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Assiette complète au jambon au piment d’Espelette

Pas de recette aujourd’hui, juste une petite idée bien sympathique ! Je me posais la question de savoir ce que nous allions manger le soir lorsque j’ai vu le poke bowl de mon amie Marie (Cooking 4 You). Je n’en ai jamais fait et jusqu’ici je n’avais pas été forcément très attirée par ceux que j’avais vus. Le sien me plaisait beaucoup par contre car il contenait des crevettes (j’adore !!) du saumon et du cabillaud crus.  Voilà qui pouvait être une bonne idée ! seulement voilà pour une fois pas de crevettes dans mon congélo !! C’est extrêmement rare lorsque ça arrive ! Du coup j’ai laissé tombé l’idée en me disant que je le ferais une autre fois. Toutefois après avoir vu ce poke bowl l’idée d’une assiette composée avec plein de choses dedans s’est imposée à moi et comme il me restait du riz et de la Taktouka que j’avais faite avec mon travers à la plancha (ICI), que j’avais du chou fleur cuit également à terminer j’ai décidé de nous faire cette petite assiette qui contenait donc des féculents, des légumes, des fruits, du fromage et des protéines ! Un plat complet merveilleusement bon que nous avons fort apprécié ! Je referais ce type d’assiette car non seulement c’est fameux mais ça permet de finir des restes ! quant à ton poke Bowl Marie ce n’est que partie remise, mais je te remercie car sans lui je n’aurais pas eu l’idée de cette assiette que je dédie du coup à Cuisinons de saison !

 

pour 2 personnes

  • 1 demi melon
  • 6 cuillères à soupe de riz et Taktouka (recette ICI)
  • 6 bouquets de chou fleur cuit
  • Quelques olives
  • Fromage de brebis
  • 1 tomate Marmande
  • 4 fines tranches de jambon de Bayonne au piment d’espelette
  • 1 Tige d’aillet
  • Huile d’olive de bonne qualité
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Basilic frais
  • Fleur de sel – Poivron au moulin
  • Retirer la peau du melon et placer 2 tranches par assiette
  • Laver la tomate marmande, la couper en deux et la tailler en rondelles, répartir dans chaque assiette
  • Mettre 3 cuillères à soupe de riz à la Taktouka par assiette
  • Ajouter 3 bouquets de chou fleur par assiette
  • Ajouter 2 tranches de jambon par assiette
  • Couper le fromage de brebis et en mettre deux morceaux par assiette
  • Ajouter quelques olives dans chaque assiette
  • Saler et poivrer le tout
  • Arroser de vinaigrette
  • Ciseler le basilic
  • Ajouter de l’aillet ciselé
  • Déguster

Le conseil de Gut :

N’hésitez pas à mettre de nouvelles saveurs en modifiant les herbes ou les aromates

Difficulté :

 

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CUISINONS DE SAISON en fin logo

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42 Comments »

  1. coucou Claudine
    tu sais l’été je favorise ce genre d’assiette simple et pleine de saveur comme ca je profite de ma journée sans stress 🙂
    dis donc cela fait un moment que je n’ai pas publie pour cuisinons de saison c’est fait aujourd’hui avec le citron 🙂
    bisous

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    • C’est un de ses avantages à cette assiette ! On ne passe pas son temps en cuisine ! Cette assiette est saine et délicieuse donc à refaire ! Gros bisous

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    • Je suis de ton avis et je referais ce type d’assiette qui offre un max d’avantages et principalement que c’est bien bon. Merci Marie. Gros bisous

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  2. Merci Claudine Pour ce clin d’œil !! On reste dans l’esprit, bol ou assiette c’est du pareil au même et la tienne est généreusement garnie et souvent chacun y trouve son compte. De plus J’aime beaucoup l’ idée anti gaspi.
    Bisous et bonne soirée

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    • Ton pole bol m’avait vraiment beaucoup tenté et c’est bien grâce à lui que j’ai fait cette assiette qui nous a bien régalée. Merci Marie. Gros bisous

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  3. Je me suis aussi essayée au poke bowl, j’aime beaucoup le principe, c’est complet, sain et équilibré. C’est vrai que celui de Marie est particulièrement réussi, j’ai beaucoup aimé ce qu’elle y a mis. Le tien a de belles couleurs et j’aime aussi beaucoup ce que tu as choisi comme ingrédients. La petite note sucrée et fraiche donnée par le melon est une très bonne idée, je n’ai pas encore eu la chance de pouvoir en manger. Et l’association avec le jambon de Bayonne est forcément délicieuse. Je me pose juste une question, comme tu parles des crevettes que tu as toujours au congélateur. Est-ce que tu les manges aussi froides une fois décongelées ? Temps exceptionnel aujourd’hui, j’espère que c’est comme ça chez toi aussi. Gros bisous Claudine

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    • Il faudra que je le teste ce poke Bowl !! avec bien sûr des crevettes 😉 Pour répondre à ta question : aucun problème pour les manger crues après ! Il faut simplement les laisser décongeler tranquillement au frigo si le temps est trop chaud. Quand j’en achète je j’en prends pas mal, j’en mange le soir même toutes fraiches et ensuite je mets le reste en paquet. Normalement je ne suis jamais à dépourvu de crevettes, sauf là !!! grr.. il faut dire qu’avec la semaine de vacances mes courses étaient déjàr fort chargées, mais je te rassure, je viens d’en acheter !!
      J’ai moi aussi un super beau temps ! normalement ça va être un super WE ! voilà ce que j’aurais voulu au 8 Mai ! Bref, pur toi et ceux qui partent c’est super et je suis contente pour toi ! Gros bisous

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      • Merci beaucoup ! Je me contentais de les manger en salade que le jour où je les achetais, ça va me permettre d’en manger à tout moment maintenant 🙂 Oui c’est vraiment dommage que nous n’ayons pas eu ce temps le 8 mai, le week-end aurait été encore plus agréable. Il faudra que tu prévois d’organiser un autre week-end. Bonne soirée, gros bisous

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        • Tu ne risquez rien si tu les congèles rapidement bien sûr.
          Si jem’ecoutais j’en organiserais bien un autre. Mais des WE prolongés il n’y en a pas beaucoup. Il faut éliminer juillet et août car le prix est multiplié par 3 !! Bonne soirée Laurence! Bises

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    • Oui je referais ce style d’assiette qui contient vraiment tout ce qu’il faut pour faire un repas dans son intégralité ! merci marie ! gros bisous

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  4. C’est vrai que ces petites assiettes ont tout pour plaire : colorée, saine et vitaminée et en plus ça permet de vider le frigo. Au top quoi ! Bisous Claudine

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    • Les couleurs dans l’assiette non seulement ça met en appétit mais en plus ça permet d’avoir toutes les vitamines nécessaires !! que du bonheur ! merci christelle ! bonne journée à toi. Gros bisous

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    • C’est vrai que c’est bon ces petits mélanges ! on picore à droite et à gauche et on se régale, juste ce qu’il faut avec ce temps en ce moment ! gros bisous !!

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  5. Lorsqu’il fait beau comme en ce moment, j’aime beaucoup composer des assiettes fraîcheurs pour le dîner ! Ce qui est épatant avec cette formule, c’est que chacun garnie son assiette à sa fantaisie, avec ce qui se cache dans nos tiroirs 😜
    Bonne journée à toi

    Aimé par 1 personne

    • Exactement ! on passe peu de temps en cuisine, elle ne se salit pas et on déguste cette assiette sur la terrasse avec un petit verre de rosé bien frais et là eh bien on trouve que l’on est bien !! Merci catherine ! bonne fin après midi !

      Aimé par 1 personne

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