Pour partir pour notre petite semaine de vacances j’aime bien préparer à l’avance soit des petites tartelettes soit un cake salé. Accompagné d’une petite salade et d’un melon, ça fait un petit pique nique bien sympa à déguster à mi-chemin sur la route. C’est mieux qu’un sandwich ! Je ne savais pas quoi faire mais j’avais envie d’un cake au curcuma car j’avais adoré mon Cake aux aubergines coppa mozza au curcuma. J’avais des mini poivrons de toutes les couleurs et du Speck. Il ne manquait plus que le fromage. Pourquoi pas du bleu des Basques ? Celui que l’on achète sur le marché est tellement bon ! J’ai ajouté quelques olives et des câpres et voilà j’avais trouvé comment le faire ! Maintenant restait à voir ce que cela donnerait…
LA RECETTE
Ingrédients
Pour : 2 personnes
- 130 gr de mini-poivrons poivrons de toutes les couleur
- 60 gr de bleu des Basques
- 60 gr de Speck
- 80 gr de yaourt grec
- 180 gr de Farine tamisée
- 10 cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 8 gr d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de Bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de Curcuma
- 10 olives noires dénoyautées
- 1 cuillère à moka de câpres
Préparation
- Couper le speck en petits bouts
- Couper le bleu des basques en petits bouts
- Laver les poivrons et les couper en petits morceaux après avoir retiré pépins et parties blanches.
- Les mettre dans un saladier et les faire cuire au micro ondes durant 5 minutes
- Dans un autre saladier (ou comme moi dans le bol du cooking) casser les oeufs, les battre en omelette avec la farine et la levure (avec le batteur K vitesse 2)
- Ajouter l’huile, le curcuma et le sel mélanger
- Ajouter les poivrons cuits. Mélanger à la Maryse
- Ajouter ensuite, le Speck, le bleu des basque, les olives et les câpres
- Ajouter la crème et le yaourt mélanger à nouveau
- Ajouter le Bicarbonate et verser le tout dans un moule à cake beurré au préalable
- Etaler le tout uniformément et taper le moule sur le plan de travail pour étaler la préparation
- Préchauffer le four à 180° c
- Enfourner dès qu’il est chaud et cuire durant 40/45 minutes.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Couper des tranches assez épaisses
- A déguster avec une salade verte en pique nique ou en petit cubes à l’apéro
DIFFICULTÉ :
Les conseils de Gut
Surveiller la cuisson, au bout de 20 minutes ajouter une feuille d’alu sur le cake. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le cake qui doit ressortir sèche
Ce que j’en ai pensé ?
Très contente ! je suis très contente du résultat. Mon cake avait beaucoup de goût. Décidément le curcuma c’est chouette dans les cakes, et puis pour partir en vacances c’était chouette cette belle couleur jaune ! je suis heureuse de le dédier à Cuisinons de saison pour illustrer le poivron !
Après mon cake au curcuma et aubergines ma très chère Samar (Mes inspirations culinaires) m’a fait une fois encore la joie de tester ce cake aux poivrons !! Comme elle a l’habitude de faire de super gâteaux elle a remplacé le yaourt grec par du Mascarpone ! Eh oui rien que ça ! Il devait être encore plus fabuleux en bouche ! mais elle n’a pas modifié le fromage et précise même : « Le bleu des Basques : un ingrédient qui a lui seul apporte beaucoup de goût à ce cake fondant en bouche avec sa saveur légèrement salée et étant assez riche avec un léger goût de brebis il apporte une douceur à sa dégustation« .
Je pense entièrement comme toi ma Samar ! merci pour ta confiance toujours renouvelée !
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