Aujourd’hui c’est chez ma chère petite Sofia (Plume et prose) que j’ai piqué la recette. Il faut dire qu’elle tombait à pic car après avoir dégusté du coeur de saumon dans ma salade aux champignons et coeur de saumon mariné voilà qu’en faisant mes courses je trouve un coeur de saumon mais cette fois fumé, je ne pouvais pas résister. Je l’avais donc acheté sans même savoir comment je le dégusterais. Eh bien l’idée était toute trouvée avec la salade de So ! Ces derniers temps elle me faisait grave saliver il était temps que je reproduise un de ses jolis plats, surtout que celui ci est facile à faire ce n’est pas comme ses merveilleux layer cakes !!! Je vous invite à aller les voir vous serez comme moi bleuffé(e)s et profitez en pour visiter son blog, non seulement pour ses recettes mais également pour sa prose, c’est qu’elle a la plume facile notre Sofia ! j’aimerais beaucoup avoir son talent !
La Recette
Ingrédients
Pour : 2 à 4 personnes
- 2 poignées de pousses d’épinards,
- Un coeur de saumon fumé de 150 gr
- 5 tomates prunes ou 10 tomates cerises
- 5/6 champignons de Paris
- 1/2 oignon rouge
- 2 grosses gousses d’ail
- 1 citron
- Huile d’olive d’excellente qualité
- 2 tranches de pain
- Vinaigre Balsamique
- Basilic nain et menthe ciselés finement
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Préparation
- Commencer par faire griller les tranches de pain
- Les couper en cube et les placer dans un bol. Arroser d’un filet d’huile d’olive
- Eplucher l’ail et ciseler 1 gousse finement puis l’ajouter au pain. Mélanger et laisser de côté.
- Laver les pousses d’épinard, bien les essorer puis les placer dans un grand saladier
- Eplucher l’oignon rouge et le détailler en anneaux.
- Les ajouter aux pousses d’épinard avec la 2ème gousse d’ail ciselée
- Ajouter les herbes ciselées toutes les deux très finement
- Eplucher les champignons et les arroser de citron. Les couper en lamelles et les ajouter à la salade
- Laver les tomates prunes, retirer les trognons et les couper en petits quartiers. Les ajouter à la salade.
- Couper le saumon en cubes puis les ajouter.
- Ajouter en dernier les cubes de pain à l’ail.
- Réaliser une petite vinaigrette et arroser la salade avec. Saler un peu et bien poivrer.
- Mélanger le tout.
- Servir dans des assiettes creuses une belle portion de salade et décorer avec du Basilic et une tranche de citron
- Déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
Les conseils de Gut
Si nous ne dégustez pas cette salade de suite n’ajoutez pas la vinaigrette, faites le au dernier moment juste avant de préparer les assiettes ! Vus pouvez servir ce plat en entrée mais bien sûr en plus petite quantité c’est la raison pour laquelle je donne les quantités pour 2 à 4 personnes !
Ce que j’en ai pensé ?
Je savais que cette salade serait super et ce fût le cas ! elle était tellement bonne que du coup j’en ai fait notre repas ! Tout le saladier y est passé, par grosse chaleur c’est l’idéal ce type de plat ! Les ingrédients qui la composaient étaient d’excellente qualité et bien frais alors forcément ça ajoute au régal. Merci tout plein Sofia, je la referais ta petite salade car elle a plu à mon mari et je pense qu’elle plaira aussi à toute ma petite famille ! Je dédie également ce plat à Cuisinons de saison pour illustrer les épinards !
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