Langues d’oiseau aux saveurs de paëlla
J’avais dans mon congélateur quelques petits rougets, l’envie m’a prise de les faire mais je ne savais pas trop avec quoi les servir. Semoule ? je n’en avais plus, Caponata ? il aurait fallu que je m’y prenne hier ! j’aurais bien refait mes rougets avec ma compotée de mirabelles mais ce n’était pas la saison. J’étais un peu en panne d’inspiration, alors dans ce cas là un petit tour dans mes placards et mon frigo ! Je me suis arrêtée sur un reste de langues d’oiseau. Et si je les faisais comme une paëlla ? j’avais ce qu’il fallait, même le chorizo ! Je savais que ces petites pâtes pouvaient remplacer le riz à la perfection, d’ailleurs j’avais déjà réalisé avec un semblant de risotto et c’était très bon. Allez c’est décidé au travail !
Ce que j’en pense ?
Eh bien sans me jeter des gants j’ai trouvé ce plat vraiment sympa. Il était un peu relevé grâce aux épices et au chorizo qui était fort, le résultat était comme je m’y attendais très bon. Mes mini poivrons ont cuit plus rapidement car ils ont une chair moins épaisse et comme je les avais fait cuire dans un peu de vin blanc avec ail et oignons blanc ma compotée de poivrons au chorizo était très bonne. Je n’avais pas de petits pois frais mais comme il m’en fallait peu, congelés c’était l’idéal. Voici une belle petite façon d’accompagner une fois de plus mes petits rougets ! je dédie ce plat bien sûr à cuisinons de saison !
Ingrédients pour 2 personnes
- 6 filets de rouget
- Pâtes langues d’oiseau
- 6 mini poivrons : vert, rouge, orange, jaune
- 1 grosse poignée de petits pois
- 1 oignon
- Epices à paëla ou a défaut du safran (mais les quantités ne seront pas les mêmes)
- 2 gousses d’ail
- 5 tranches de chorizo fort
- 5 cl de vin blanc sec
- Huile d’olive
- Fleur de sel
Déroulement de la recette
- Faire bouillir de l’eau et ajouter les langues d’oiseau et les petits pois avec une cuillère à café d’épices à paëlla
- Pendant ce temps là, laver puis ciseler les mini poivrons après avoir retiré les pépins et les parties blanches
- Eplucher l’oignon et le ciseler finement de même que l’ail
- Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile, l’oignon l’ail et les poivrons.
- Ajouter le vin blanc pour aider la cuisson et ajouter une cuillère à moka d’épices à paëlla. Saler.
- Couper le chorizo en morceaux et les ajouter aux poivrons. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les poivrons soient cuits puis réserver.
- Lorsque les langues d’oiseau sont cuites, passer l’eau. Bien rincer les langues d’oiseau pour éviter qu’elles ne collent et les mettre dans un plat creux. Saler et remuer le tout
- Ajouter sur le dessus la compotée de poivrons/chorizo
- Faire cuire les filets de rougets 2/3 minutes et les présenter sur un lit de langues d’oiseau/ poivrons mélangés.
- Servir et déguster aussitôt
Le conseil de Gut :
Je préfère rincer les pâtes pour éviter qu’elles ne collent et pour éviter d’y ajouter un peu d’huile ! à vous de voir ce que vous préférez faire
Difficulté : 
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