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Cake aux poivrons, speck olives et bleu des Basques

59 commentaires

Pour partir pour notre petite semaine de vacances j’aime bien préparer à l’avance soit des petites tartelettes soit un cake salé. Accompagné d’une petite salade et d’un melon, ça fait un petit pique nique bien sympa à déguster à mi-chemin sur la route. C’est mieux qu’un sandwich ! Je ne savais pas quoi faire mais j’avais envie d’un cake au curcuma car j’avais adoré mon Cake aux aubergines coppa mozza au curcuma. J’avais des mini poivrons de toutes les couleurs et du Speck. Il ne manquait plus que le fromage. Pourquoi pas du bleu des Basques ? Celui que l’on achète sur le marché est tellement bon ! J’ai ajouté quelques olives et des câpres et voilà j’avais trouvé comment le faire ! Maintenant restait à voir ce que cela donnerait…

LA RECETTE

Ingrédients

Pour : 2 personnes

  • 130 gr de mini-poivrons poivrons de toutes les couleur
  • 60 gr de bleu des Basques
  • 60 gr de Speck
  • 80 gr de yaourt grec
  • 180 gr de Farine tamisée
  • 10 cl de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 8 gr d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de Bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de Curcuma
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 1 cuillère à moka de câpres

Préparation

  • Couper le speck en petits bouts
  • Couper le bleu des basques en petits bouts
  • Laver les poivrons et les couper en petits morceaux après avoir retiré pépins et parties blanches.
  • Les mettre dans un saladier et les faire cuire au micro ondes durant 5 minutes
  • Dans un autre saladier (ou comme moi dans le bol du cooking) casser les oeufs, les battre en omelette avec la farine et la levure (avec le batteur K vitesse 2)
  • Ajouter  l’huile, le curcuma et le sel mélanger
  • Ajouter les poivrons cuits. Mélanger à la Maryse
  • Ajouter ensuite, le Speck, le bleu des basque, les olives et les câpres
  • Ajouter la crème et le yaourt mélanger à nouveau
  • Ajouter le Bicarbonate et verser le tout dans un moule à cake beurré au préalable
  • Etaler le tout uniformément et taper le moule sur le plan de travail pour étaler la préparation
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Enfourner dès qu’il est chaud et cuire durant 40/45 minutes.
  • Laisser refroidir complètement avant de démouler.
  • Couper des tranches assez épaisses
  • A déguster avec une salade verte en pique nique ou en petit cubes à l’apéro

DIFFICULTÉ : 

Note : 1 sur 5.

Les conseils de Gut

Surveiller la cuisson, au bout de 20 minutes ajouter une feuille d’alu sur le cake. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le cake qui doit ressortir sèche

Ce que j’en ai pensé ?

Très contente ! je suis très contente du résultat. Mon cake avait beaucoup de goût. Décidément le curcuma c’est chouette dans les cakes, et puis pour partir en vacances c’était chouette cette belle couleur jaune ! je suis heureuse de le dédier à Cuisinons de saison pour illustrer le poivron !

Après mon cake au curcuma et aubergines ma très chère Samar (Mes inspirations culinaires) m’a fait une fois encore la joie de tester ce cake aux poivrons !! Comme elle a l’habitude de faire de super gâteaux elle a remplacé le yaourt grec par du Mascarpone ! Eh oui rien que ça ! Il devait être encore plus fabuleux en bouche ! mais elle n’a pas modifié le fromage et précise même : « Le bleu des Basques : un ingrédient qui a lui seul apporte beaucoup de goût à ce cake fondant en bouche avec sa saveur légèrement salée et étant assez riche avec un léger goût de brebis il apporte une douceur à sa dégustation« .

Je pense entièrement comme toi ma Samar ! merci pour ta confiance toujours renouvelée !

Publié par Gut

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Cakes, Cuisinons de saison
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Un commentaire »

  2. Ping: Recette cake aux olives, poivron et bleu | Le Blog cuisine de Samar

    • Merci tout plein Marion ! J’essaye de modifier effectivement le contenu et je fais ainsi de sacrées découvertes ! Celui aux aubergines était divin et celui ci s’en approche aussi terriblement ! bonne journée gros bisous

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  5. coucou ma Claudine
    Et j’en garde un booon souvenir de ton cake aux aubergines que j’avais testé tellement savoureux que j’en ai encore l’eau al a bouche je penserais a acheter des aubergines et mozza pour en refaire.
    Celui-ci aussi m’a l’air vraiment bon et aussi avec ces poivrons cela apporte de la couleur 🙂 je prends note
    bisous

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    • C’est vrai que ce cake aux aubergines était vraiment bon ! celui ci n’est pas mal non plus remarque. Il fait manger de bons légumes et ce curcuma en cake est toujours une bonne trouvaille ! merci samar ! gros bisous

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    • Oui c’est bien pratique ! nous aimons tous les deux cela. En plus parfois on part tellement tôt que l’on a pas la possibilité d’acheter du pain alors ça accompagne bien ma petite salade ! Je te conseille le curcuma dans le cake, je l’avais adoré avec mon cake aux aubergines et là aussi c’était une réussite ! merci Natly ! gros bisous

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  18. Coucou.
    Il est bien gourmand ton cake. Quand nous partons en vacances, j’ai bien aussi préparer un petit cake salé et des croques Mr, les enfants adorent. Quelle bonne idée le curcuma, je n’en ai jamais mis dans un cake et pourtant j’adore ça.
    Je te souhaite une bonne journée.
    Gros bisous Claudine.
    Amélie

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  19. Moi aussi, quand nous partons direction la Bretagne, je fais des mini tartelettes ou des mini cakes pour grignoter à mi parcours, ça requinque et on apprécie ce moment gourmand.
    Ton cake me semble délicieux (malgré les olives 😉 ) et comme j’adore le curcuma il est parfait pour régaler une p’tite faim même à la maison !
    Bonne journée Gut. Bizh. Viviane

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    • Nous en avons dégusté sur la route et j’ai congelé le reste. Comme ça lorsque les enfants vont venir j’aurais déjà de quoi manger quelque chose de bon avec un petit verre ! Il me tarte de les avoir !
      Oui j’avais mis des olives mais même sans je pense qu’il serait très bon, le speck, les poivrons et ce fromage ont du goût ! parfumé avec le curcuma il ne manquait pas de saveurs ! gros bisous viviane ! bonne fin de semaine

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  21. Les saveurs de ce cake me plaisent beaucoup ! Le bleu et le speck sont très parfumés et le curcuma, en plus de son petit goût, apporte une couleur très sympa. J’aime bien l’idée des petits cakes pour la route mais la dernière fois que j’en ai fait, mes garçons les ont boudés… J’en profite pour te souhaiter un très bel anniversaire ma Claudine ! Je ne sais pas si ton mari va t’emmener au resto cette année comme vous revenez de vacances mais je te souhaite de passer une très belle journée ! Je t’embrasse fort

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    • Il était bien bon en effet car il avait beaucoup de goût ! J’en avait emmené quelques tranches et j’avais fait congeler le reste. Mes enfants vont être heureux de l’avoir à l’apéro lorsqu’ils vont venir ! Dommage que tes enfants le boude car c’est effectivement bien pratique à emmener en voyage.
      Je suis plus qu’heureuse que tu ais retenu la date de mon anniversaire ! Tu es la 2ème ce matin à me le souhaiter, juste derrière mon mari ! Merci ma Laurence. Il va effectivement m’offrir le resto à midi et quel resto !!! Un restaurant gastro primé au Michelin ! Je me contenterais d’une entrée et d’un plat, d’une part pour alléger la note mais aussi parce qu’en ce moment je n’ai pas trop d’appétit… j’ai même refusé des resto proposés par mon mari qui avaient 4 plats ! C’est beaucoup trop. Contrairement à hier le soleil a l’air de vouloir poindre un peu le bout de son nez alors j’espère que l’on pourra manger dehors ils ont un super jardin ! Merci encore ma Laurence, je t’embrasse

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    • Oui très bon, tout comme celui que tu as fait également ! là les poivrons ne sont pas confits mais ils apportaient un bon petit goût ! Merci ma Delphine, gros bisous

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    • Oui il était fort agréable à déguster sur la route et avec sa belle couleur il a bel et bien amené le soleil ! j’ai été gâté une semaine de beau temps ! gros bisous

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    • Il a fait notre bonheur sur la route pour compléter notre petit pique nique ! ça fait deux fois que j’utilise le curcuma dans un cake et c’est vraiment chouette ! merci ma Sofia ! bisous

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