus. Heureusement que le reste était bon. Bon dimanche à toi. gros bisous
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J’aime beaucoup ton assiette, c’est sain et complet.Comme toi, j’ai acheté il y a quelques années des crevettes déjà épluchées pensant gagne du temps et je ne l’ai plus jamais fait. Bonne soirée et gros bisous.
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Merci manue ! oui ce sont des assiettes bonnes pour la santé et bien fraîches l’été. Quant aux crevettes, c’était une première mais on ne m’y reprendra plus ! J’ai voulu gagner du temps et bien j’ai mis de l’argent en l’air ! bon dimanche. Gros bisous
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C’est le genre d’assiette que j’aime bien manger le soir.
Je vois qu’on est plusieurs à dire que les crevettes toutes « formatées » .. c’est vraiment pas le Top !
J’ai fait l’expérience une fois.. pas deux 😉
Gros bisous
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Oui moi pareil ! Tant pis si je fais la queue chez le poissonnier c’est tout de même ben meilleur ! Il faut vraiment que l’on ait jamais pu comparer pour acheter ces crevettes ! On ne m’y reprendra plus. C’est dommage car cette assiette était bien bonne ! gros bisous Natly bonne soirée
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Superbe assiette pleine de fraîcheur et de saveurs, je suis de ton avis, ne jamais acheter des crevettes ou autres fruits de mer décortiquée, en plus c’est plaisant de le faire soi même, bisou ma Gut !!
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Tout à fait d’accord avec toi à 100% ! Je n’ai pas eu envie d’aller chez le poissonnier où je fais souvent la queue eh bien tant pis pour moi ! Elles étaient insipides ! je me demande comment les personnes peuvent aimer ça. Peut être que c’est parce que l’on est habituées à les manger fraîches que l’on trouves ces crevettes sans goût ? Sinon oui c’était une bonne assiette ! gros bisous ma zika
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Quelle belle assiette ! biz
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Merci beaucoup !
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Coucou.
C’est vrai que les crevettes toutes épluchées… beurk, elles sont chères et sans goût. Mais ton assiette est vraiment tentante. J’aime bien les lentilles corail, ça change, et l’aubergine et la feta, miamm que ça doit être bon (je suis une grande fan de la feta).
Tu nous propose une assiette bien fraîche, en ce moment on en a bien besoin.
Je te souhaite un bon week-end.
Gros bisous Claudine
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J’étais pressée je ne voulais pas passer chez mon poissonnier où il y a toujours la queue alors en faisant mes courses je les ai achetées. Grosse erreur ! Mais comment font ils pour les vendre ? Ca n’a vraiment aucun goût. Je savais qu’elles seraient moins bonnes mais à ce point là non ! C’est parce que je n’aime pas jeter sinon ça aurait été poubelle !
C’est dommage car le reste était bien bon et comme tu dis en ce moment c’est top de faire un ainsi un bon petit repas complet. Merci Amélie. Bon week-end également ! gros bsious
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Quelle belle assiette, j’adore tout ce qu’il y a dedans , en plus avec ces chaleurs cela fait du bien de manger froid..Et ce lentilles corail, elles sont tellement bonnes
Bon week end Claudine
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Si mes crevettes étaient venues de chez mon poissonnier ça aurait été encore meilleur mais bon, c’était une bonne assiette tout de même ! merci delphine ! gros bisous
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Une très belle assiette qui me plaît beaucoup un vrai régal
Bonne journée bisous
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Jolie assiette complète, pour moi ce serait sans lentilles je les aime mais pas elles , mais je pourrais les remplacer par du riz ou du quinoa .
Bises Bonne journée.
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Le quinoa moi je n’ai jamais arrivé à l’aimer ! mais oui avec du riz ce serait tout à fait possible. Merci Yolande ! bisous
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Comme ce doit être délicieux. J’en mangerai bien ce soir tiens. Et oui comme toi je trouve que les crevettes décortiquées n’ont aucun goût, on croirait du Tricatel lolllllll
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Je ne sais pas ce qui m’a pris. Je n’avais plus de crevettes et je n’avais pas envie d’aller chez le poissonnier. Je les ai vues en faisant mes courses mais franchement je ne recommencerais plus ! tu as raison c’est du tricatel !
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