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Sapin de Noêl en bouchées farcies de viande et aux saveurs pizza

Sapin de Noêl en bouchées farcies de viande et aux saveurs pizza

Noël est passé je sais mais chez moi cette année nous l’avons fêté le 26 avec mes enfants. Pour ce jour là, j’ai voulu réaliser, entre autres, quelque chose que j’ai vu à plusieurs reprises sur certains blogs et que j’avais toujours eu envie de faire après le sapin feuilleté : Un sapin réalisé avec de la pâte à pizza !! La pâte feuilletée c’est beaucoup de beurre là au moins il n’y en a pas… Les derniers que j’ai vus étaient ceux de mes amies Laurence (Plaisir et équilibre) qui a fait le sien avec de la mozza, du râpé et du fromage frais et celui d’Emilie (Le labo de maman) qui elle avait fait le sien avec de la mozza, du chèvre et de la fourme.  Deux sapins bien tentants !! J’était prête à les faire moi avec des saveurs pizza, c’est à dire sauce tomate mozza et origan je savais que ça plairais à mes puces, lorsque je me suis souvenue des petites bouchée de Marie (Not Parisienne). Ces petites bouchée étaient réalisées avec de la viande de porc, du miel et de la moutarde. J’avais trouvé sympa cet ajout de viande, du coup parmi les boules j’en ai fait quelques unes sans viande en pizza et les autres en utilisant de la viande d’agneau épicées qui me restait d’une farce et de la mozza sur lesquelles j’ai mis des graines de pavot pour les distinguer des autres qui elles étaient saupoudrées d’origan.

Ce que j’en pense ?

J’ai crains un peu le résultat car bien sûr je l’ai fait à l’avance et forcément je l’ai congelé. Déjà ça pas facile pour mettre ce sapin dans un sac et de le souder sans faire de dégât. Ensuite il m’a fallu, après la décongélation, le mettre au four pour faire fondre à nouveau la mozza. Je ne vous dis pas les manipulations ! avec quelque chose qui n’était pas facile à transporter !! Enfin j’y suis parvenue. Mon petit sapin était délicieux, mâme si je pense que frais il aurait été encore meilleur. Il a été bien apprécié ce que m’a rempli de joie de voir que le repas débutait bien !  Merci Emilie, Merci Marie et surtout merci à toi ma Laurence pour tes conseils ! Enfin merci à toutes celles qui ont fait également ce sapin qui est une super idée ! 

La recette

Pour un Sapin

  • 1 pâte à pizza faite maison ( ou du commerce)
  • Viande hachée d’agneau épicée, (de porc ou de boeuf)
  • 1 pot de tapenade de tomate séchée
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 jaune d’oeuf + un filet de lait pour la dorure
  • Origan
  • Graine de pavot
  • Quelques baies roses
  • 1 Olive noire
  • 1 étoile (facultatif)

 

Déroulement de la recette

 

  • Vider l’eau de la mozzarella et couper la boule en tous petits morceaux
  • Préparer la viande dans un petit bol
  • Etaler la pâte à pain, la rouler en boudin et la couper en 30 morceaux de 15 gr chacun.
  • Prendre un morceau, l’étaler finement à l’aide du rouleau à pâtisserie, étaler un peu de tapenade de tomate séchée et ajouter un petit morceau de mozzarella
  • Enfermer la mozza et former une boule.
  • Saupoudrer d’origan la mettre de côté
  • Faire la même chose avec plusieurs boules.
  • Pour les autres, étaler la pâte très finement, placer un peu de viande hachée épicée au centre avec un petit morceau de mozza refermer la pâte et former une boule. Ajouter des graines de pavot
  • Lorsque toutes les boules sont épuisées, mettre un papier cuisson sur la plaque du four et former le sapin en commençant par le haut avec une boule, en prenant soins de mettre les pliures de la boule dessous
  • Continuer en plaçant 2 boules, puis 3 boules, puis 4 boules, puis 5 puis 6 puis 7.
  • Terminer par le pied en étirant une boule pour retirer la forme ronde.
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Mélanger le jaune d’oeuf et le filet de lait
  • Badigeonner le sapin du mélange oeuf lait à l’aide d’un pinceau
  • Placer quelques baies roses sur chaque boule
  • Enfourner et cuire durant 20/25 minutes
  • A la sortie du four, disposer l’olive en haut du sapin, ajouter une petite étoile dorée dessus (facultatif)
  • Laisser refroidir complètement avant de le disposer sur un plat

 

Le conseil de Gut :

Votre sapin sera plus ou moins grand en fonction de la grosseur des boules. Je ne le voulais pas très gros alors j’ai fait des boules de 15 gr.

Lorsque vous formez les boules, faites en sortes de bien enfermer le contenu pour qu’il ne s’échappe pas à la cuisson ! Mettre les plis en dessous des boules. Surveillez la cuisson ! les boules doivent être dorées ! Vous pouvez bien entendu varier les garnitures !!

Difficulté :

49 Comments »

    • Je voulais profiter de mes enfants qui ne venaient pas très longtemps alors j’ai préparé beaucoup de choses à l’avance et j’ai congelé. Je peux dire merci Mr congélo car ça m’a permis en plus de pouvoir étaler dans le temps sinon je n’aurais jamais tenu le coup pour tout faire ! Il a eu beaucoup de succès ce sapin, je n’ai pu en manger qu’une boule !!! 🙂 merci Catherine gros bisous

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  1. c’est le genre de bouchées que tout le monde adore et puis on peut varier la garniture au goût de chacun une bonne idée de rajouter les graines de pavot. L’origan j’adore ça je le mélange a la poudre d’ail et du sel et a la sortie du four je badigeonne brièvement mes pains et je saupoudre de ce mélange c’est trop bon :
    gros bisous ma Claudine

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    • Il faudra que je m’en souvienne pour une prochaine fois car j’adore la saveur de l’ail ! Ce petit sapin a eu son effet et a été sacrément apprécié ! Je le referais en trouvant d’autres formes car Noël est maintenant trop loin ! merci ma samar ! gros bisous

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  2. Coucou douce Claudine, un beau sapin bien gourmand et convivial. Une idée bien sympa pour un beau partage en famille et pour les fêtes.
    J’espère que tu as passé un bon noël en famille, moi je pars dans qqs jours pour retrouver les miens.
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • C’est gentil ! merci beaucoup ma gentille assia !! Tout le monde l’a adoré moi je n’ai même pas pu beaucoup l’apprécier je n’en ai eu qu’une boule !! Les coquins !
      J’ai passé un bon Noël en effet, court mais plein de bonheur et de gourmandise ! manquait juste mon fils et mes petits fils pour que ce soit parfait !!
      Je suis heureuse pour toi, retrouver les tiens et tes origines doit te combler de bonheur !! Tant mieux ! gros bisous

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  3. J’espère que tu as passé un bon Noël en famille. Il est superbe ce sapin et ces saveurs… Hummm, c’est excellent.
    J’en ai refait pour le 25, un gros, frais et deux petits que j’avais congelé (car je craignais aussi la congélation d’un plus gros). Les 3 ont été dévorés ! ,! C’est un succès, tout comme le tien !
    Bisous. Emilie

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    • Oui Emilie j’ai passé un bon Noël dans la joie et …. la gourmandise en partie grâce à toi ! Quel succès ce sapin ! Il a été vite dévoré, tellement même que je n’en ai eu qu’une boule ! Il faudra que j’en refasse un peut être pour nous deux au 31.
      J’espère que pour toi aussi c’était la joie à Noël ! En tout cas il y avait de l’appétit aussi chez toi !! Merci encore Emilie ! gros bisous

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  4. Je dois dire que je mets cette recette de côté. Après avoir réalisé deux versions de sapins feuilletés celui-ci me plaît beaucoup et je le ferai mais sans viande. Merci ma Claudinette . J’espère que tu as passé de belles fêtes de Noël avec tes enfants. Je profite quant à moi de ma petite princesse jusqu’à lundi . Le réveillon du Jour de l’An sera très tranquille pour nous deux à la maison au coin du feu et cela me va très bien. Gros bisous et belle soirée

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    • Je faisais aussi des sapins feuilletés mais cette version est mieux pour moi. Beaucoup moins riche, surtout si on ne met pas de viande dedans ! Je pense que tu auras le même succès que le mien, j’ai à peine pu y goûter ! (1 boule) !! Ca débutait bien !! 🙂
      Oui tout s’est bien passé dans la joie et …. la gourmandise ! ce que j’avais fait a fort plu ! j’étais ravie ! Manquait juste mon filston qui une fois de plus était de permanence et cette année même au 31 ! Ah il n’ pas un métier facile crois moi !
      Je vois que toi tu as ta petite princesse plus longtemps que moi, vu qu’ils sont partis hier ! Tant mieux. Comme toi nous passerons un réveillon très tranquille aussi à deux. Ce sera plus reposant ! 🙂 Merci Jackie ! gros bisous

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  5. C’est vrai que c’est très joli ces sapin en pâte à pizza, et comme tu le dis, bien moins gras qu’avec de la pâte feuilletée. Moi, je suis comme tes petites filles, celles façon pizza m’auraient comblées, car je ne mange pas d’agneau. Bonne soirée et gros bisous

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    • Oui moins gras ce n’est pas plus mal surtout lorsque c’est bien bon. C’était le cas, enfin je crois car j’ai à peine pu y goûter tant il est parti vite ! J’en avais prévu seulement en version pizza pour les filles mais elles ont goûté à la viande et elles les ont engloutis également ! c’était bien la peine de prévoir les 2 ! 🙂 Merci manue ! gros bisous

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  6. Coucou Claudine, je suis de retour de ma semaine à la montagne, ça passe tellement vite. J’espère que tu as passé un très beau Noël avec ta famille.
    C’est super finalement tu as eu le temps de le faire ! Il est superbe ! Et l’idée d’avoir 2 garnitures différentes me plaît beaucoup, surtout avec de l’agneau ou du porc. L’origan sur le dessus et le pavot sur le dessous forment un joli décor. J’imagine qu’il a eu du succès. C’est dommage, j’ai eu un commentaire après coup d’un lecteur m’indiquant que les boules de pâte pouvaient sans doute être congelées individuellement et on façonnerait ensuite le sapin et je pense que c’est tout à fait faisable comme la pâte gonfle, le sapin se souderait certainement très bien. Il faudra que j’essaye la prochaine fois. Merci pour ton clin d’œil, je te prends bien sûr une photo pour ma prochaine mise à l’honneur.
    Nous sommes partis à 14h samedi dernier et nous avons réussi à éviter les embouteillages de la région parisienne (alors qu’à midi, visiblement c’était encore bien saturé), ça a bien roulé dans l’ensemble, au final c’était une bonne heure pour partir.
    Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

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    • Coucou Laurence ! je ne pensais pas te voir si tôt sur la toile mais plutôt lundi ! Comme tu dis ça passe vite ces moments là, pourtant on aimerait bien que ça dure plus longtemps ! j’espère que vous avez profité de cette petite semaine de vacances comme vous l’avez voulu ! Déjà avec un voyage qui n’a pas été aussi difficile qu’on le prévoyait… Contente de voir que tu n’as pas trop été ennuyée sur la route ! Passer Noël à la Montagne ce doit être top !!
      ici tout s’est bien passé. De l’apéro au dessert tout à fort plu. Notamment ce sapin que j’ai pu faire grâce à toi. Il a tant plu que je n’ai pu manger qu’une seule boule ! Il me faudra le refaire même si ce n’est pas présenté sous forme de sapin !
      Aujourd’hui, nous avons mangés de bonne heure et mes enfants sont partis à 13 h 20. Je n’ai pas de nouvelle … je pense que Bordeaux a été difficile à passer ! on verra..
      Maintenant on se dirige vers les fêtes de fin d’année mais là ça va être très cool pour nous deux.. Je t’embrasse Laurence, à bientôt !

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    • Merci Delphine Oui c’est bien sympa ce type de sapin pour Noël ! Il a été fort apprécié, surtout de ma petite Oriane, il a même fallu qu’on la stoppe cette gourmande !! Merci beaucoup, bon Week-end à toi ! gros bisous

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  7. j’ adore ce style de choses à partager ! pas facile de transporter ce sapin, surtout quand il faut congeler-décongeler. Chez nous, c’est Alice qui avait apporté un sapin feuilleté, et je n’ai même pas pensé faire une photo, la honte !

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    • J’ai eu un peu peur de la congélation mais non c’était très bien. J’ai réussi à le transporter sans l’abimer ! bien contente !! Pas bien ça d’oublier les photos pour le copines ! (je dis ça mais il m’est arrivé la même chose !! Un plat qui manquera de photos … bisous !

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    • Merci beaucoup Martine ! oui tu as raison la congélation ne l’a pas abimé, j’étais bien contente ! Il faudra que j’en refasse même si c en’est pas en forme de sapin car il me faudrait attendre de trop, car je n’ai pu en manger qu’une boule ! Ce sapin est bien vite parti !! Gros bisous

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    • Merci beaucoup Irisa ! Je ne savais pas si ceux à la viande plairait à la plus jeune de mes petites filles mais si ! Ce sapin a été très vite mangé, d’ailleurs je n’ai pu en manger qu’une boule ! à refaire donc ! Gros bisous

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  8. Coucou Claudine, j’adore ton sapin, c’est rigolo d’avoir varié les garnitures en t’inspirant de différentes recettes, c’est vrai que le principe est simple et après on met ce qu’on veut dedans! Comme ça tu as aussi un peu goûté à mes bouchées à la viande hachée !! C’est bien mieux présenté sous cette forme de sapin c’est clair! L’an dernier j’ai fait le même principe que toi mais en formant une étoile, c’était mignon aussi 🙂 Bisous et passe une belle fin d’année!

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    • Merci ma chère Marie !! Oui comme tu vois tu étais un peu parmi nous ce soir là ! La viande est une excellente idée qui a bien plu !! Merci encore !
      Je les referais ces petites boules et pas forcément à Noël car effectivement on peut très bien les présenter autrement ! Gros bisous, bonne fin d’année également ! Chez moi ça va être cool !

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