Lasagnes de légumes surgelés au fromage raclette aux cèpes
Qu’est ce que c’est casse pied de ne pas pouvoir manger ce que l’on veut lorsque l’on est gourmand ! En faisant mes courses je suis tombée sur du fromage à raclette aux cèpes. J’ai donc immédiatement eu envie de raclette vous pensez bien. Eh oh ! tu te souviens que tu es au régime Gut et qu’il te faut faire attention ? pffff ! quelle barbe ! Bon eh bien tant pis j’en achète tout de même je ferais avec quelque chose de moins riche avec ! Une fois rentrée à la maison, j’avais vraiment envie de déguster ce fromage. Voyons qu’est ce que je pourrais bien faire avec me suis je dit plantée devant mon frigo ouvert ? Voilà que je tombe sur le reste de feuilles de lasagnes que j’avais gardées et scellées sous vide pour qu’elles se conservent. Pourquoi pas faire des lasagnes ? J’avais du jambon blanc, j’avais le fromage, restait les légumes ! Comme j’avais dans mon congélateur des épinards en branches et des champignons je les ai sortis. j’ai pris également les quelques tomates coeurs de pigeon qui me restait. Ce qui m’ennuyait un peu c’était la sauce car pour faire cuire les feuilles de lasagnes il faut de la sauce. Que faire ? C’est en apercevant le reste de légumes et le bouillon d’un potage aux poireaux et butternut parfumé au curcuma, que j’ai eu l’idée de l’ajouter à la cuisson des légumes avec juste un petit filet de crème liquide, j’ai de suite pensé que ça pourrait être pas mal tout et en plus je terminais des restes !
Ce que j’en pense ?
Savez vous pourquoi je publie cette recette de lasagnes alors qu’elle est faite de restes ? Eh bien parce que c’était divinement bon ! Je peux vous assurer que je n’ai pas regretté ma raclette moi ! Bon je dois tout de même vous dire que mon fromage aux cèpes n’en avait que le nom car le goût du cèpe je le cherche encore mais ce n’était pas grave car le reste était vraiment super bon. Ce reste de légumes et bouillon pour aider à la cuisson des feuilles de lasagnes était vraiment une super idée !
Pour 2/3 personnes
- 3 feuilles de Lasagnes fraîches de Giovanni Rana
- 1 tranche de jambon d’une épaisseur de 5 mm
- 4 tranches de fromage à raclette aux cèpes
- 8 cubes d’épinards surgelés en branches
- une grosse poignée de champignons de Paris surgelés
- 5 tomates coeur de pigeon
- 2 échalotes
- Un reste de bouillon de potage Butternut et poireaux
- Un filet de crème liquide
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Déroulement de la recette
- Verser une grosse poignée de champignons dans une poêle
- Ajouter les cubes d’épinards et laisser fondre doucement
- Ajouter les échalotes couper en fines rondelles et ajouter les tomates coupées en deux
- Ajouter le bouillon et le reste de légumes poireaux et butternut.
- Laisser cuire doucement durant une dizaine de minutes. Saler et poivrer
- Lorsque les légumes sont tous décongelés et bien cuits, ajouter un filet de crème liquide.
- Dans un plat allant au four, ajouter dans le fond du plat un peu de cette préparation aux légumes
- Ajouter une feuille de lasagne sur le fond.
- Ajouter des légumes, puis la moitié du jambon coupé en morceau
- Ajouter 2 tranches de fromage raclette coupées en deux et un peu de crème
- Placer à nouveau une feuille de lasagne puis remettre à nouveau des légumes et du jambon
- Ajouter la dernière feuille de lasagne puis le reste des légumes avec de la sauce
- Ajouter le reste des tranches de fromage coupées en deux
- Préchauffer le four à 200° c
- Enfourner et cuire 20/30 minutes.
Les conseils de Gut :
Vous pouvez varier les légumes et bien sûr les faire frais ce sera encore meilleur !
Difficulté : 
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