Purée de pois cassés et patate douce
Je vous avais prévenu(e)s ! revoici un plat avec de la patate douce !! Il m’en restait de mes lentilles et patate douce parfumées à la sarriette il me fallait la finir. Je vous rassure, pas le lendemain tout de même !! Cette fois j’ai voulu la marier avec quelque chose que je n’avais jamais fait puisque d’habitude lorsque je fais des pois cassés c’est plus la carotte qui vient rejoindre ces pois cassés. J’avais des côtes de porc alors j’ai eu envie d’une purée pois cassés, ça va hyper bien ensemble. Je lui ai ajouté du bacon et une patate douce sans trop d’appréhension car je savais que ce serait bien bon. Cette purée que je dédie bien naturellement à Cuisinons de saison pour illustrer la patate douce.
Ce que j’en pense ?
Je savais que je me régalerais et ce fût le cas ! Le petit côté sucré de la patate douce a été bien relevée par celle des pois cassés, c’était excellent . J’ai fais un un bon petit repas, tout simple et très facile à faire. Tout à fait ce qu’il me faut en ce moment !!
Ingrédients pour 2/3 personnes
- 2 verres à moutarde de pois cassés
- 1 demie patate douce
- 1 oignon
- 6 tranches de bacon Bio
- 4 verres à moutarde d’eau et 1 verre de de vin blanc sec mais bien fruité
- Huile d’olive
- 1 Noix de beurre
- Fleur de sel, poivre au moulin.
Déroulement de la recette
- Couper le bacon en morceaux
- Eplucher l’oignon et le ciseler finement
- Verser un filet d’huile dans une sauteuse ou une grande casserole et faire revenir l’oignon et le bacon
- Lorsqu’ils sont bien rissolés, ajouter les pois cassés
- Ajouter l’eau et le vin blanc
- Eplucher la patate douce, la laver et la couper en petits morceaux puis les ajouter aux pois cassés.
- Couvrir et laisser cuire tranquillement à petits bouillons.
- Lorsque les pois cassés sont bien cuits, saler et poivrer.
- Servir la purée dans un plat, mettre une noix de beurre au centre
- Déguster bien chaud avec une viande grillée
Le conseil de Gut :
Surveillez la cuisson !! L’eau s’évapore assez vite et les pois risqueraient de brûler ! Si les pois cassés ne sont pas encore bien cuits et qu’il n’y a plus de liquide ajouter de l’eau en cours de cuisson et couvrir à nouveau !
Difficulté : 
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